식품 질병

포도상 구균 (Staphylococcus aureus)

박테리아

포도상 구균 (Staphylococcus aureus )은 그람 양성, 구형, 아스 포리시 날 (asporiginal) 세균으로, 때로는 여러 포도와 유사한 사슬 모양의 세균 클러스터를 형성하는 콜로니에 배열되어 있습니다. 황색 포도상 구균 은 다소 흔한 부종으로 간주됩니다. 주로 비 인두 점막에 식민지를 형성하며 피부와 땀샘의 수준에서 격리 될 수 있으며 질, 장 및 회음부에서는 더욱 드물게 격리 될 수 있습니다.

포도상 구균 (Staphylococcus aureus )은 포도상 구균 의 황금색 때문에 포도상 구균 속에 속하는 세균 중 가장 독성이 강합니다. 일반적으로 인체는 쉽게 성장을 조절할 수 있으므로 무증상 식민지화가 감염보다 훨씬 빈번합니다. 그러나 면역 방어가 감소하는 경우 Staphylococcus aureus 가 걸릴 수 있습니다. 가장 위험한 대상은 유아, 특히 조산아 및 노인입니다.

Staphylococcus aureus에 의한 질병

Staphylococcus aureus 는 피부 및 연조직 감염의 가장 흔한 원인균입니다. 여드름과 농양으로 보이는 특히 화농성 감염 (그러므로 고름 형성)에 관련됩니다. Staphylococcus aureus 와 관련된 다른 화농성 애정 증상으로는 식도염 (위장염)이 있지만 골수염, 패혈증 성 관절염, 활액낭염, 독성 쇼크 증후군, 독성 표피 괴사, 폐렴, 수막염 및 심내막염과 같은 심각한 질병이 있습니다. Staphylococcus aureus 는 또한 병원 감염의 일반적인 원인이며, 수술을받는 환자 또는 침습적 인 조작에 영향을 미쳐 치유를 복잡하게합니다. Staphylococcus aureus 의 일부 균주는 두 가지 전형적인 임상 증후군을 일으키는 독소를 생성합니다. a) 열, 구토, 설사, 혼란 상태 및 피부 발진, 다발성 장기 부전 및 피부 박리를 특징으로하는 독성 쇼크 증후군 ; b) 피부증후군 (의사)은 화상을 입었고, 주로 유년기의 어린이들에게 표피의 넓은 부분이 분리되어있는 것으로 나타났습니다 (당연히 포함 된 독소는 exfoliatin으로 알려져 있음).

인간과 사람의 전염은 기침이나 재채기를 통해 방출되는 감염된 방울의 분산을 통해 공기 중으로 전달되지만, 감염된 사람의 손을 통해 직접 접촉을 통해서도 발생합니다.

포도상 구균 ( Staphylococcus areus)에 의한 식중독 기침 - 장 독소 생산 균주에 의해 오염 된 음식 섭취 후 몇 시간 내에 통제 할 수없는 구토, 때로는 오한, 온화한 열 상승 및 설사와 관련된 증상이 특징 인 staphylococcal dermatological infection을 가진 사람들이 취급하는 오염 식품의 섭취. 대부분의 위험에 처한 음식은 유방 병리를 가진 젖소의 젖소로 남아 있지만 살균 및 기타 열처리는 미생물을 파괴하지만 독소는 파괴하지 않습니다. Staphylococcus aureus 가 5-6 ° C 이하의 온도에서 자라지 않고 12-13 ° C 이상의 온도에서만 독소를 생성하기 때문에 신선하게 우유를 주거나 냉장고에 보관하면 끓는 냄새가 세균 증식 억제에 도움이됩니다 . Staphylococcus aureus는 고염 농도 (7.5 % NaCl)와 낮은 습도 조건에서도 대부분의 박테리아 종의 성장을 억제 할 수있는 조건으로 발전 할 수 있습니다. 결과적으로, 미생물은 또한 건조 제품뿐만 아니라 햄 및 가공육과 같은 고농도의 소금이 함유 된 식품에서도 발생할 수 있습니다. 육류, 생선, 달걀과 같은 단백질 함량이 높은 식품은 우유와 그 유도체 외에 Staphylococcus aureus 의 오염 위험이 가장 높은 식품을 대표합니다.

항생제 치료 및 내성

항생제의 무차별적인 사용은 흔히 발생하는 것처럼 내성 메티 실린 균주의 발생을 유도하여 페니실린 및 세 팔로 스포린의 작용에 민감하지 않으며 여러 저항성을 갖는 다른 균주의보다 최근에는 반코마이신 (vancomycin) teicoplanin과 함께이 세균의 감염을 근절시킬 수있는 몇 가지 약물 중 하나입니다. Staphylococcus aureus에 의해 식민지화 된 약 20 억 명의 인간 중 2006 년에 MRSA 균주의 운반체는 2 ~ 5, 300 만개 였지만 다른 연구들은이 현상에 더 큰 범위가 있다고 추정했습니다.

직접적인 문화와 현미경 검사 또는 DNA 증폭의 현대 유전 기술을 통한 박테리아의 격리 - 항생제 감수성 검사 (항생제 검사)가 뒤따른 정확한 진단의 중요성을 따른다. 손이 Staphylococcus aureus 감염을 전파 할 수있는 중요한 수단이기 때문에 보건 요원 또는 피해자와 접촉하는 사람들이 소독제 또는 비누로 철저한 손씻기를 제공하는 것이 중요합니다. 식민지 환자와 접촉 한 후 알코올 중독. 스타 필로 코커스 아우 레 우스 (Staphylococcus aureus) 에 대한 새로운 세대의 항생제 중 옥수도 리딘 계열에 속하는 퀸 프리프틴 / 스트렙토오딘 (streptogramin)과 리놀 졸리 드 (linzolid)를보고합니다.