발효 된 벼 - Monascus purpureus

일반성

발효 된 밥은 무엇입니까?

발효 된 붉은 쌀은 Monsterus purpureus 또는 "red yeast"라고 불리는 특정 효모에 의해 부엌 쌀 ( Oryza sativa )을 발효하여 얻은식이 식품입니다.

기능

옛날부터 중국 전통 의학에서 사용되어 온 붉은 발효 밥은 혈중 콜레스테롤을 자연적으로 낮출 수있는 고지혈증 치료 요법 덕분에 오늘날 서양에서도 잘 알려져 있습니다.

콜레스테롤에 대한 효과

빨간 발효 쌀은 어떻게 작동합니까?

발효 된 벼를 둘러싼 엄청난 과학적이고 경제적 인 관심은 Monascus purpureus 의 대사와 관련이 있습니다.

발효를 통해, 이 효모는 " monacolins "라고 불리는 물질 군으로 쌀을 풍부하게하는데, 여기에 표시된 콜레스테롤 저하 작용이 과학적으로 기인 된 것입니다.

"lovastatin"(합성 약물)의 화학 구조와 약리 작용을 충실하게 모방 한 "K"타입 (모나 콜린 K)은 가장 효과적이고 중요한 모나 콜린으로 간주됩니다.

스타틴

HMG-CoA 환원 효소 억제제라고도 알려진 스타틴은 일종의 지질 저하제입니다.

그들은 고 위험 개인에게 고 콜레스테롤 혈증, 심혈관 질환 및 관련 사망률을 퇴치하기 위해 널리 사용됩니다.

그것들은 2 차 예방이나 심혈관 질환의 치료에서 매우 효과적이지만, 1 차 예방, 즉 진행된 질환의 치료에는 거의 쓸모없는 것처럼 보입니다.

모나 콜린 K의 효과

그림에서 알 수 있듯이 발효 된 벼의 모나 콜린 K는 약리학 적 스타틴과 유사하게 콜레스테롤 생합성 (간세포 - 간세포에서 발견)의 핵심 효소를 억제 할 수 있습니다.

콜레스테롤 혈증은 내생 생합성 경로에 적어도 70 % 의존적이기 때문에식이의 기여도가 30 %를 초과하지 않기 때문에 발효 된 벼와의 통합은 다음과 같은 경우에 효과적입니다.

• 총 콜레스테롤 수치 정상화
• LDL 콜레스테롤 수치를 정상화하십시오 (저밀도 지단백 - 천천히 나쁜 콜레스테롤)
• 트리 글리세린 혈증의 수준을 정상화하십시오 (이 메커니즘을 넘어서는 것).

스타틴이나 레드 라이스?

발효 레드 밥 VS 스타틴

발효 된 쌀은 로바스타틴의 등가 투여보다 효과적임이 입증되었습니다. 이것은 지질 저하 효과가 다양한 유익한 요소의 합계이며 모나 콜린 K의 영향에만 기인 한 것이 아니라는 것을 보여줍니다. 또한 이렇게 잘 설명 된 지질 강하 작용 외에도 붉은 발효 쌀은 심혈 관계 위험을 감소시킬 수 있다고 믿어지고 있습니다 "평행 한"항 - 죽상 경화성 작용; 이들 중 우리는 효과를 언급 :

• 항 염증
• 혈관 확장제
• 지단백질의 감소 A.

지단백질 A

상기 Lp (a)는 LDL과 유사한 지단백질이며, 그 중 거의 알려진 것이 없다; (hyperhomocysteinemia와 유사하게) 심혈관 질환의 독립적 인 위험 요소를 나타낼 수 있다고 주장한다.

또한 실험실에서 발효를 조절하면 Monascus purpureus의 조성을 약간 바꿀 수 있고 Monacolin K가 풍부한 균주를 선택하거나 특정 약리 작용이 부여 된 다른 물질을 선택할 수 있습니다.

합성 스타틴 (실제 약으로 간주 됨)과는 달리 발효 된 붉은 쌀 추출물의 사용은 식품 영양제의 생산에 허용된다. )를 사용합니다.

일부 연구는 스타틴을 견딜 수없는 특정 사람들이 적색 발효 쌀을 견딜 수 있었다고 지적했습니다. 이것이 약물의 농도와 비교하여 모나 콜린 K의 양이 더 적기 때문일 수 있는지 여부는 명확하지 않습니다.

비디오

발효 된 벼 - 비디오

그 밖에 알아야 할 것이 있습니까?

이 모든 것들이 발효 된 쌀의 번성하는 사업에 연료를 공급하는데 도움을 주었으며 종종 과도하고 전문가가 아닌 방식으로 추진되었습니다. 또한, 발효 된 벼를 기제로 한 보충제는 모나 콜린 K의 유효 성분이 아닌 후자의 양적인 가치만을 제공하는 경향이있다.

발효 된 벼 제품의 조성은 효모 균주 및 생산 조건에 따라 다릅니다. 발효 식용 밥을 생산하는 데 사용 된 균주 및 조건은 식품 보조제에 사용 된 것과 다릅니다. FDA (Food and Drug Administration)에서 실시한 시험 결과에 따르면, 식품으로 판매 된 발효 된 쌀은 모나코린 K의 흔적만을 함유하고 있거나 완전히 함유되어 있지 않음을 나타냅니다.

다른 한편으로, 평균 구매자는 합성 제품이 아닌 천연 제품에 의지하여 그의 "지질 그림"을 개선 할 가능성에 매력을 느낍니다. 따라서 부작용이없는 것으로 간주됩니다. 이 욕망을 충족시키기위한 과학적 전제가 모두 있지만, 발효 된 쌀의 사용은 의사의 감독하에 이루어져야합니다.

부작용

발효 된 쌀과의 통합 : 부작용이 있습니까?

고용량으로 장기간 복용하면 발효 된 벼는 스타틴의 부작용을 따를 수 있습니다.

• 간 독성
• 근 질환
• 횡문근 융해증

특정 약물과의 원하지 않는 상호 작용에도 동일하게 적용됩니다.

• 피 브레이트
• 일부 항생제
• 특정 항 바이러스제 등

그러나 이와 관련하여 신뢰할 수있는 데이터가 없으므로 현재까지 수행 된 임상 연구에서 심각한 부작용이 발견되지 않았습니다.

가장 잘 알려져 있고 문서화 된 것들은 다음과 같은 두통과 가벼운 위장 장애의 발병 가능성에 관한 것입니다 :

• 복통 및 화상
• 위식도 역류
• 자만심.

경고! 발효 된 적색 효모를 기반으로 한 일부 제품에는 "시트린 (citrinin)"이라고 불리는 독소 (mycotoxin)가 포함되어 있습니다. Penicillium citrinum 균에 의해 생산되며, 과량 인 경우 신부전을 일으킬 수 있습니다.

식품 보충제로 판매 된 발효 빨간색 효모 쌀 제품에서 수행 된 2011 년 분석에서 11 개 중 4 개가이 오염 물질을 함유하고있었습니다.

금기

붉은 발효 쌀의 사용은 언제 권장되지 않습니까?

발효 된 벼의 사용은 임신, 수유 및 어린이에게 금기입니다.

알코올 중독 환자와 간 기능 장애가있는 환자에게 투여시주의가 필요합니다.

특히 gemfibrozil 및 기타 fibrates가 포함되어있는 경우에는 지질 저하제와의 동시 투여를 피해야합니다.

발효 된 밥을 포함한 HMG-CoA 환원 효소 억제제는 유비 퀴논 (코엔자임 Q10으로 알려진 강력한 항산화 제)의 합성을 낮추기 때문에 장기간 사용하는 경우이 성분을 보충하는 것이 적절하며, 심장 혈관 시스템의 건강에 대한 긍정적 인 행동을 고려할 때 더 중요합니다.