오메가 6
Omega6는 필수 지방산 (AGE)입니다. 그들의 구조는 다중 불포화이며, 즉 두 개 이상의 이중 결합을 가지기 때문에 실온과보다 단단한 온도에서 액체를 만들 수 있습니다.
필수 지방산의 영어 머리 글자 어는 PUFA 입니다. PUFA 는 특정 불포화 지방산 (PUFA) 또는 오메가 6, PUFA-n6의 경우에서 유래합니다.
오메가 6는 일부 생체 조절 물질 합성의 기초입니다 : 프로스타글란딘과 트롬 보세 인. 연구진은 염증 과정과 혈액 응고에 관여하는 전구체이기 때문에 일부 연구자들은 약리학 적 투여 량으로 인체에 잠재적 인 유해성을 확인하기 위해 시험 관내 검사를 실시했다. 그 결과는 고무적이지 않았다. 그러나, 나중에 만, 다른 실험 및 생체 내 통계학 은 이러한 이론을 부인하고 반대로 리놀레산 (omega6의 전구체)이 다른 유익하고 부작용이없는 것의 신진 대사 효과를 점점 더 동화시킨다., 즉 α- 리놀렌산 (PUFA-n3)이다.
오메가 6 (ω6)
리놀레산은 주로 씨앗, 견과류 및 기름에서 얻을 수 있습니다. 그들은 해바라기 유, 밀 배아 및 밀 배아 유, 참깨, 호두 및 호두 기름, 대두유 및 대두유와 같은 우수한 오메가 6 원입니다. 옥수수와 옥수수 기름, 올리브와 올리브 기름 등
오메가 6 (ω6)의 섭취 수준
이탈리아 인구 집단 (LARN)이 권고하는 영양소 섭취량 을 들으려면 AGE의 기여도는 총 칼로리 (kcal)의 약 2.5 %이어야하며, 오메가 3와 0.5의 0.5 %, 오메가 6 %. 궁극적으로 오메가 6와 오메가 3의 비율은 4 : 1이어야하며 어떤 경우에도 6 : 1을 넘지 않아야합니다. 큰 샘플에 대한 연구에서 얻은 통계 데이터를 토대로, 이탈리아 식단에서 omega6와 omega3의 비율은 10 : 1에서 13 : 1 사이 인 것으로 추정됩니다. 반면에 이것은 오메가 6의 섭취가 권장 값 (오메가 3의 것만은 아님)에 도달한다는 것을 의미하지는 않으며 전체적인 AGE 가정은 만족스러운 것으로 정의 될 수 있습니다.
우리는 우리가 먹는 것입니다 : 유기체와 영양 분자의 상호 작용
독일의 철학자 루드비히 포이 에르 바흐 ( Ludwig Feuerbach)가 한 말은 "... 우리는 우리가 먹는 것이다 ... "; 더 이상 사실이 아닙니다.
우리 조직의 지질과 단백질 함량은 우리가식이 요법으로 섭취하는 영양 분자에 달려 있습니다. 필수 분자 (비타민, 미네랄 소금, 필수 아미노산 및 AGE)를 제외한 유기체가 유기체를 구성하는 "벽돌"을 자발적으로 합성한다는 것은 사실이지만, 항상 효율적이지는 않습니다! 프리온의 음식 오염, 갑자기 구조가 바뀌면서 이동하는 단백질의 구조를 바꿔주는 펩티드 서열을 생각해보십시오 (BSE, 광우병 참조). 동물과 인간은 프리온으로 감염된 고기를 먹고 제대로 조리하지 않으면이 질병에 걸릴 수 있습니다. 또 다른 주목할만한 사례는 포화 지방산의 함량, 수소화 및 트랜스 VS 구조의 직접적인 상관 관계, 정신 효능의 감소 및 3 세의 퇴행성 뇌 질환 (알츠하이머)에 대한 경향을 언급하는 것입니다. 이러한 "영양소"의 과도하게 풍부한 식단은 전반적인 효율성을 현저히 악화시키는 신경 세포의 구성에 영향을 미치는 것으로 보입니다.
건강하고 지적인 방식으로 식단을 관리하는 것이 절대적으로 중요하다는 것은 말할 나위도 없습니다. 그러나 불행히도 종종 우리의 "선택"은 피상적 인 수준으로 제한되어 있습니다. 즉, 좋은 지방과 덜 나쁜 지방을 섭취하기를 원하는 사람들은 육식 동물에서 추출한 것보다 더 많은 생선과 식물성 기름을 먹는 경향이 있습니다 (예 : 치즈와 지방 돼지 고기). 독자는 오해하지 않고 "지침"에 대한 탁월한 해석이며 어떠한 이유로도이를 변경해야합니다. 그러나 그들이 속한 원산지 및 / 또는 인종에 따라 다양한 식품의 구별에 관한 새로운 수준의 인식에 도달하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
돼지의 omega6 (ω6) 함량, Nero delle Mandonie
서론에서 쓰여진 내용에서 오메가 6 카테고리의 필수 지방산은 식물성 원료 (씨앗, 콩나물 및 유채 기름)의 식품에만 사용되는 것으로 보이지만 다음 단락에서는 환영받는 예외가 있음을 발견하게 될 것입니다.
" 우리는 우리가 먹는 것 "이란 말은 우리 농장의 동물을 포함한 모든 형태의 삶과 관련이 있습니다. 그러므로 도축 용 동물의 고기는 일상 생활에서 따라 다니거나 먹는 식단과 생활 방식에 따라 건강에 좋지 않을 수도 있습니다.
육류의 지질 구성에 관해서는 (농축 또는 광범위) 농사 유형 외에도 영양도 중요한 역할을합니다. 분명히 우리는 일부 화학적 영양 적 측면을 변경하는 것이 불가능하다는 것을 모두 알고 있습니다. 반추 동물의 조직에 존재하는 트랜스 (trans ) 형태의 지방산의 함량 (중등도)이나 육류의 콜레스테롤 함량 (세포막의 구성 성분) 장내 박테리아 발효). 그러나 완전히 자연적인 식단으로 인하여 AGE가 높고 포화 지방이 적게 포함 된 BREEDED 동물의 품종이 있습니다. 이것은 " 네브 로디의 시칠리아 흑인 돼지 또는 Nero delle Mandonie" 입니다.
실제로, 그러한 지질 함량을 가진 것은 ALLEVATA 종 (야생 짐승 제외) 만이 아닙니다. 또한 다른 유럽 국가 (예 : 스페인)에서는 Nero delle Mandonie와 비슷한 고기를 생산하는 농장을 찾을 수 있지만 다음 단락에서는 "교구 별"으로 이탈리아 농장에 초점을 맞 춥니 다.
Nero dei Nebrodi 돼지는 고대 원주민 인 시실리 (Sicily)이며 영토에 존재하는 것은 그리스와 카르타고 시대 (기원전 7 ~ 6 세기)로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 그것은 자유롭고 독립적 인 목초지를 필요로하는 거의 완전히 야생적인 행동을 가진 짙은 색의 돼지입니다. Nero delle Mandonie 의 번식은 Nebrodi 섬의 나무가 우거진 곳에서 이루어지며, 시칠리아의 유일한 녹색 Apenine과 같은 장소 인 Etna 의 경사면입니다. 이 돼지는 상당한 크기에 도달하며 일반적으로 10-15 개의 표본 그룹으로 구성됩니다. graze 및 grufola는 버섯, tubers, 뿌리, 전구, 헤이즐넛 및 도토리 를 풍부하게 찾을 수있는 오크, 오크 및 너도밤 나무로 구성된 패치로 제공됩니다.
다이어트와 관련하여 Nebrodi 검은 돼지 는 우수한 오메가 6 함량을 자랑합니다. 뿌리, 구근, 버섯보다 더 많은 것으로, 이 동물은 도토리와 개암의 지속적인 도입에서 필수 지방산을 얻습니다. 그것은 야생의 친척, 멧돼지의 식단에 가깝고 사육 형 (모든 종류의 밀가루와 사료로 구성된)과 덜 비슷한 식습관입니다. 이 특성은 Nero delle Mandonie 에게 비할 데없는 영양이 풍부한 것을 제공합니다.
결론적으로 돼지 고기 (가능성 있음)와 함께 오메가 6 지방산 공급을 유리하게하기 위해서는 Nero delle Mandonie 농장 의 돼지 도살에서 얻은 육류 (신선하고 보존 된 것)를 선호하는 것이 좋습니다. 등록기구를 갖추고 공식적으로 전국 돼지 사육자 협회 (ANAS)가 인정한 단체입니다 .
