너무 많은 과일 - 그것은 상처가 있습니까?

과일

과일은 독점적으로 식물성 식품의 그룹으로, 일반적으로 단맛이 많이 든 음식으로 주로 소비됩니다.

실제로 FRUTTO라는 용어를 사용하고 탄수화물의 함량이 낮기 때문에 토마토, 오이, courgettes, aubergines, 호박, 호박 등의 모든 야채를 해당 식물 전체에 동봉하는 것이 식물 학적 관점에서 볼 때 더 정확할 것입니다. 올리브 등

그러나 과일은 비타민, 미네랄 소금, 용해성 섬유, 폴리 페놀, 산화 방지제, 과당 및 물의 높은 영양 성분으로 인해 매우 중요한 식품 공급원입니다. 분명히, 과일은 모두 동일하지 않으며 그것의 영양 성분은 주로 다음을 기반으로 다양합니다 :

식물의 다양성
기후 및 성장 환경
재배 방법
신선도 또는 보전

단 과일의 에너지 섭취량은 주로 탄수화물, 특히 과당에서 유래하지만 지질 함량과 단백질 함량은 미미합니다. 다른 한편으로는 높은 지질 함량을 가진 과일의 일부 유형이 알려져 있습니다 (말린 과일의 전체 카테고리는 제외하고 가장 잘 알려진 것은 코코넛과 아보카도입니다).

왜 너무 많은 과일 해를 끼칠 수 있습니까?

솔직히, 나는 개인적으로 그 과일이 건강에 해로운 음식의 그룹으로 분류 될 수 있다고 믿지 않는다. 비록 그 주제에 대해 몇 가지 고려해야 할 사항이있다.

모호한 기원의 과일을 자주 먹는 것은 위생적으로 올바른 습관이 아닙니다. 모든 사람들은 전통적인 농업이 재배의 수확량을 보장하기 위해 화학 물질을 체계적으로 사용한다는 것을 알고 있습니다. 비록 유기농이 아니더라도 국가 유래의 과일을 구입함으로써, 이러한 화학 작용제가 과일 공장에서 완전히 대사되고 그들이 식품 자체 내에서 상당 부분 유지되지 않는다는 보장이있다. (또는 있어야한다. 이것은 외국 제작물 (특히 유럽 출신의 경우)에서 반드시 발생하는 것은 아닙니다. 유럽 공동체에서 금지 된 살충제 사용 외에도 많은 국가에서는 과일의 순도를 복원하는 데 필요한 양과 시간을 준수하지 않습니다. 이 경우 외국 과일을 자주 섭취하면 원치 않는 오염 물질을 과도하게 섭취하게 될 수 있습니다 (고전적인 예는 바나나 때문). 궁극적으로, 너무 많은 오염 된 과일은 소비자의 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
몇 가지 혁신적인식이 정권 (말하자면 ...)은 과일과 채소를 사용하여 식단에서 탄수화물의 최소 수준에 도달하는 것을 제안합니다. 시리얼과 때로 콩과 식물을 피하십시오. 이 원칙은 다음과 같습니다.
- 인슐린을 자극하는 과당의 용량 감소
- 과당을 포도당으로 전환해야하는 신체의 필요성에서 혈당 지수를 낮추는 간 과정.
그러나 우리는 단점을 처리해야합니다!
과당이 적은 인슐린을 자극한다는 것이 사실이라면 유래 된 포도당 자체가 인슐린 자극 인자라는 사실도 마찬가지입니다! 또한 과당 섭취량을 초과하면 (다른 탄수화물과 유사하게) 지방 축적을 목표로 한 지방산의 간장 합성이 관찰됩니다.
궁극적으로 과일은 혈당 지수가 낮고 인슐린이 적은 탄수화물의 좋은 원천이지만 적절한 부분 (한 번에 최대 300-400g, 과일의 특성에 따라)에 도입 될 경우에만 가능합니다. 마지막 연구에서 fructose ECESS가 무엇보다 대사성 환자 (간장 과정의 과부하)와 신 병증 환자 (이미 손상된 신장 기능에 부정적인 영향을 미침)에 상처를 입을 수 있다는 연구 결과가 있습니다. .
이제 FOOD FIBER와 AN-NUTRITIONAL MOLECULES라는 주제를 다루겠습니다. 과일에는식이 섬유와 항 영양 물질이 많이 들어있어 과량 인 경우 영양 장애를 일으킬 수 있음을 기억하십시오. 과일 만 섭취하면 과량의식이 섬유가 발생할 수 있다는 것을 입증하기 위해 다음과 같은 간단한 예를 제시 할 것입니다.
"... 식이 요법으로 섭취해야 할 탄수화물의 최소량 (신경계의 기능을 보장하는 데 필요한)이 180g / 일 (LARN 소스)과 같고 배 (Pyrus communis) 과당 9.5g과 섬유 100g 당 2.8g을 섭취하십시오. 적어도 180g에 도달하려면 1 일당 약 1.9kg의 배를 먹어야합니다 (각각 200g, 하루 9.5 건). 그들은 총 50g 이상의식이 섬유를 섭취 할 것입니다 . 나는 섬유가 약 30g / 일의 양으로 도입되어야한다고 생각하면 너무 많이 말할 것입니다.
반대로, 과일에 존재하는 항 영양 물질 (특히 채소, 특히 날것)은 최소 권장 배급량을 따르지 않으며, 논리에 따라 가능한 한 적은 양의 섭취를 유도합니다. 역설적이게도, 우리는 강력한 산화 방지제, 또는 폴리 페놀과 탄닌을 인식합니다. 신체에 매우 유용하지만 (장 내강을 초과하는 경우) 금속을 킬레이트하고 생체 이용률을 감소시킵니다 (예. 철, 헤모글로빈 합성에 중요); 옥살산 염과 같은 다른 요소는 영양 가치가 없지만 (항상 소장에서) 칼슘의 생물학적 이용 가능성을 현저하게 감소시킵니다 (골 형성에 중요합니다).

이 점에서조차도, TROPPA 과일을 먹는 것은 절대 좋은 음식 습관이 아닙니다.