소개
양 고추 냉이 는 일반적으로 구어체에 사용되는 수많은 동의어가 있으며 다수의 과학적 이름이 사용됩니다 : 양 고추 냉이는 일반적으로 cren 또는 수염이라고하며 식물학에서는 Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia, Raphanus magna, Radicula armoracia 및 Radicula armoracia 로 분류됩니다. Nasturtium amoracia .
식물 묘사
와사비과는 다년생 초본 식물로 Brassicaceae (또는 Crucifere, 무, 겨자 및 양배추와 동일 함)에 속합니다. 과도한 양감을 고려할 때 양 고추 냉이는 때로는 잡초로 간주됩니다. 잎은 매우 크고 거칠며 길쭉하며 짙은 녹색 또는 빛깔로 높이 1 미터까지 올라갈 수 있습니다. 작고 흰색의 꽃은 경주마에 모여 있으며 십자가의 꽃잎의 특별한 배치에 의해 구별됩니다.
우리는 양 고추 냉이가 뿌리에서 널리 재배되는 것을 보았습니다. 뿌리 뿌리는 흰빛이 도는 황색이며 살결하고 길쭉합니다.
와사비는 매끄럽고 매운맛이 있으며 겨자와 비슷합니다. 늦은 여름 - 이른 가을에 뿌리가 수확됩니다.
와사비는 고도의 습도를 가진 비옥 한 토양을 선호하며 음영이 나쁜 환경에서 재배하는 것이 바람직합니다.
와사비는 발칸 반도에서 시작된 것으로 여겨지지만, 보다 일반적으로 양 고추 냉이는 중부 및 남부 유럽에서 유래합니다.
살사 크렌
언급했듯이, 양 고추 냉이는 신맛과 매운 소스를 준비하기 위해 음식에 사용됩니다. 일부는 와사비를 일종의 와사비로 정의하지만 일부는 극히 적습니다. 맛은, 사실, 매운 것이지만 매운 것도 아니며, 뿌리가 단맛이지만 강하게 방향성을 지니고 향기가납니다. 과도한 복용량에서는 찢어짐을 유발할 수 있습니다.
일반적으로 양 고추 냉이 소스는 식초와 빵 부스러기가 첨가 된 와사비 루트와 함께 준비됩니다. 그러나 양 고추 냉이 소스의 다양한 변형이 있습니다.
바리 카타 타 (Basilicata)의 이탈리아 북부 지역에서는 양 고추 냉이가 좋아 보이지만이 소스의 흥미로운 변종이 준비되어 있습니다. 강낭콩은 달걀, 파슬리, 검은 후추 및 강한 치즈 (예 : 페코 리노)와 혼합되어 맛있는 오믈렛을 준비합니다. 다른 지역에서는 양 고추 냉이를 직접 접시에 담고 치즈와 혼합합니다.
와사비 소스는 삶은 고기, 훈제 한 생선, 계란, 치즈를 곁들이는 데 능숙합니다. 강하고 단호한 맛을 좋아하는 사람들을 위해 양 고추 냉이는 모든 요리를 맛볼 수 있습니다.
각 지역은 전형적인 요리를 특징으로합니다. 예를 들어, Basilicata에서는 양 고추 냉이는 수프와 양배추 스프 요리에 탁월한 뿌리뿐만 아니라 잎도 사용합니다.
크렌 소스
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기양 고추 냉이 : 재산
또한, 양의 비타민 B1과 C도 양 고추 냉이에서 발견 될뿐만 아니라 소량의 에센셜 오일 (0.5 ~ 1 % 범위)에서도 발견됩니다. 양 고추 냉이 100g은 약 48Kcal을 공급하는 것으로 추산됩니다.
치료 목적
요리 분야에서의 용도로 알려져 있지만, 와사비는 특정 화학 성분으로 인해 자연 치료 요법으로 광범위하게 사용된다는 점을 지적해야합니다.
와사비비기는 류마티즘, 기관지염 및 일반적으로 호흡 곤란의 치료에 사용됩니다. 또한 양 고추 냉이는 이뇨제 자극, 요로 감염 치료 및 소화 촉진에 적합합니다.
그러나, 위장 문제, 신장 문제, 속쓰림 및 궤양으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다. 임산부는 양 고추 냉이를 삼가해야합니다.
민간 요법 분야에서 양 고추 냉이는 국소 사용에도 사용됩니다.이 점에 관해서는 탈모증 (rubefacient 물질이 특징 임)과 헤르페스 피부병에 사용됩니다.
개요
양 고추 냉이 : 개념을 수정하는 중 ...
| 서양 고추 냉이 | 말의 동의어 : cren, 턴테이블 식물 이름 : Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia, Raphanus magna, Radicula armoracia 및 Nasturtium amoracia |
| 양 고추 냉이 : 상업적 중요성 | 그것은 뿌리부터 자란다. |
| 양 고추 냉이 : 원산지 | 와사비는 발칸 반도에서 시작된 것으로 여겨지지만, 보다 일반적으로 양 고추 냉이는 중부 및 남부 유럽에서 유래합니다. |
| 양 고추 냉이 : 식물 묘사 | 과 :과 : Brassicaceae 설명 : 매우 무성한, 거의 잡초를 심는 식물 잎 : 매우 크고 거칠며 길쭉한 짙은 녹색 또는 밝은 꽃 : 작고, 흰색, racemes에 그룹화 꽃잎 : 특별한 십자가 배열 뿌리 : 두근 두근, 가늘고 길쭉한 뿌리 색깔 : 황백색 토양 : 습도가 높은 비옥 한 토양 |
| 양 고추 냉이 : 와사비 소스와 이체 | 클래식 크랜 소스 : 강판 와사비, 식초, 빵 부스러기 Basilicata 크랜 소스 : 달걀, 파슬리, 후추 및 강한 치즈 (예 : 페코 리노)와 섞인 강판 와사비 양념의 또 다른 변형 : 양 고추 냉이는 접시에 직접 뿌려지고 치즈와 혼합됩니다. |
| 양 고추 냉이 : 와사비 소스 및 특성 | 맛 : 약간 매운하지만 달콤한, 강렬한 및 발사믹 육류, 계란, 훈제 생선, 치즈, 삶은 고기 |
| 양 고추 냉이 : 화학 성분 |
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| 양 고추 냉이 : 치료 용 | 자연 치료제 :
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