호 밀과 뿔이있는 호 밀

라이 무엇입니까?

Rye ( Secale cereale L., 1753) 또는 Jurmano 는 밀과 같은 가족에 속하는 글루텐, Poacee ( 풀이 라고도 함)의 글루텐을 함유 한 시리얼입니다.

역사

한반도의 식량 문화에서, 호밀은 1750 년부터 1850 년까지 밀가루로 바뀌었고, 이 음식과 관련된 첫 번째 소비는 청동기 시대 (BC 3500-1200)로 거슬러 올라갑니다.

호밀은 저항과 아마 밀과 보리에 대한 해충의 능력으로 인하여 인간의 영양을 섭취했다. 호밀은 다른 곡물의 재배에 자율적으로 통합되기 시작했으며, 추위와 고도에 대한 저항의 특성으로 인해 특히 북쪽으로 이주하는 동부 인구의 필수적인 지원 요소가되었다고 가정합니다. 같은 이유로 BC 4 세기부터 켈트족과 독일인은 빵 만들기를 목표로하는 거의 유일한 호밀을 재배했습니다.

중부 남부 유럽 (프랑스, 오스트리아 및 이탈리아 북부)에서는 호밀 재배가 저항하여 밀 소비의 세계화가 이루어질 때까지 근대까지 저항 할 수있었습니다. 이탈리아에서는 호밀이 남부 티롤, 프리 우리, 롬바르디아 및 피에 몬트에서 재배되었다 (그리고 다소 적지 만).

영양가

식용 부분 100g 당 호밀 곡물의 평균 영양 성분 :
에너지	342kcal
단백질	16g
지질	2.5
탄수화물	68g
철	에 3mg
축구	25 mg의
인	530mg로
티아민	0.4mg
리보플라빈	0.2 ㎎
니아신	1, 4mg
호밀의 영양 성분은 통밀과 많이 다르지 않습니다.

더 많은 것을 배우기 위하여는, 읽으십시오 : 호밀 가루 "

호밀 빵과 요구르트 - 양귀비 씨와 참깨와 부드러운 빵

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호밀 호밀

호밀 곡물과 관련이없는 것은 "호밀 발정 또는 깍기"입니다. 이것은 특히 중세 시대에 풀밭 재배를 공격 한 Claviceps purpurea 라고 불리는 기생 균의 출현입니다. 이름은 Claviceps에 의해 오염 된 스파이크의 전형적인 모양에서 파생됩니다. 병원균은 대량 식중독의 원인이됩니다. 전형적인 증상은 St. Anthony의 화재의 증상이었고, 따라서 강렬한 열정, 신경 및 혈관 합병증이 사지 절단 및 / 또는 사망으로 이어졌습니다. 맥각 독소는 복잡한 부분 치료를위한 산과 적 치료의 약리학 적 원칙으로 널리 사용되고 있습니다. 그것은 닥터의 논문에서 광범위하게 논의됩니다. 몬테 베르디 (Monteverdi)는 황충과 황산염을 비교하고 연관시킴으로써 맥각근의 효과와 효과를 분석했다. 이 약리학 적 강박은 자궁 평활근의 수축을 촉진하는 흥분제의 실제 혼합물입니다. 맥과의 1 ~ 1.5g x 4 투여 량 (서로 30 피트 거리)은 필요에 따라 태아 또는 태반의 추방을 촉진하는 것으로 보인다. 그러나 맥각막 투여는 위험하지 않습니다. 그것에 결합 된 부작용은 잘 알려진 진균 중독의 부작용과 겹쳐진다. Cardialgia, 손발의 경축 수축, 열정, 개 굶주림, 뻣뻣함, 현기증, 허위 시력, 실명 및 사망이 기록되었습니다. 지금까지, 맥각은 악의적 인 마약 성 acre 속성을 갖는 독성 제품으로 간주됩니다.