단백질이 풍부한 미세 조류의 생산 (수산 양식)은 몇 년 전부터 시작되었습니다. 화학 분석 및 영양 연구 결과, 조류 펩타이드는 기존 식물성 단백질과 비교할 수있는 양질의 것으로 나타났습니다.
현재까지 미세 조류를 포함하는 대부분의 제제는 다이어트 식품, 화장품 또는 동물 사료로 판매됩니다.
약간의 연구가 통제 된 조건에서 재배 된 녹조류 ( Scenedesmus obliquus )에서 얻은 분리 단백질을 검사했다. 그는 "폴리 아크릴 아미드 겔 전기 영동"을 이용하여 분획 형 조류 펩타이드의 분자량을 측정하여 15, 000에서 220, 000 사이의 광범위한 분자량 스펙트럼을 나타 냈습니다. 해리 된 단백질의 등전점은 3.95-6.20 범위였다.
분리 된 조류 단백질의 아미노산 조성은 FAO (Food and Agriculture Organization)의 기준을 충족합니다. 로이신, 발린, 페닐알라닌 및 라이신과 같은 필수 아미노산의 높은 함량이 발견됩니다. 이 특성은 격리 된 조류 단백질을 높은 영양 품질의 구성 요소로 만듭니다.
조류 지질 (매우 높은 품질 임) 및 안료의 제거를 최적화하기 위해 "초 임계 이산화탄소로 추출"(공용 매로서 에탄올을 포함 및 포함하지 않음)을 사용 하였다. 초 임계 이산화탄소에 에탄올을 첨가하면 해조류 지질을 제거하여 단백질 회수율을 높일 수 있습니다 (총 수율 향상). 상기 혼합물로부터 추출 된 단백질 단리 물은 다른 시스템에 의해 수득 된 것보다 우수한 용해도를 갖는다.
그러나 높은 생산 비용과 사람을 대상으로하는 식품 준비의 기술적 어려움으로 인해 조류 배양 물의 확산은 여전히 "배양"에서 고려 될 수 있습니다.
