Dr. Rita Fabbri
마늘은 고대부터 재배 된 식물입니다. Linnaeus는 식물의 고향으로 시칠리아를 나타낸다. 쿤은 이집트를 의미합니다. 일부 저자들은 마늘이 야생에서 특정 방식으로 발견 된 유일한 국가는 중국이라고 말합니다. 다른 연구자들은 인도에서 자발적으로 발견했다고 주장합니다.
오늘날 마늘은 모든 대륙에서 재배되며 주로 요리 용도로 유명합니다. 이탈리아에서는 주로 Campania, Sicily, Veneto, Emilia-Romagna에서 재배되고 있습니다 (주목할 만하게는 Ferrara주의 Voghiera 마늘입니다. 식물 이름의 어원은 켈트 단어 "all"에서 태어났다는 것을 의미하고, 맛을 암시하며, "뿌릴 수있는"것을 의미하는 라틴어 "sativum"에서 파생됩니다. 역사적인 문서들과 (뱀파이어를 멀리하는 능력과 같은) 대중적인 신념은 마늘의 힘에 대한 성서입니다
 | 식물학 : Allium sativum L. 가족 : 백합과 사용 된 부품 : bulbils |
식물 묘사
마늘은 다년생 초본 식물로 연간 재배됩니다. 번식의 진정한 기관은 정향 또는 구근이며, 5-20 그룹으로 전구 또는 머리 또는 머리를 형성합니다. 이것은 보호 기능이있는 멸균 튜닉이라고 불리는 일련의 잎으로 싸여 있습니다.
마늘 구근은 상자에 시원하고 통풍이 잘되는 장소에 보관하거나 전형적인 "레스트"에 걸려 있어야합니다.
화학 성분
알리 신, 아쥬 제이, 비니 디티 틴, 티오 설피 네이트, 디 알릴 설파이드와 같은 유황 화합물.
전체 전구에서 황 화합물은 주로 알리 인 (alliin)으로 표시됩니다. 전구가 갈아지면 효소가 방출되어 알리 인을 신속하게 각각의 술 페닉 산 (마늘의 특유한 냄새를 담당 함)으로 전환시킵니다. 이어서, 자기 축합에 의해, 알리 신과 같은 티오 설피 네이트가 형성된다.
효소 allinase는 열에 의해 불 활성화되며 이것은 왜 요리 된 마늘이 원시 마늘보다 냄새를 덜주고 약리학 적 활동이 덜한지를 설명합니다.
치료 징후
마늘은 오랜 전통을 가지고 있습니다. 산스크리트 문서는 5000 년 전에 마늘 사용에 대해 증언합니다. 히포크라테스, 아리스토텔레스 및 플리 니 (Pliny)는 마늘을 치료하는 수많은 용도를 언급합니다. 그것은 자주 이집트, 중국, ayurvetic 의학에서 언급됩니다. 마늘은 최근 몇 년 동안 수많은 약리학 및 임상 연구의 대상이되어 왔습니다.
마늘의 주요 약리학 적 활동은 다음과 같이 요약 할 수 있습니다 :
- 고지혈증 및 항 아테롬 성 활동
- 항 혈소판 응집 작용
- 항 고혈압제 사용
- 항균 및 항진균 작용
- 항산화 작용
따라서 주요 치료 적응증은 다음과 같습니다.
- 죽상 동맥 경화증의 예방
- 고혈압
- 고 중성 지방 혈증 / 고 콜레스테롤 혈증
고지혈증 및 항 죽상 경화 작용 :식이 요법만으로는 충분히 교정되지 않은 죽상 경화성 질환 예방 및 고지혈증 치료에 마늘 사용에 관한 임상 데이터가 매우 흥미 롭습니다. 마늘은 스타틴 (statins)과 비슷한 작용 기전으로 히드 록시 메틸 글 루타 릴 -CoA 환원 효소를 억제함으로써 콜레스테롤 합성을 억제한다고 여겨진다. 소장에서 담즙 염분을 격리 할 수있는 식물을 동시에 투여하면 마늘의 효과가 향상 될 수 있습니다 (예 : 구갈). 다른 저자들은 마늘이 음식 지질의 흡수를 억제한다고 주장합니다. 마침내 간장 수준에서 마늘은 지질 생합성에 관여하는 또 다른 효소 인 acetyl-CoA-synthetase를 억제하는 것으로 보인다.
저지방 혈증 활성은 질적 관점보다 질적 관점에서 더 중요 할 수 있습니다. 실제로 마늘은 LDL의 산화를 방지하여 아테롬성 경화 반의 형성 및 진행 위험을 줄입니다. 그러므로 마늘은 특히 장기간 지속적으로 사용하면 심혈관 수준에 일반적인 보호 효과를 나타냅니다.
항 고혈압제 작용 : 마늘의 저혈압 효과는 여러 저자들에 의해 연구되었지만, 작용 메커니즘은 명확하게 밝혀지지 않았다. 확실히 우리는 혈관 내피에서 아데노신 데 아미나 제의 억제에 의해 매개되는 말초 혈관 확장을 가지고있어 내인성 아데노신의 근육 내 활동을 향상시킵니다. 최근 마늘에는 또한 저혈압 효과를 정당화 할 수있는 이뇨 작용이 있음이 밝혀졌습니다. 또한 ACE 저해 작용 (안지오텐신 전환 효소 억제)과 칼슘 길항제 활성은 고혈압 환자의 항 고혈압 효과를 설명 할 수 있습니다.
항 혈소판 혈소판 작용 : 마늘은 항 혈소판 응집 작용을합니다 :이 효과는 혈전 생성 억제제 eigosanoids, 특히 트롬 복산 B2의 합성을 억제함으로써 매개됩니다. 안티 - 응집 작용은 또한 마늘이 칼슘의 혈소판 동원을 제한하고, 혈소판의 NO 합성 효소를 활성화하며, 피브리노겐을 결합시키는 능력을 조절한다는 사실에 기인 할 수있다.
항 박테리아 및 항진균 작용 : 마늘은 또한 상부 호흡기 감염 및 카타르 질병에도 사용됩니다. 위장관 궤양의 일부 형태를 담당하는 헬리코박터 필로리 (Helycobacter pilori)에 대한 우수한 활성을 가지고 있습니다. 발 및 귀의 진균증의 일부 형태에서도 좋은 효능.
대중 의학에서 또한 알려져있는 것은 회충과 벌레로부터의 장내 감염에서 마늘의 구충제 작용이다.
마지막으로, 마늘은 중요한 면역 촉진제와 항암제를 가지고있어서 마늘 섭취가 많으면 여러 암의 위험이 감소한다는 전염병 학적 증거를 확인할 수 있습니다. 예를 들어, 중국에서는 다른 지역의 인구에 대한 비교 연구에서 마늘 섭취량이 낮은 지역에 비해 마늘 섭취량이 많은 곳에서 위암으로 인한 사망자가 현저하게 낮아지는 것으로 나타났습니다. 인간의 연구에 따르면 마늘은 니트로사민 (소화 중에 생성되는 강력한 발암 물질)의 형성을 억제합니다.
복용량
상업용 마늘을 기본으로하는 제품의 복용량은 적어도 10mg의 alliin 또는 4, 000㎍의 allicin 잠재력을 제공해야합니다. 이 양은 신선한 마늘 조각 (4g)과 거의 같습니다.
사용 금지, 바람직하지 않은 영향에 대한 금기 사항, 특별 경고 및 적절한 예방 조치
금기 사항이 없습니다. 수술 전 상태에서주의를 기울이는 것이 좋습니다 (마늘 기반 제제의 사용은 수술이나 생검 검사 전에 최소 2 주 전에 중단해야합니다). 소화성 궤양이나 위염을 앓고있는 환자에게주의해서 사용하십시오. 민감한 사람에게는 위장 자극이 드문 경우가 있습니다. 임신과 수유시 마늘 사용을 배제 할 이유가 없지만 유황을 함유 한 마늘의 휘발성 성분이 모유에 들어가서 맛이 변합니다.
호흡의 냄새를 바꾸는 것은 마늘에 대해 가장 일반적으로 발견되는 바람직하지 않은 영향입니다.
항응고제 및 항 혈소판제와 HIV 치료제의 항 레트로 바이러스 약물과 함께 사용하면 피해야합니다.
마늘은 요리의 오랜 전통에서 쉽게 추측 할 수있는 높은 안전성 프로파일을 가지고 있습니다.
