7 가지 기본 식품군은 "국립 영양 식품 연구소 (INRAN)"와 "이탈리아 영양 학회 (SINU)"간의 협력 덕분에 개발되었습니다.
7 가지 기본 식품군의 차별화는 고전적인 (반복적으로 재구성 된) 식품 피라미드와 겹치지 않으며, 반대로 식품을 5 세트로 나눕니다. 후자와 달리 7 개의 기본 식품군은 자율적 인 그룹의 콩과를 구분하고 비타민 보급률에 따라 야채와 과일을 두 개의 분리 된 블록으로 나눕니다. A (또는 β- 카로틴이 유행하는 더 나은 레티놀 당량 [RE]) 및 vit. C (아스 코르 빈산).
또한 "영양 적으로 중요하지 않은"(또는 잠재적으로 부적절한) 식품, 즉 보조 식품 (음료 포함) 인 모든 식품을 포함하는 또 다른 범주가 있습니다. 7 가지 기초 식품군의 분류에 따라, 이들은 보조 식품, 즉 주류, 과자류, 무 알코올 음료 및 신경 음료입니다.
자세히 살펴 보겠습니다.
7 개 그룹
난 그룹 - 고기 생선과 계란
신선한 고기 (cunicole, 조류, 소, 말, 돼지, 양, 게임 등), 신선한 생선 및 해수어, 기타 수산물 및 모든 달걀이 포함됩니다. 그들은 생물학적 가치가 높은 단백질, 생체 이용 가능한 철분, B 비타민 (티아민, 리보플라빈, 니아신 및 코발라민)을 제공합니다.
NB. 그들은 또한 과다하게 섭취 된 경우, 특히 신진 대사 장애가있을 때 건강에 좋은 영양소가 아닌 상당량의 콜레스테롤과 포화 지방을 섭취합니다.
II 군 - 우유 및 파생물
응축 및 분유와 모든 가공 유도체를 포함한 모든 유형의 우유가 포함됩니다. 그들은 또한 높은 생물학적 가치의 단백질을 제공하지만 그룹 I과 달리 철분이 거의없고 칼슘과 인이 많이 함유되어 있습니다.
NB. 과량 섭취하거나 신진 대사 장애가있는 경우 건강에 좋은 영양소가 아닌 상당량의 콜레스테롤과 포화 지방을 섭취합니다.
그룹 III - 곡물 및 유도체, 곡물 제조기
빵, 제과류, 비스킷, 파스타, 밀가루, 아침 부스러기 및 감자 (미국산 포함)가 포함됩니다. 그들은 많은 양의 전분 (몸에 "가솔린")을 가져오고, 단백질은 중간 정도의 생물학적 가치가 있지만 콩과 식물에 의해 상쇄 될 수 있습니다. 전체 곡물은식이 섬유, 마그네슘 및 니아신의 함량이 높기 때문에 선호됩니다.
NB. 일부 곡물에는 글루텐 (식품 내성에 대한 과민증을 일으킬 수있는 펩타이드)이 포함되어 있습니다 (심지어 면역 매개체도 있습니다). 병리학 적 소인에 근거하여.
IV 그룹 - 콩과 식물
콩, 렌즈 콩, 넓은 콩, 완두콩, chickpeas, 콩, lupins, chickling 완두콩 등 콩과 식물입니다. 그들은 중간 생물학적 가치의 단백질, 전분 (곡물보다 적음), B 군의 비타민, 많은 미네랄 소금 (생체 이용률이 낮은 철분 포함) 및식이 섬유를 제공합니다.
NB. 땅콩은 콩과 식물이기도하지만 영양 성분은 IV 군과 비교할 수 없습니다.
브이 그룹 - 지방 및 조미료
버터, 올리브 및 종자유, 마가린, 라드, 라드 등을 포함합니다. 그들은 모든 종류의 지방과 관련 지용성 비타민 (ADEK)을 함유하고 있습니다. 신진 대사의 관점에서 볼 때 일부 지질은 건강에 좋고 (불포화 지방산), 과잉으로 섭취하면 유해 할 수 있습니다 (포화 지방산과 콜레스테롤). 식단에서 지방간의 좋은 비율을 얻으려면 높은 불포화 지방산 (콩, 엑스트라 버진 올리브 오일 등)이 함유 된 식물성 기름을 선호하고 버터, 라드, 라드 등을 제한하는 것이 좋습니다. 콜레스테롤이 많고 수소화 된 지방은 내인성 지방의 생성을 증가시키는 경향이있다. 지질은 가장 열량이 많은 영양소 (9kcal / g)이며 총 kcal의 25-30 %를 차지해야한다는 점을 상기하십시오. 따라서 초과 섭취하면 과체중과 비만을 선호 할 수 있습니다.
VI 그룹 - 야채와 과일 Vit. A 소스
당근, 살구, 카키, 멜론, 호박, 황색과 녹색 고추, 시금치, chard, 순무 나뭇잎, 치커리, 브로콜리, 꽃 상추, 상추 등이이 그룹에 속한다. ; 야채, 노랑, 녹색 및 오렌지 과일. 그들은 주로 카로티노이드, 우수한 산화 방지제 및 A 형 프로 비타민을 공급합니다. 그들은 또한 많은 물, 섬유, 미네랄 소금 (칼륨이 많이 든다)과 간단한 탄수화물 (특히 과일과 당근에서)을 가져옵니다.
NB . 계절 제품을 선호해야합니다.
VII 그룹 - 야채와 과일 Vit. C 소스
오렌지, 레몬, 자몽, 키위, 파인애플, 딸기, 토마토, 브로콜리, 콜리 플라워, 양배추, 양배추, 상추 컷 등이이 세트의 일부입니다. 궁극적으로 모든 보석 야채와 신 과일. 생식을 먹으면 비타민 C (미량 만이 아닌), 무기 염류, 섬유질 및 물이 대량으로 확보됩니다. 위와 같이 단순 과일 설탕의 양은 매우 흥미 롭습니다.
NB . 계절 제품을 선호해야합니다.
