R. 보르 가치의 아연

무엇

아연이란 무엇입니까?

아연은 기호 Zn 및 원자 번호 30의 화학 원소입니다.

그것은 주기율표 12 족 중 첫 번째 요소입니다. 일부 측면에서 아연은 화학적으로 마그네슘과 유사합니다. 두 원소는 정상적인 산화 상태 (+2)만을 나타냅니다. 또한, Zn2 + 및 Mg2 + 이온은 유사한 치수를 갖는다.

아연은 지구의 지각에서 24 번째로 가장 풍부한 원소이며 5 개의 안정 동위 원소를 가지고 있습니다. 가장 일반적인 아연 광물은 sphalerite (아연 blende - zinc sulfide)입니다. 아연은 자연적으로 무기 및 유기물 형태로 널리 퍼져 있습니다. 탄소 - 아연 결합을 포함하고 물리적 특성, 합성 및 화학 반응을 기술하는 화합물의 과학은 유기 화합물 반응물 / 화합물의 화학 작용이라고합니다.

생물학적 기능

아연 생물학적 기능

자세한 내용은 아연 기능을 참조하십시오.

아연은 인간과 다른 많은 동물뿐만 아니라 식물과 다양한 미생물에 필요한 미량 원소입니다. 그것은 철분 다음으로 인간에게 두 번째로 가장 풍부한 금속 "흔적"을 나타내며 생물학적 촉매의 모든 부류에서 나타납니다. 실제로 인슐린, 성장 호르몬 및 성 호르몬을 포함한 많은 호르몬의 적절한 기능에도 필요합니다. 신체는 근육, 적혈구 및 백색에서 많은 것을 포함합니다. 그러나 많은 양의 아연이 주로 기관에서 발견 될 수 있습니다. 300 개가 넘는 효소와 1000 개의 전사 인자의 기능에 필수적입니다. 그것은 저장되고 생리 학적 및 생체 친화적 인 금속을 결합 할 수있는 골지체에 주로 위치한 저 분자량의 시스테인이 풍부한 단백질 군인 metallothioneins (MT)에 저장됩니다. 따라서 에틸 알코올을 대사하는데 필요한 효소 인 알코올 탈수소 효소 (alcohol dehydrogenase)와 같이 중앙에 아연 원자를 나타내는 인간 세포의 생물학적 촉매가 많이 존재합니다.

아연은 태아와 태아의 발달 및 신생아와 아기의 출생 후의 성장에도 매우 중요합니다. 그것은 간접적이지만 산화 스트레스에 대항하는 데 매우 중요한 항산화 기능을 가지고 있습니다.

영양

권장 수준의 아연

2001 년에 "미국 의과 대학"(IOM)은 아연에 대한 "예상 평균 요구량"(EAR ​​- 평균 예상 요구량)과 "권장식이 허용치"(RDA 권장)를 업데이트했습니다. 참고 : RDA는 EAR보다 우수하여 평균 이상의 요구 사항을 가진 사람들과 관련된 요구 사항을 보장합니다.

아연에 대한 현재 EAR 은 14 세 이후 로 남자 는 6.8 mg / day, 여자는 9.4 mg / day입니다 .

성인 남성의 농촌 진흥청 은 8mg / day입니다 . 같은 연령대의 여성 의 경우 11mg / 일 입니다. 임산부 의 RDA는 하루에 11mg입니다 . 수유 기간 은 12mg / day 입니다. 최대 12 개월 어린이의 경우 3mg / day입니다 . 최대 13 년은 8mg / day 입니다.

아연 안전성에 관해서는, IOM은 40mg / day의 어른들을위한 " 허용 가능한 상한 섭취 수준 "(ULs - 최대 내약 섭취 수준)을 어린이들에게 낮추 었다고 선언했다. 참고 : EAR 및 RDA와 마찬가지로 UL은 "식이 기준 섭취량"(DRI - 기준식이 가정)입니다.

"유럽 식품 안전청"(EFSA - 유럽 식품 안전청)은 "인구 기준 섭취량"(PRI 기준 - 인구의 권장 섭취량)에 대한 "식이 기준치"(DRV -식이 기준치), RDA 대신에 EAR 대신에 "Average Requirement"(평균 요구량) (AR - 평균 요구 사항)에 적용됩니다.

* PRI : LARN 으로부터의 인구 권장 섭취량 - 이탈리아 인구에 대한 권장 영양 섭취 수준

EFSA가식이 요법에서 phytate 함량 (킬레이트 방지 영양소)의 증가와 관련하여 더 높은 값을 설정 했으므로 18 세 이상인 경우 PRI 계산이 복잡합니다. phytate 섭취량이있는 여성의 경우 하루 300에서 1200mg으로 증가하고 PRI 는 7.5 - 12.7mg / day로 증가합니다. 남성의 경우 범위는 9.4 ~ 16.3 mg / day 입니다. 참고 : 이러한 PRI는 미국 RDA보다 우수합니다. EFSA 는 UL을 25mg / 일로 설정하여 미국의 가치보다 훨씬 낮습니다.

미국의 식품 보조제 및식이 요법의 표시에서 아연 섭취량은 "일일 가치"(% DV)의 백분율로 표시됩니다. 2016 년 5 월 27 일 이전에 일일 가격의 100 %가 15mg이었고이 날짜 이후에 11mg으로 개정되었습니다. 식품 및 보충제 회사는 2020 년 1 월 1 일까지 변화하는 매개 변수에 적응해야합니다.

음식

아연이 풍부한 식품

아연의 주된 공급원은 생선, 육류, 곡물, 콩과 식물, 말린 과일 및 조류입니다. 식물 아연은 피틴산에 결합함으로써 흡수되지 않는 불용성 복합체를 형성 할 수 있기 때문에 덜 이용 가능하다.

더 자세한 정보를 원하시면 다음을 읽어 보시기 바랍니다 : 아연이 풍부한 식품.

아연으로 보충 교재와 규정 식 음식

다양한 형태의 아연의 장 흡수에 대한 크거나 작은 경향을 입증하려고 시도한 많은 연구가 있습니다. 종종 발생하는 것처럼 심층 연구 결과가 상반되는 결과를 가져 왔습니다. 이것이 아연 결핍이 의심되는 경우 무기물의 화학적 물리적 형태에 관계없이 모든 유형의 강화 식품을 사용하는 것이 좋습니다.

부족

아연 영양 결핍

아연 결핍은식이 섭취 부족으로 인한 것이지만 흡수 장애, 장염, 만성 간 질환, 만성 신장 질환, 겸상 적혈구 빈혈, 당뇨병, 악성 종양 및 기타 만성 질환을 추적 할 수 있습니다.

아연 결핍의 위험이있는 인구 집단은 노인, 개발 도상국의 어린이 및 신장 기능 부전입니다.

미국에서는 연방 식품 소비 조사에 따르면 19 세 이상의 남성과 남성의 평균 소비량은 각각 9.7과 14.2mg / day였습니다. 여성의 경우 17 %가 AER에서 제안한 값보다 적게 소비했습니다. 의 남성, 단지 11 %. EAR보다 낮은 요금은 연령에 따라 증가하는 경향이 있습니다. 최근에 발표 된 최신 보고서는 평균치가 각각 9.3과 13.2mg으로 낮았다.

아연 결핍의 증상

가벼운 아연 결핍의 증상은 다른 유형입니다. 가장 관련있는 임상 사건으로는 성장 감소, 설사, 발기 부전, 성적 성숙 지연, 탈모, 안구 및 피부 병변, 식욕 변화, 인지 기능의 변화, 면역 변화, 탄수화물 대사 장애 및 생식 기형 발생 등이 있습니다. 비타민 A 결핍에 걸리기 쉽습니다.

아연이 약간 부족하면 영양 과다로도 면역 방어가 억제됩니다.

그걸 알고 있니?

흥미롭게도 아연 결핍으로 고통받는 동물은 충분한 아연을 가진 동물과 동일한 체중 증가를 달성하기 위해 두 배의 음식을 필요로합니다.

채식과 완전 채식 : 아연 결핍을 유발합니까?

과도한 phytates와 관련된 몇 가지 우려에도 불구하고 채식주의 자나 서양 채식주의자는 육식 동물보다 영양가있는 아연 결핍으로 고통 받지 않는다 .

식물성 원료 식품에서만 아연을 섭취하는 것이 가능해 보입니다. 그러나, phytates는 - 전체 곡물, 콩류 등에서 주로 발견됩니다. - 과다한식이 섬유뿐만 아니라 아연 흡수를 방해 할 수 있습니다. 피트 산은 씨앗과 시리얼의 밀기울에 존재하는 아연을 킬레이트하는 경향이 있으며, 이것은 광물의 흡수 장애에 기여할 수 있습니다. 여분의 섬유는 대신 장의 이동을 증가시키고 일반적인 흡수를 감소시킵니다. 일부 데이터는 일부 철저한 채식과 같은 식물성 식품을 많이 섭취하는 사람들의 경우 미국 RDA (15mg / 일)보다 높은 아연 섭취가 필요할 수 있음을 시사합니다. 그러나 이러한 고려 사항은 아연에 대한 적절한 바이오 마커의 부족을 고려해야한다. 가장 많이 사용되는 지표 인 혈장 아연은 실제로 감도와 특이도가 낮습니다. 따라서 아연 결핍을 인식하는 것은 때로는 매우 복잡합니다.

아연 결핍 및 사망

개발 도상국의 거의 20 억 인구가 아연 결핍증을 앓고 있습니다. 소아에서는 감염과 설사가 증가하여 전 세계적으로 약 80 만 명의 어린이가 사망 할 수 있습니다.

세계 보건기구 (WHO)는 심각한 영양 실조와 설사를 막기 위해 영양 아연의 증가를 촉진합니다. 아연 보충제는 특히 저체중 출산 및 / 또는 구루병 어린이에게서 질병을 예방하고 사망자를 줄이는 데 도움이됩니다. 그러나 아연 보충제는 단독으로 투여해서는 안됩니다. 실제로 아연은 다른 영양소와 상호 작용하며, 개발 도상국의 영양 결핍은 종종 여러 가지 유형이 있음을 잊지 말아야합니다.

독성

아연 독성

아연은 건강을위한 필수 영양소이지만 지나치게 유해 할 수 있습니다.

흡입과 흡수가 너무 높으면 구리와 철분의 흡수를 억제합니다.

용액 중의 유리 아연 이온은 식물, 무척추 동물 그리고 심지어 척추 동물에게 매우 유독합니다. 마이크로 몰 양의 자유 이온 Zn2 +조차도 일부 유기체를 죽일 수 있습니다. 최근의 연구에 따르면 6 micromolar free zinc는 플랑크톤 갑각류 수생 생물 인 Daphnia 인구의 93 %를 제거합니다.

유리 아연 이온은 강력한 루이스 산이며 부식 될 수 있습니다. 위액에는 금속 아연이 쉽게 용해되어 부식성 화합물이 생성되는 염산이 포함되어 있습니다. 97.5 %의 미국산 페니 조각을 삼키는 것은 높은 용해도로 인해 위 점막에 손상을 줄 수 있습니다.

주요 독성 영향은 150 mg / day 이상의 용량으로 장기 섭취의 결과로 발생하며 빈혈, HDL 콜레스테롤 감소 - 양호한 콜레스테롤 및 면역 기능 저하로 나타납니다. 급성 독성은 다량 복용하면 구토를 유발하기 때문에 드물다. 아연은 어떤 약제와도 부정적 반응을 보이지 않습니다.

100-300mg의 아연을 매일 복용하는 사람들은 2 차 구리 결핍증에 시달릴 수 있습니다. 2007 년 연구에 따르면 아연을 하루 80mg 복용하는 노인들은 위약을 복용하는 사람들보다 요로계 합병증으로 더 자주 입원합니다. 100-300 mg의 수준은 구리와 철분의 흡수를 방해하거나 콜레스테롤 혈증에 부정적인 영향을 미쳐 HDL의 감소를 일으킬 수 있습니다. 토양에서 500ppm (parts per million) 이상의 기여는 철과 망간과 같은 다른 필수 금속에 의한 식물의 흡수를 방해합니다. 아연 연기 흡입 - 예를 들어 아연 도금 재료를 용접 할 때 - "아연 쉐이크"라고 알려진 임상 이미지로 이어질 수 있습니다. 아연은 17-38 mg / g을 함유 할 수있는 치과 용 보철물 또는 수리 용 페이스트에서 공통적 인 성분입니다. 이러한 제품의 과도하거나 부정확 한 사용으로 인한 장애 및 사망까지도 주장되어 왔습니다.

미국 식약청 (FDA)은 아연에 의한 손상이 코의 신경 수용기를 자극하여 근육통을 유발한다고 말합니다. 이 합병증의 사례는 아연 제재가 소아마비 감염을 예방하기 위해 사용 된 1930 년대에도 관찰되었습니다. 2009 년 6 월 16 일 FDA는 아연 성분 비강 분무제의 회수를 명령했습니다. 불면증을 앓고있는 사람들은 가스 나 연기 누출을 감지 할 수 없으며 나쁜 음식 보존 상태를 알아 채지 못할 수도 있기 때문에 냄새의 상실은 실제로 생명을 위협 할 수 있습니다.

중독

아연 중독

1982 년에 "US Mint"는 구리로 코팅되었지만 주로 아연을 포함하는 동전을 만들기 시작했습니다. 아연 동전은 치명적일 수있는 독성 위험을 나타냅니다.

일부 동전의 아연 함량은 강아지에게 치명적인 아연 중독을 일으켜 심각한 용혈성 빈혈과 간 또는 신장 손상을 일으킬 수 있습니다. 구토와 설사가 발생할 수 있습니다. 아연은 앵무새에게 독성이 강하고 중독은 종종 치명적입니다. 아연 도금 항아리에 저장된 식품의 소비로 인해 앵무새가 대량으로 중독되었습니다.

약물 및 보조제

아연 계 약물 및 보조제 : 무엇을위한 것인가?

더 자세한 정보는 다음을 참조하십시오 : Properties of Zinc

아연은 다양한 종류의 다양한 제품에 사용됩니다. 무엇보다도 마약 (내부 또는 국소 사용을위한), 식품 보충제, 식품 첨가물, 선 스크린, 구강 세척제, 탈취제, 유아용 파우더, 헤어 클리너, 의치 및 의치, 직물 등이 있습니다.

실제로, 아연 화합물에는 방취제, 선 스크린, 항균제, 항 바이러스제, 가려움 방지제, 비듬 방지제 등 많은 특성이 있습니다. 그들은 특정 피부 불편과의 싸움, 세균성 위장염과 일반 설사에 대한 대처에 유용합니다. 아연 유전자 결핍에 대한 유일한 치료법으로 노화와 관련된 황반변 성의 예방에도 유용합니다. 어떤 경우에는 항우울제 작용을 할 수 있다고 가정합니다.

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