Izzo Lorenzo 박사
비타민 : 그게 뭐야?
엽산을 포함한 비타민 B는 몸에 축적되지 않는 비타민, 즉 소변으로 빠르게 제거되어식이 요법과 함께 매일 섭취해야하는 비타민 류의 범주에 속합니다.
비타민 B2 또는 리보플라빈은 우유, 닭고기, 생선, 치즈, 시리얼, 밀 배아, 맥주 레비 토, 소나무 견과류, 땅콩, 호두, 피스타치오에서 발견됩니다. 그것은 피부, 손톱, 눈과 점막을 건강하게 유지하는 데 사용됩니다. 그것은 우리의 식단에서 거의 가난하지 않습니다. 그것은 화학 반응으로 에너지를 생산합니다.
비타민 B5 또는 판토텐산은 감염 저항성을 증가시키고 피부 건강을 보호하며 세포 재생 및 상처와 화상 치료에 중요합니다. 그것은 육류 및 가금류, 계란 및 갑각류, 고르 곤 졸라, 전체 곡물, 맥주의 레비 토, 로열 젤리에서 발견됩니다.
비타민 B6 또는 피리독신은 식품 (예 : 육류, 생선 및 콩과 식물)에서 매우 흔히 볼 수 있으며 다양한 산업 처리에도 내성이 있습니다. 그것은 질소 화합물의 대사에서 중요한 효소의 전구체이며 단백질을 사용하는 신체의 능력에 영향을 미칩니다.
비타민 B12 또는 코발라민은 실제로 지방산, 핵산 및 아미노산의 신진 대사에 관여하는 코발트 함유 화합물 그룹입니다. 그것은 모든 동물성 식품에 존재합니다 : 간, 고기, 생선, 우유, 계란. 채식주의자는 부족할 위험이 있습니다.
B 비타민과 함께 비타민 C, H 및 PP도 수용성 카테고리에 속합니다.
비타민 C는 수많은 대사 반응에 관여하는 비타민입니다. 그것은 항산화 제이며 면역 체계를 강화시킵니다. 키위, 감귤류, 토마토, 고추 등 신선한 과일과 채소에서 주로 발견됩니다. 불행히도 비타민 C는 요리와 보존에 의해 거의 완전히 중화됩니다. 따라서 정말로 에스코트를하기 위해서는 과일과 채소를 신선하고 생 (또는 약간 익힌 것)으로 먹어야합니다.
간, 닭, 달걀 노른자, 말린 과일, 여러 야채, 생선, 우유 및 치즈에 함유되어있는 비타민 H 또는 비오틴은 장내 세균에 의해 풍부하게 생산됩니다. 그의 요구는 규칙적인식이 요법으로 쉽게 충족됩니다.
비타민 PP는 세포 호흡 및 기타 여러 가지 반응에 참여합니다. 그의 부족은 가난한 사람들 가운데서도 지난 세기 초 이탈리아에서 빈번했다. 가난한 사람들 중에는 거의 동물 기원의 음식에 접근 할 수 없었고 주로 옥수수를 기본으로 한식이 요법을 받았다. 그 결과 펠라그라가 발생했습니다 : 피부염, 피부의 반점과 껍질, 설사, 그리고 치매까지의 신경 학적 변화.
비타민 A, E, D 및 K는식이 지방으로 흡수되어 간에서 축적되기 때문에 지용성으로 정의됩니다. 사실, 이러한 분자에 의해 유발 된 hypovitaminosis는 오랜 기간 동안 복용하지 않을 경우에만 발생합니다.
비타민 A 또는 레티놀은 카로티노이드와 함께 시력에 필수적입니다. A의 결핍은 태아의 기형, 실명, 감염에 대한 민감성을 유발할 수 있습니다 ...이 비타민은 동물성 식품, 계란, 간, 치즈, 버터에서 주로 발견됩니다. 음식이 요리 될 때, 그것의 부분은 분실된다, 그러나 지용성이다 간에서 축적한다. 다른 한편으로, 이 특성은 우리로 하여금 영구적 인 손상을 일으킬 수있는 A로부터의 가능한 과다 비타민증을 일으킬 수있게합니다.
비타민 E 또는 토코페롤은 항산화 제입니다. 올리브, 밀 배아 및 씨에서 발견됩니다. 그의 결핍은 영양 실조와 관련이 있습니다.
비타민 D 또는 칼시 페롤 (calciumiferol)은 칼슘 대사 조절제이므로 골격의 좋은 광물 화에 필수적입니다. 대부분의 비타민 D는 콜레스테롤에서 추출한 피부에 존재하는 물질에서 시작하여 태양 광선의 영향으로 신체에서 직접 합성됩니다. 그의 결핍은 아이들에게 구루병을 일으킨다. 성인의 초과분은 기관에 석회화를 유발합니다. 비타민 D 보충제는 임신, 수유기 및 성장기에 권장되며, 음식에 칼시 페롤이 거의 존재하지 않는 경우에 한합니다. 삶의 다른 모든 단계에서, 태양에의 정상적인 노출은 신진 대사에 필요한 비타민 D의 양에 도달하기에 충분합니다.
비타민 K는 간, 시금치 및 양배추에서 발견됩니다. 혈액 응고에 매우 중요합니다. 부족한 경우 출혈의 위험이 있습니다. 그러나 결핍은 드물며 흡수 장애, 긴 항생제 치료와 같은 특정 병리학 적 상태에서 발생합니다.
미네랄 : 무엇을위한 것인가?
미네랄 소금은 유기체의 적절한 기능에 필수적입니다. 그들은 과일과 채소를 중심으로 가공되지 않은 식품에서 구입할 수 있습니다. 조리 및 식품 가공은 식품에 포함 된 대부분의 무기질을 잃어 버립니다. 이제 일부 미네랄의 특성을 살펴 보겠습니다.
마그네슘 : 운동 선수의 경련을 예방합니다. 심장 혈관계의 적절한 기능을 지원하고 고혈압과 싸웁니다. 피부를 부드럽게 만들어줍니다. 신장과 담석의 형성을 예방합니다. 마그네슘은 근육을 이완시키는 데 도움이됩니다.
칼륨 : 근육 수축, 에너지 생산, 핵산 합성, 세포 내 장력 유지 및 정상 혈압 수준 유지에 유용합니다. 또한 나트륨 섭취량이 높은 음식의 경우 나트륨 칼륨 비율의 균형을 유지합니다.
칼슘 : 뼈에 필수적인 무기질입니다. 그것은 다리 경련을 덜어주고 심혈관 계통을 효율적으로 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
철분 : 혈액에서 헤모글로빈과 적혈구의 정확한 생리 학적 수준을 유지하는 것이 유용합니다 (빈혈에 반대). 면역계를 자극합니다.
Chromium picolinate : 인슐린 활동을 강화하고 당의 대사를 조절하는데 기여할 수 있습니다.
요오드 :이 미네랄은 갑상선의 활동을 증가시켜 신진 대사를 촉진시킵니다.
아연과 마그네슘 : 아연과 마그네슘은 근력과 저항과 관련된 대사 순환에 중요한 역할을합니다. 아연은 신체적 스트레스를받는 사람들의 근육 내 지구력을 증가시킬 수 있습니다. 낮은식이 아연 수치는 내인성 테스토스테론 수치의 감소와 관련이 있습니다. 마그네슘은 호기성 및 혐기성 대사 및 근육 단백질의 형성 및 조절 모두에서 에너지 생성에 필수적입니다.
