Dr. Davide Marciano
탄수화물은 인간 기계의 주요 연료입니다. 그들의 주요 임무는 유기체의 생명 과정에 필수적인 에너지의 생산입니다.
화학적 인 관점에서 그들은 탄소, 수소 및 산소를 1 : 2 : 1 비율로 구성합니다.
그들의 헌법과 흡수에 기초하여, 그들은 다음과 같이 나뉘어진다 :
단일 당화 물, 단당 분자 (포도당, 과당, 갈락토오스)를 가진 탄수화물,
디스카 칼리드, 2 개의 당 분자 (말 토스, 락토오스 및 수 크로스)를 갖는 탄수화물
POLISACCHARIDES, 설탕 분자가 3 개 이상인 탄수화물 (전분, 글리코겐 및 섬유).
모노 사카 라이드와 디 사카 라이드는 설탕 또는 단순 탄수화물이라고합니다.
다른 한편, 다당류는 복합 탄수화물 또는 포도당 중합체라고합니다.
그들은 근육 내 글리코겐 (근육 활동에 필요한 ATP 합성을위한 연료 예비)과 간 (이 설탕의 혈중 농도를 유지하기위한 포도당 예비)의 형태로 저장됩니다.
몸은 쉬는 상태에서 하루에 160g의 포도당을 섭취합니다. 그 중 120g이 뇌에서 사용됩니다 (이것이 하루 160g 미만의 탄수화물을 섭취해서는 안되는 이유 중 하나입니다).
간단한 당질
우리 치료의 목적으로 가장 중요한 모노 사카 라이드는 덱 스트로스라고 불리는 포도당과 과당 또는 과일 설탕 (설탕 만이 풍부한 설탕입니다)입니다.
이 두 가지 단당류는 다른 모든 탄수화물과 마찬가지로 흡수 속도에 따라 다릅니다. 각 음식에는 탄수화물이 혈류에 도달하는 속도에 해당하는 Glycemic Index (IG)가 지정되었습니다.
덱스 트로 오와 같은 혈당 지수가 높은 탄수화물은 일이 일어나는 경우에도 에너지 목적으로 신속하게 사용됩니다.
사실 혈당 지수가 높은 탄수화물은 혈당을 즉시 유입시켜 혈당 수치를 높입니다. 후자의 갑작스런 증가는 인슐린의 방출을 자극하여 혈류로부터 포도당을 제거하여 에너지 수준을 낮 춥니 다.
복잡한 당질
우리가 이미 말했듯이 폴리 사카 라이드는 다음과 같습니다.
- 전분은 식물이 탄수화물을 저장하는 형태입니다. 사실 우리는 시리얼과 채소, 특히 감자에서 발견합니다.
- 글리코겐은 동물이 포도당을 저장하는 형태입니다.
- 셀룰로오스는 마지막으로 식물의 물리적 구조를 구성하는 탄수화물의 특정 유형입니다. 그러나 소화 시스템이이 다당류의 결합을 끊을 수 없기 때문에 사람은 에너지 원으로 사용할 수 없습니다.
그러나 셀룰로오스는 FIBER로서 매우 중요합니다. 밀기울 덕분에식이 요법에서 근본적인 역할을합니다. 후자는 장의 효율적인 기능을 촉진하고 혈류 내 당의 통과에 기여합니다. 또한식이 섬유는 배설물을 부드럽게하고 정상적인 제거를 돕고 포만감을줍니다.
탄수화물의 흡수
소장에서 모든 탄수화물은 포도당, 과당, 갈락토오스, levulose와 같은 단당류로 나뉩니다.
이 방법으로 그들은 장 벽을 통과 할 수 있습니다. 이 영양소는 간으로 이동하여 모든 단당류가 포도당으로 전환됩니다.
실제로 동화 될 모든 탄수화물은 포도당으로 갈라집니다.
간은 글리코겐으로 내부에 저장하여 포도당을 사용하거나 에너지 원으로 사용하기 위해 혈류로 되돌릴 수 있습니다.
즉각적인 에너지가 필요한 것보다 체내 포도당이 더 많을 때, 몸은이 잉여를 근육 글리코겐으로 전환시킵니다.
글리코겐 매장량이 회복 된 후에 만 신체가 혈액에서 남아있는 포도당을 섭취하여 지방으로 저장합니까?
당질은 또한 단백질의 대사 및 단백질의 이용으로부터 유래하는 질소 성 폐기물의 제거에 기여한다.
그들은 또한 지방의 철거에 근본적인 역할을합니다. 항상 지방은 탄수화물의 불꽃 아래에서 타는 것을 기억하십시오.
