E363 - 숙신산

E363 석 신산

숙신산은 다양한 과일 (특히 설 익은 것)과 다른 야채 (예 : 상추)에 자연적으로 존재하는 카르 복실 산입니다. 산업적 용도로 아세트산에서 출발하여 합성된다.

숙신산은 신맛 조절제이며 향료입니다. 과자, 베이커리 제품 등의 내부에 존재할 수 있습니다.

숙시 네이트는 푸마 레이트가 숙신산 탈수소 효소에 의해 생성되는 크렙스 사이클의 기본 화합물 인 숙신산으로부터 유도된다.

현재 정상적인 용량에서 부작용은 알려져 있지 않습니다. 왜냐하면 - 세포의 구성 성분이기 때문에 - 숙신산은 체내에서 분해됩니다. 그러나 과다 복용하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 이러한 이유 때문에이 첨가물에 대해 상충되는 가설이 있습니다.

ADI 복용량 : /

다음 3 가지 첨가제는 모두 푸마르산의 염이며 각각은 다음과 같습니다 :