일반적으로 섭취하는 폴리 페놀 음료 (커피, 코코아 및 차)의 항산화 활성을 비교 한 " Prepared to cup serving "이라는 연구 결과는 이들 제품 중 가장 우수한 항산화 력을 가진 제품을 결정하고자했습니다.
이 연구에서는 커피 (녹색 및 볶은), 차 (녹색, 검은 색 및 약초) 및 코코아의 폴리 페놀 릭 항산화 력의 범위를 이해하려는 시도가있었습니다. 저밀도 지단백질 (low density lipoprotein, LDL)을 평가 변수로 사용 하였다. 분석에서 활성 성분의 양은 일반적인 소비의 일부 (컵에 관한 것)에 포함 된 양에 해당합니다.
문제의 식품은 건조 물질이 0.7 ~ 2.5 % 인 커피, 녹은 코코아가 1.5 ~ 3.5 %, 차가 5 분 이상 220ml의 뜨거운 물에 주입되었습니다. 1 봉지).
따라서 3 가지 경우에서 항산화 활성은 여러 시간 동안 호감을 나타냄을 발견했다 : 커피에서는 292-948 분, 코코아 217-444 분, 녹차 186-338 분, 홍차 67 -277 분, 허브 티 6-78 분.
우유의 첨가는 어떤 방식 으로든 항산화 작용을 손상시키지 않았고, 커피 종의 영향 및 배소의 정도는 더 조사되었다.
초록색 로부스타 종자에서 얻은 음료는 아라비카 종보다 2 배 높은 산화 방지 활성을 보였으 나, 로스팅 (블랙 커피를 얻기 위해 배전) 후이 차이는 유의하지 않은 것으로 나타났습니다.
결론적으로이 음료는 특히 커피와 관련하여 중요한 항산화 작용을 보이는 것으로 보인다.
마지막으로, 우리는 이러한 종류의 실험이 적어도 그 효과와 적용 가능한 안전성이 입증되지 않아 다른 연구원에 의해 확인 될 때까지 어떤 종류의 임상 적 확실성을 보장하지 않는다는 것을 상기시켜줍니다.
