다양한 종류의 위스키가 있는데, 알코올 함량, 품질, 사용되는 맥아의 종류와 구색, 생산 지역 등이 서로 다릅니다.
아래에서는 구별의 기준으로 원산지를 사용하는 위스키 가계에 대해 살펴 보겠습니다.
미국산 위스키
미국산 위스키는 발효 시리얼 기반 필수품에서 증류됩니다. 그것은 전형적으로 위스키에 기인 된 풍미, 아로마 및 다른 특성을 가져야합니다.
미국 연방 규정에 나열된 위스키에는 다음과 같은 것들이 있습니다.
부르봉 위스키, 적어도 51 % 옥수수로 만들어져 있어야 함
옥수수 위스키는 적어도 80 %의 옥수수로 구성되어 있어야합니다
최소한 51 %의 보리 맥아로 구성된 맥스 위스키
적어도 51 %의 호밀로 구성된 필수품을 기반으로하는 호밀 위스키
라이 호르몬 위스키는 적어도 51 % 호밀 맥아
적어도 51 %의 밀로 구성된 밀 위스키 (Wheat Whisky).
이러한 미국산 위스키는 80 %의 알코올을 초과하지 않고 증류해야하며 배럴에 보관하면 125 개를 초과해서는 안됩니다. 최종 제품에는 물만 첨가 할 수 있습니다. 염료 및 / 또는 향료의 첨가는 금지된다. 이 위스키는 반드시 열처리 된 오크통에서 숙성시켜야하며 옥수수 위스키는 반드시 노화되어서는 안됩니다 ( "월광석"으로 판매 됨). 그러나 성숙한 사람이라면 다른 사람과 동일한 명세를 따라야합니다.
이러한 종류의 위스키 중 하나가 2 년 이상의 노화에 이르면 "stright " 로 분류됩니다. 위의 요구 사항을 충족시키지 만 특정 필수 사항의 51 % 미만에서 파생 된 위스키는 어떤 곡물이 나오는 지 언급하지 않고 간단하게 "위스키"라고 할 수 있습니다.
미국 규정은 다음과 같은 다른 위스키 카테고리도 인정합니다 :
블렌디드 위스키 (Blended Whisky) : 다양한 streight와 증류 된 중성 알코올을 함유하고 더 많은 flavorings와 착색을 함유 할 수있는 혼합물. 중성의 증류 된 알코올의 백분율은 라벨에 표시되어야하며 80 %에 도달 할 수 있습니다.
라이트 위스키는 미국에서 생산량의 80 %가 넘는 알코올을 생산하며 새로운 오크 배럴에서 보존됩니다
스피릿 위스키는 중성 알코올과 위스키의 엄격한 카테고리 중 최소 5 %의 혼합물입니다.
시장에서 또 다른 중요한 라벨은 잭 다니엘, 조지 디켈, 콜리어, 맥킬, 벤자민 프 리처드가 현재 병에 담긴 유일한 브랜드 인 "테네시 위스키"입니다. 테네시 위스키를 정의하는 주된 특징은 숯 위에서 위스키를 걸러내는 "Lincoln County Process"의 사용입니다. 나머지 증류 공정은 버번 위스키와 동일합니다. "테네시 위스키"로 판매 된 위스키는 캐나다 부르봉 왕가와 구별하기 위해 필요한 용어 인 "버본 나프타"(북미 자유 무역 협정)라고 불립니다.
호주 위스키
호주 위스키는 세계 위스키 어워드 (World Whisky Awards)와 짐 머레이 (Jim Murray)의 위스키 바이블 (Whisky Bible) "액체 골드 어워드 (Liquid Gold Awards)"등 많은 세계 대회에서 우승했습니다.
캐나다 위스키
캐나다 법에 따르면 캐나다 위스키는 캐나다에서 생산되고 노화되어야합니다. 그들은 발효 된 곡물의 소량에서 증류되어야하고 3 년 이상 동안 용량 제한이 700 리터 인 나무 통에서 숙성되어야합니다. 그들은 캐나다의 위스키에 일반적으로 기인 된 아로마, 맛 및 특성을 소유해야합니다. "캐나다 위스키", "라이 위스키"및 "캐나다 라이즈 위스키"는 법적으로 구별 할 수 없으며 특정 시리얼을 요구하지 않습니다. 캐나다 위스키에는 카라멜, 향료 및 증류 알코올이 포함되어 있습니다. "Canadian Whisky"라는 이름으로 수출되기 위해서는 수입 알코올의 9.9 % 이상을 함유 할 수 없습니다.
캐나다 위스키는 전세계에서 구할 수 있으며 국가 수출의 중요한 요소입니다. 가장 유명한 브랜드 중에는 크라운 로얄 (Crown Royal), 캐나다 클럽 (Canadian Club), 시 그그 (Seagram) 및 와이즈 (Wiser 's)가 있습니다. 미국에서 이러한 위스키의 인기는 부분적으로 미국 금지 기간 동안 캐나다에서 수입 된 영혼들에 대한 역사적인 밀수꾼에 기인합니다.
덴마크 위스키
덴마크는 1974 년 초 위스키 생산을 시작했습니다. 덴마크 최초의 싱글 맥아는 Bornholm의 "Lille Gadegard"였고, 두 번째는 2010 년 Braunstein의 "Edition No.1"이었습니다. 제 1 판은 그린란드 빙상의 물을 사용하여 생산되는 것으로 알려져 있습니다.
영어 위스키
영국에는 현재 영어 위스키를 생산하는 6 개의 양조장이 있습니다. 19 세기 말까지 영국은 위스키를 만드는 것으로 유명하지 않았지만 런던, 리버풀 및 브리스톨시에 산재한 증류기의 공정한 목록을 자랑했습니다. 그 결과, 단일 몰트의 생산은 2003 년에만 다시 중단되었습니다.
핀란드 위스키
핀란드에는 단지 두 개의 작업 증류기가 있고 세 번째 증류기는 건설 중에 있습니다. 핀란드 위스키의 소매 판매는 독점적으로 영 소유 광고를 금지하는 국유 독점 기업 "Alko"의 통제를받습니다.
독일어 위스키
지난 30 년간 시작된 이래로 독일의 위스키 생산은 상대적으로 최근의 현상입니다. 이들은 아일랜드, 스코틀랜드, 미국에서 제조 된 제품과 유사합니다 : 단일 몰트, 블렌드, 밀 및 버번과 같은 스타일. 음료에 대한 "표준"단어가 없으며 "위스키"와 "위스키"라는 단어가 모두 허용됩니다. 2008 년 독일의 양조장은 23 명이되었습니다.
인도 위스키
인도는 위스키를 소비하여 세계의 다른 지역에 도달했습니다. 이 나라에서 "위스키"라는 라벨이 붙은 주류는 대부분 작은 전통 껍질 부분 (약 10-12 %)으로 발효 된 당밀에서 증류 된 중성 알코올을 기반으로 한 혼합물입니다. 인도 밖에서도 유사한 음료가 럼으로 분류됩니다. "Scotch Whisky Association 2013"연례 보고서에 따르면 인도에서는 필수 위스키 정의가 없으므로 표준에서는 곡물을 증류하거나 노화를 요구하지 않습니다. 인도에서 소비되는 위스키의 90 %는 당밀을 기본으로 합니다만, 몰트로 만든 위스키 시장에 여전히 존재하는 경우에도 마찬가지입니다. 인도에서 생산 된 최초의 단일 맥아 인 "Amrut"은 2004 년 8 월 24 일 발매되었습니다.
아이리시 위스키
아일랜드 위스키는 일반적으로 3 번 증류됩니다. "Cooley Distillery"는 예외적으로 2 번만 증류합니다. 증류가 전통적으로 증류기로 이루어지기는하지만 칼럼은 여전히 위스키를 자르는 데 사용됩니다. 법적으로 아일랜드 위스키는 아일랜드에서 생산되어야하며 목재 배럴에서 3 년 이상 숙성되어야합니다. 일반적으로 입법 상 최저치의 3 배 또는 4 배에 해당합니다. 거의 항상 비 구운 맥아가 사용되며, "Connemara Peated Whisky"는 예외입니다.
아일랜드에서는 가장 일반적인 것이 단일 몰트, 단일 곡물, 혼합 위스키 및 순수 냄비의 위스키입니다.
일본 위스키
일본 위스키는 일반적으로 스코틀랜드 스타일의 단일 맥아입니다. 일부 혼합 위스키가 있지만. 음료의 기초는 토탄 연료 오븐에서 건조한 보리 맥아 (스코틀랜드보다 적을지라도)의 필수품이며, 스틸로 증류되도록 발효됩니다. 2000 년 이전에 일본 위스키는 주로 국내 시장을 겨냥하여 수출이 제한적이었습니다. 2007 년에서 2014 년 사이에 "산토리"와 "니카"와 같은 일부 일본 위스키가 많은 국제 상을 수상했습니다.
스카치 위스키
스카치 위스키 또는 "스카치 위스키"는 일반적으로 두 번 증류되지만, 일부는 증류수 (최대 20 개)를 사용합니다. 스코틀랜드 위스키는 반드시 스코틀랜드에서 증류되어야하며 통에서 최소 3 년간 숙성해야합니다. 병의 노화 선언은 숫자 형식으로 혼합물의 가장 어린 위스키의 나이를 표시해야합니다. 이 노화 선언이있는 스카치 위스키는 "보장 된 위스키"로 알려져 있습니다. 이 선언이없는 스카치 위스키는 법에 따라 3 년이 넘을 수도 있습니다.
스카치의 주요 유형은 엿기름과 곡물이며 혼합되어 블렌드를 만듭니다. 몰트 스카치 위스키는 하이랜드, 로우 랜드, 아일 레이, 스페이 사이드 및 캠벨 타운과 같은 생산 지역이 특징입니다.
스웨덴 위스키
스웨덴의 위스키 생산은 1955 년 (폐기 된) 브랜드 "Skippets"로 시작되었습니다. 그들의 마지막 병은 1971 년에 판매되었습니다. 1999 년 "Mackmyra Whisky"가 설립되어 스웨덴 최대의 생산자이자 "짐 머레이의 2011 위스키 성경에서 올해의 유럽 위스키"및 "2012 년 최고의 유럽 정신 생산자를위한 국제 와인 및 주류 경연 대회 (IWSC) 2012 상".
웨일스 어 위스키
웨일즈의 위스키 증류는 중세에서 시작되었습니다. 그러나 19 세기에는 템퍼 런스 운동의 탄생으로 유출 물 소비가 감소했고 1894 년 웨일스의 위스키 생산이 중단되었습니다. 그러나 1990 년 이래로이 분야의 거의 완전히 포기 된 재성장이 관찰되었다.
처음에는 몰트 위스키 인 "Prince of Wales"가 스코틀랜드 인으로 판매되었지만 Wales에서 병에 담긴 "Blended Scotch"였습니다. 스코틀랜드 증류주들은 집단적 원인을 통해 상업적 행동을 종식 시켰습니다. 2000 년 "Penderyn Distillery"는 "Penderyn Whiskey Single Malt"생산을 시작했습니다. 첫 번째 병은 2004 년 3 월 "세인트 데이비드"의 날에 시장에 진입했습니다. 오늘날 Penderyn은 전 세계적으로 판매되고 있습니다. 이 브랜드의 증류주는 "Brecon Beacons National Park"에 있으며 세계에서 가장 작은 증류주로 간주됩니다.
