지중해 식단

비디오보기

엑스 YouTube에서 비디오보기

이 사이트에서, 다른 많은 사람들과 마찬가지로, 우리는 종종 지중해 식단 에 대해 이야기 합니다 .

다이어트라는 용어는 어떤 식 으로든 부적절합니다. 실제식이 요법 프로그램보다 지중해 전통에서 영감을 얻은 규칙과 습관으로 만들어진 음식 양식입니다.

지난 세기의 50 년대 미국의 영양학 자 Ancel Keys는 지중해 분지의 개체군이 미국인보다 특정 병리학에 덜 민감하다는 것을 발견했다.

이 관찰에서 지중해 식단 이 그것을 따른 사람들의 수명을 증가시킬 수 있었다는 가설이 나왔다.

그의 고국으로 돌아온 같은 학자는 수년간이 연구를 계속했다.이 책은 책을 잘 쓰고 잘 지내는 지중해 식 방식으로 절정에 달했다.

이 책에서는 20 년 동안 일본, 미국, 네덜란드 등 다른 나라에 거주하는 40 세에서 60 세 사이의 12, 000 명의 사람들의 식단과 건강 상태를 모니터링 한 유명한 "7 개국 연구"결과가보고되었습니다, 유고 슬라비아, 핀란드 및 이탈리아.

키의 초기 가설을 확인한 후 지중해 식단을 소위 "웰빙 질병"의 발생을 줄이기위한 이상적인 식단으로 전세계에 제안했다.

1970 년대부터는 미국에서도 지중해 식단의 전형적인 식습관을 전파하려는 시도가있었습니다. 곡물, 채소, 과일, 생선, 올리브유는 지방, 단백질, 당분이 너무 많은식이 요법의 대안으로 제시되었습니다.

지중해 식단의 모든 원칙을 요약하고 인구에 대한 이해를 돕기 위해 1990 년대에는 음식의 빈도와 양을 하루 동안 분배하는 간단한 음식 피라미드가 제안되었습니다. 특히 기초에는 하루에 여러 번 먹을 음식이 있었고, 꼭지점에는 제한된 음식이보고되었습니다.

자세한 정보 : 비디오 : 지중해 식 식사는 어떻게 태어 났습니까?

이미지는 현대 키에서 재검토 된 지중해 식단의 음식 피라미드를 보여줍니다.

지중해 식단은 주로 음식의 올바른 선택에 초점을 맞추고 열량 측면은 보조적인 역할을합니다. 절주 술과 절제술은이 식단의 올바른 적용을위한 필수 요소입니다.

성인 남성은 매일 약 2, 500 칼로리가 필요하며, 55 ~ 65 %는 탄수화물, 20 ~ 30 %는 지질, 10 ~ 15 %는 단백질에서 섭취해야합니다.

지중해 식단의 가장 중요한 원칙은 다음 지침에 포함되어 있습니다.

동물성 단백질에 비해 식물성 단백질의 소비량이 높습니다.
불포화 식물성 지방 (올리브 오일)에 대한 포화 지방 (동물)의 감소
세계 칼로리 할당량 조절
복합 탄수화물의 증가와 단순한 탄수화물의 강력한 조절
식이 섬유의 높은 도입
콜레스테롤 섭취량 감소
백색 고기의 소비는 적색 고기에 비해 우세하지만 일주일에 한두 번 정도만 먹을 수 있습니다. 물고기 및 콩과 식물의 소비가 더 큽니다.
디저트는 특별한 경우에만 소비됩니다.
지중해 식단은 소세지, 주류, 흰 설탕, 버터, 지방 치즈, 마요네즈, 흰 소금, 마가린, 쇠고기 및 돼지 고기 (특히 지방이 많은 찌꺼기), 라드 및 커피의 소비량을 크게 줄입니다.

이 사이트는 지중해 식단의 표준에 따라 준비된 여러 가지 다이어트 예를 발표했으며 다음과 같은 몇 가지 제안 사항이 있습니다.

지중해 제법의 예 : RIGATONI ALL'ORTOLANA
리가 토니 300	고추 100 g	노란 고추 100g	피망 100 g
껍질을 벗긴 토마토 400 g	호박 100	가지 100 g	양파 g 100
올리브 오일 50 ml	강판 그라탕 2 Tbsp	맛이 매운 고추 후추	바질 4 잎
소금 맛

우리가 몇 가지 라인에서 볼 수 있듯이, 땅의 열매를 곁들인 파스타는 다양한 과자류와 너무 뚱뚱한 육류와 함께 빠른 식사보다 더 오래 살 수있게 도와줍니다.

더 많은 것을 배우기 위하여 : 영상 - 지중해 규정 식의 음식

지중해 식단의 일부 원칙이 대표되며 여전히 죽상 경화증, 고혈압, 심근 경색 및 뇌졸중과 같은 질병에 대한 최상의 방어를 나타냅니다.

빵, 파스타 (전체가 바람직 함), 야채, 생선, 올리브 오일 및 과일에 기초한식이 요법은 높은 영양가, 저 콜레스테롤, 포화 지질 및 단당류와 함께 단백질, 지질 및 당을 제공합니다. 비타민, 미네랄 소금 및 비 소화성 섬유가 풍부합니다.

과일, 야채 및 모든 음식은 항산화 물질이 매우 풍부하기 때문에 심혈관 질환 및 일부 암에 대한 보호 작용이 있습니다.

예를 들어, 토마토는 지중해 식단의 전형적인 성분 이외에 항산화 물질, 특히 전립선 암을 예방할 수있는 물질 인 리코펜 (lycopene)이 풍부합니다. 토마토 페이스트를 준비하는 동안 가열 과정을 거치게되면 파스타가 건강에 좋습니다.
식이 섬유는 또한식이 요법의 매우 중요한 구성 요소입니다. 그것의 활동으로 그것은 과식을 포만감을주고, 장 기능을 조절하고, 양분 흡수와 대사 과정을 조절합니다. 또한 해독 작용과 항암 작용이 있으며, 함유 된 식품의 높은 비타민 함량 덕택입니다.
물고기는 단백질, 심장 친화 지방 및 인, 칼슘, 요오드 및 철과 같은 무기 염이 풍부하므로 가장 완벽한 식품 중 하나입니다. 영양 원칙 덕분에 지중해 식단의 기본 요리 중 하나입니다.

지중해 식단은 동맥 경화증, 심장 질환, 고혈압, 당뇨병, 종양 (특히 소화관, 식이 및 암 참조) 및 장 운동성 장애 (예 : 과민성 대장)의 예방 및 치료에 이상적입니다.

자세한 정보 : 비디오 - 지중해 식단의 건강 이점

지중해 식단은 또한 주요 역사적, 문화적 유산을 대표하며 전 세계의 단순함, 상상력 및 향수를 인정받는 요리의 상징입니다.

지중해 식단의 일반적인 요리는 일류의 미식과 영양의 우수성을 나타냅니다. 짧은 요리는 모든 성분의 향기와 맛을 향상시킵니다. 각 성분은 결정적인 영양 및 보호 특성을 나타냅니다.

계속 : 지중해 식단이 구식입니까? »