Carrageenan은 Carragheen (Musco d' Irlanda 또는 Fuco crispo라고도 함)과 같이 다른 적 조류 또는 Rodoficee의 시가 처리 과정에서 얻은 젤라틴 함유 화합물입니다.
Carrageenan은 증점제, 안정제, 겔 화제 및 유화제로 농업 식품 산업 (E407)에서 널리 사용됩니다. 따라서 잼, 젤리, 통조림 고기 및 아이스크림 (나트륨 카라 제 네이트)에 첨가됩니다. 보충 교재로, 그것은식이 요법의 부가 물 (포만감을 증가시킨다)을위한 공간으로, 또한 변비 (대변의 양을 증가시키는 대량 완하제이다)의 대우를 위해 공간을 찾아 낸다; 두 경우 모두 카라기난은 두 잔의 물과 함께 섭취해야합니다.
카라기난은 제약 기술, 페이스트, 젤 및 유제의 제조 및 치약, 헤어 고정 제 및 샴푸의 조성물의 일부인 화장품 용으로 또한 비활성 부형제로서 널리 사용된다.
카라기난보다 카라기난에 대해 이야기하는 것이 더 정확할 것입니다. 비슷한 성질을 지닌 다른 화합물이 있기 때문에 추출 된 원료와 제조 공정에 따라 특성이 다르기 때문입니다. 가장 중요한 것은 kappa, iota 및 lambda라고합니다. 화학적 인 관점에서 그들은 galactans이며 D-galactose의 고분자를 의미합니다.
카라기난은 고온 및 산성 조건 하에서 형성되는 저 분자량 유도체 중 일부가 위장관의 궤양, 염증 및 종양을 일으킬 수 있지만 안전한 첨가제로 간주됩니다.
