미리스트 산은 탄소 원자가 14 개인 포화 지방산으로 테트라 데칸 산으로 알려져 있습니다. 따라서 미리스트 산은 장쇄 지방산의 범주에 속합니다.
이 이름은 육두구가 얻어지는 열대성 나무 인 미리 스티카 (Myristica) fragrans 에서 파생됩니다.
미리스트 산 (myristic acid)은 콜레스테롤의 동맥 경화 효과를 향상시켜 혈장 농도를 증가시키는 독창적 인 능력이 있다고 알려져있다. 사실, 이 특성은 모든 포화 지방에 달려있는 것이 아니라 일부에게만 해당됩니다. 더 짧은 사슬 (스테아르와 함께 콜레스테롤 혈증에 거의 영향을 미치지 않음)을 가진 대사성 특이성을 제외하면, 더 큰 동맥 경화 효능은 팔 미트 산, 스테아르 산 및 라 우르 산에 기인한다 (후자, 나쁜 콜레스테롤보다 더 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 것은 최근에 심혈관 질환에 흥미로운 보호 성질을 보여주었습니다).
측면 그래프는 탄수화물에서 추출한 1 일 칼로리를 관련 지방산이 공급하는 칼로리 1 %로 대체 한 효과를 보여줍니다. 예상대로, 총 콜레스테롤을 증가시키는 미리스트 산의과 콜레스테롤 저하 효과, 특히 LDL 분율 (나쁜 콜레스테롤)을 증가시킴으로써 주목됩니다.
