종종 과학은 경험적 경험이 이미 잠시 동안 보여준 것을 "발견"하게됩니다. 이것은 고대부터 인간에게 알려진 콩과 굶주림 사이의 연결의 경우입니다.
지체 된 오랜 세월에 걸쳐, 과학은 이러한 관계를 확인하여 일부 비 소화성 올리고당에 주목하고 있습니다. 소화기에서 빠져 나온이 올리고당은 대장에 도착하여 약 100 조 미생물의 음식으로 작용합니다. 올리고당을 먹이면 대장의 미생물이 가스를 생성하는데, 이 가스는 혈류를 통해 부분적으로 흡수되고, 부분적으로 대변 내부에 갇혀 있으며 항문에서 부분적으로 헛파름의 형태로 제거됩니다.
콩과 식물 (특히 건조한 것)의 소화율은 좋은 흡수력을 발휘하고 올바른 조리 방법을 채택함으로써 증가 될 수 있습니다. 그렇지 않으면, oligosaccharides 이외에, 또 다른 굶주림 동맹국의 기여가 중요해진다 : 저항성 전분.
