무엇
바다 매미는 무엇입니까?
Magnosella 또는 batti batti라고도하는 바다 매미는 영어 메뚜기 랍스터로, 작은 구두 랍스터, 작은 유럽 바다 가재로 세계에서 가장 훌륭한 해수 담그는 것 중 하나입니다.
Scyllaridae과 Scyllarus 속에서 "적절하게 소위"라고 불리는 바다 매미는 종 arctus에 속한다. 그럼에도 불구하고 그것은 종종 동일한 생물학적 인 속에 속하지만 다른 종의 생물체 (거대한 바다 매미 또는 magnosa라고 부름)에 속하는 또 다른 생물과 종종 혼동된다.
바다 매미 (sea cicada)는 매우 특징적인 모양을 가지고 있으며, 가장 유명한 조개와는 아주 다릅니다. 플랫 안테나를 사용하고 새우, 새우 및 새우보다 평균 크기가 더 큰 Tozza는 또한 발톱이 없으며 랍스터보다 랍스터와 흡사합니다 (갑각류의 색깔을 모호하게 공유 함) 게, granciporro 및 granseola. 참고 : 바다 매미는 보통 약 15-16 cm의 최대 크기에 도달하지만 대형 매미 ( S. latus )는 2 kg 무게 당 45 cm에 달합니다.
그걸 알고 있니?
많은 사람들이 애벌레를 바다 매미라고 부릅니다. 그러나 이것은 다소 "총체적인"오류입니다. canocchia는 사실상 훨씬 작고 명확하며 완전히 다른 신체 부속기를 가지며 다른 생물학적 하위 클래스에 속합니다. 바다 매미와 canocchia는 "먼 친척"으로서만 정의 될 수 있었다.
첫 번째 기본 그룹 인 바다 매미는 낮은 에너지의 식품으로 모든 단백질보다 높은 생물학적 가치를 지니고 비타민 (B 그룹의 많은 수용성 및 지용성 A)과 무기 염 (예 : 철, 인)을 공급합니다. 복숭아 제품이기 때문에 오메가 -3 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA)과 도코 사 헥사 엔 산 (DHA), 비타민 D 및 요오드가 2 가지 생물학적 활성이 높은 폴리 불포화 세미 필수 지방산이 풍부합니다. 후자는 바다 생물의 특권입니다. 콜레스테롤은 풍부합니다.
바다 매미는 대부분의 다이어트에 도움이됩니다. 과체중에 대한식이 요법과 관련이 있지만, 임상 영양에 관한 한, 고 콜레스테롤 혈증, 페닐 케톤뇨증, 고 요산 혈증 등의식이 요법과 같은 특정 제한이있을 수 있습니다.
바다 매미는 주로 끓는 물에서 또는 더 잘 증기로 삶아 요리됩니다. 카르 파치오에서 생선을 좋아하는 사람도 있습니다. 그것은 조금 엑스트라 버진 올리브 오일이나 녹은 버터와 함께 양념입니다. 그것은 논리적으로도 첫 번째 코스 또는 갑각류없는 소스에 냄비에 sautéed, 또는 구운이나 구운. 모든 갑각류와 마찬가지로, 그것은 또한 보존에 관심이 필요합니다; 그것의 고기는 분해되기 쉽고 비 효소 적이며 건강에 무해하지만 특정 질소 화합물 (예 : 암모니아)의 방출로 인해 불쾌감을 느낍니다. 많은 구매자가 아직 그것을 발견했다고 주장합니다.
바다 매미는 매우 수줍은 행동을하며 천천히 움직입니다. 주로 거대한 둥근 바위 아래에 균열과 틈새 속에 숨어 있으며 주로 야간이나 예외적으로 번식기에 나가는 경향이 있습니다. 지중해 및 북대서양을 식민지화합니다. 번식기에는 주로 짝짓기 용 팩으로 만난다. 집약적 인 수확과 오염에 대한 특별한 민감성을 고려할 때, 그 존재는 끊임없이 감소하고 있습니다. 전문적인 수준에서는 냄비와 함께 주로 잡히는 반면, 때로는 그물로만 끝납니다. 스피어 낚시로 철수하는 것은 금지되어 있습니다. 밀렵의 활동은 주로 침수시에 수행되지만 수중 횃불의 도움을 받아 밤에는 자기 호흡에 의해 수행됩니다.
영양 특성
바다 매미의 영양 특성
경고! 식품의 화학적 특성에 대한 자세한 정보는 제공되지 않습니다. 그러나 영양 특성이 다른 갑각류의 영양 특성과 유사하다고 믿는 것이 합리적입니다.
바다 매미 (sea cicada)는 첫 번째 근본적인 음식 군에 속하는 낚시의 산물입니다. 그것은 멀리 떨어진 가난한 물고기의 범주에 속하지 않습니다. 그것은 매우 귀중하고 값 비쌉니다. 다른 해양 어업 제품과 마찬가지로 오메가 3 지방산, 필수 생물학적 활성 종자, 비타민 D (칼시 페롤) 및 요오드가 많은 비율로 함유되어 있습니다.
탁월한 단백질 농도에도 불구하고 바다 매미는 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 이는 주로 총 지질 농도가 겸손하기 때문에 영양 적 특성입니다. 따라서 칼로리는 주로 펩타이드에 의해 공급되고, 그 다음에 저농도의 지질과 거의 무관 한 탄수화물이 공급됩니다. 단백질은 높은 생물학적 가치가 있습니다 - 인간 모델에 비해 모든 필수 아미노산을 포함합니다. 지방산은 우세하게 불포화되며, 예상 한 바와 같이 우수한 수준의 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)을 특징으로한다; 탄수화물의 흔적은 용해되어야합니다.
바다 매미는 섬유소를 함유하지 않지만 콜레스테롤의 양은 매우 적절합니다. 유당과 글루텐은 완전히 빠져 있고, 퓨린의 농도는 풍부합니다. 신선한 제품에없는 히스타민은 심하게 보존 된 갑각류에서 빠르게 증가 할 수 있습니다. 또한 아미노산 페닐알라닌의 중요한 공급원이기도합니다.
Sea cicada는 아마도 thiamine (vit B1), riboflavin (vit B2), niacin (vit PP), pantothenic acid (vi B5), pyridoxine (vit B6) 및 cobalamin (vit)과 같은 수용성 비타민 B가 풍부 할 것입니다. B12). 그것은 또한 지용성 칼시 페롤 비타민 (vit D)의 좋은 수준을 가져야합니다. 인, 칼륨, 철, 아연 및 요오드의 수준이 똑같이 높다고 믿는 것이 합리적입니다.
바다 매미는 수은과 메틸 수은의 축적을 받아서는 안된다. 그러므로 성인 표본을 피하는 것은 필수적이지 않습니다. 조류 독소의 존재는 각 위도에서 일반적으로 문제를 일으키지 않더라도 배제되어서는 안된다. 그것의 고기에 Anisakis 심플 렉스 의 존재는보고되지 않았습니다.
다이어트
다이어트에 바다 매미
바다 매미는 대부분의 다이어트에 적합한 음식입니다. 고농축 단백질에도 불구하고 소화가 잘되지만 소화 불량, 위염, 위 식도 역류 질환, 위궤양 또는 십이지장 궤양과 같은 소화 합병증 환자에게는 과도한 분량이 여전히 부적절 할 수 있습니다.
바다 매미는 저 칼로리와 정상 지방질이어야하는 슬리밍 다이어트에 적합합니다. 오히려 얇은, 부엌에서 비만에 대한 영양 치료에도 작은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 준비하실 수 있습니다.
생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부하여 바다 매미는 영양 결핍식이거나 약화되거나 필수 아미노산에 대한 필요성이 증가하는 식단에 이상적입니다. 이 유형의 음식은 매우 강도가 높은 스포츠 활동의 경우, 특히 힘의 학문 분야에서 또는 매우 중요한 근육 비대 성분으로, 특히 모든 장기간의 유산소 운동에 적합합니다. 또한 섭식 장애와 장 흡수 감소가 단백질 적자를 만드는 경향이있는 모유 수유, 병리학 및 제 3 기 장 흡수 장애에도 적합합니다.
EPA와 DHA는 준 필수적이지만 생물학적으로 활성 인 고도 불포화 오메가 3는 세포막의 구성, 신경 계통과 눈의 발달 - 태아와 어린이, 일부 대사성 병리의 예방과 치료 - 고 중성 지방 혈증, 동맥 고혈압 등 - 노인의인지 기능 유지, 우울한 증상의 감소 - 특정 조건에서 -
바다 cicada, 다른 갑각류와 마찬가지로, 반면에 콜레스테롤이 매우 풍부합니다; 이것은 고 콜레스테롤 혈증의 영양 요법에 부적합합니다.
글루텐과 유당이 없기 때문에, 바다 매미는 체강 질병과 우유 설탕에 대한 편협에 대한식이에 적절합니다. purines의 풍부는 많은 부분에서, hyperuricemia에 대한 영양 요법, 특히 통풍이 심한 심각한 성격과 calculosis 또는 renal urinary lithiasis의 경우에 바람직하지 않습니다. 보존이 잘되어있어 히스타민 내성에 대한 금기 사항이 없습니다. 그러나 극도의 제한된 저장 수명으로 인해이 분자에 더 큰 감도가있는 경우 매우 신중하다는 점에주의하는 것이 좋습니다. 페닐알라닌의 방대한 존재는 페닐 케톤뇨증에 대한식이 요법의 중요한 사용을 배제합니다.
비타민 B는 주로 코엔자임 제 기능을합니다. 이것이 바다 매미 (sea cicada)가 모든 조직의 세포 기능을 지원하는 영양소의 좋은 원천으로 간주 될 수있는 이유입니다. 반면에 비타민 D는 뼈의 신진 대사와 면역 체계에 결정적인 역할을합니다. 참고 : 우리는 비타민 D의식이 공급원이 매우 드뭅니다. 다이어트가 거의없는 인은 뼈 (하이드 록시 아파타이트)와 신경 조직 (인지질)의 주성분 중 하나입니다. 아연은 다양한 종류의 효소, 핵산 및 단백질을 구성합니다. 철분은 헤모글로빈의 필수 구성 요소이며, 적혈구에 의한 가스 수송에 필요합니다. 임산부, 채식주의 자 및 마라톤 주자에서 빈번한 결핍은 철 결핍 성 빈혈의 발병을 유도 할 수 있습니다. 동물성 식품은 1 차 영양소로 간주되지 않는 칼륨은 신경근 전달에 관여하는 알칼리성 광물이며 나트륨 과민성 고혈압 치료에 과도한 나트륨의 부정적 영향을 방해 할 수 있습니다. 마지막으로, 요오드는 갑상선의 적절한 기능을 위해 필요합니다 - 호르몬 T3와 T4의 분비 후에 세포 대사의 조절을 담당합니다.
요리 된 바다 매미는 임신 중에식이 요법을 할 수 있습니다.
바다 매미 고기의 평균 부분 - 접시로 - 100-150g입니다.
부엌
바다 매미를 요리하는 법?
바다 매미는 우수한 원시 올리브 오일, 카르 파치 오 또는 타르타르로, 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 녹은 버터 - 소금, 검은 후추 및 신선한 향기로운 허브 (예 : 오레가노, 마조람 및 백리향)가 가득합니다.
모든 열전달 시스템을 거친 후에도 요리가 훌륭합니다. 물에 삶거나 증기로 잘게 - 또한 갑각류의 카탈란에서 - 그것은 감각적이고 맛있는 모든 특성을 유지합니다. 익지 않은 갑각류를 제거하고 냄비에 볶아서 첫 번째 코스를위한 훌륭한 소스를 만들 수 있습니다. 양자 택일로, 그것은 또한 채워진 파스타를 채우기위한 완벽한 성분입니다. 그것은 또한 리소좀에서 잘 작동합니다.
빵 부스러기로 마늘과 신선한 파슬리로 반으로 갈라 지거나 그릴 때 오븐에서 구울 수 있습니다. 항상 요리 시간을 과용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 위험이 너무 많이 건조하게하는 것입니다. 의심 할 여지없이 튀김 요리를 권장하지 않습니다.
바다 매미는 신선하게 구입해야합니다. 윤리에 관계없이 그녀가 아직 살아 있다는 것이 이상적 일 것입니다. 그것을 완벽하게 보존 한 상태를 확인한 후 죽은 것을 사십시오. 암모니아에 대한 가장 작은 힌트는 느껴서는 안됩니다. 다음 일 동안 섭취량을 프로그래밍하면 온도를 낮춘 후에 더 잘 얼 수 있습니다.
기술
바다 매미에 대한 설명
바다 매미 ( Scyllarus arctus )는 웅크 리고 팽창 된 카포 타르 레이스 ( squot body )를 가지고 있으며, 앞쪽으로 커지고 3 줄의 결절이 앞쪽으로 수렴되어있다.
그걸 알고 있니?
바다 매미는 다이버에 의해 무해한 생물로 간주됩니다. 그러나 발톱이 없더라도 그녀는 손을 반복적으로 구부리는 등의 "꼬집음"또는 오히려 "꼬집음"할 수 있습니다. 일반적으로 그녀는 빨리 탈출 할 수 있습니다. 아무것도 아니라 비트 비트라고도합니다. 건조한이 운동은 매우 강력해서 캐스터네츠 같은 소리를냅니다.
안테나는 두 개의 lobulated laminae로 팽창되고 평평 해지고 털이 많은 프린지 앞에 세워진다. 그 중에서도 두 개의 작은 안테나가 있습니다. 발톱이없는 모든 다리는 끝이 뾰족한 못으로 끝납니다. 첫 번째 쌍은 더 짧고 튼튼합니다. 일반적인 색은 주황색을 띤 갈색 갈색이며, 특히 가지가있는 복부가있는 복부에 있습니다. 그것은 수백 그램 동안 15-16 cm의 최대에 도달합니다. 참고 : Scyllarus latus 는 길이 45cm, 무게 2kg입니다.
생물학
바다 매미의 생물학의 기초
바다 매미는 Decapoda 생물학적 질서, Scyllaridae 계통, Scyllarus 속 및 Arctus 종의 바다 갑각류입니다. 두 번째 유사한 종은 Scyllarus latus입니다.
바다 매미는 크게 지중해 및 중부 대서양을 식민지화합니다. 그들은 북쪽 아드리아 해에 없다. Scyllarus arctus 는 수심 5 ~ 50m를 선호하며, Scyllarus 는 10 ~ 100m까지 분포한다 .
그들은 고독한 태도를 가지고 있으며 초여름에 재생산하기 위해 함께 모였습니다. 밤에는 능동적으로 굴을 흘리지 않으며 드물게 나마 틈새에서 다른 틈새로지나갑니다. 일단 완전하게 형성되면, 그들은 거의 먹을 수 있지만, 거의 어릴 적에, 옹기와 붕장어에 의해 먹이를 뽑을 수 있습니다.
바다 매미는 불확실한 생식주기를 가지며 오염되기 쉽습니다. 지난 몇 년 동안 끊임없이 추출 된 이러한 특성은 인구 밀도에 영향을 미치지 않습니다. 오늘은 보호받는 종입니다.
전문 낚시에서는 덫에 걸려 넘어 질 수 있고, 그물을 잡는 것은 가끔 발생합니다. 수면 어업은 무호흡 상태에서도 금지됩니다. 불행히도 너무 엄격한 조치로 인해 번성하고있는 밀렵 활동은 거의 독점적으로 토치를 통해 밤에는 자기 호흡 (실린더)에 담그는 샘플링을 기반으로합니다.
