식품의 칼로리 계산
통찰력
칼로리 계산 알코올 및 열량 불필요한 칼로리 칼로리 칼로리 큰 칼로리 소비 칼로리 칼로리 칼로리 소비 칼로리 칼로리 피자 피자 음식의 에너지 단단한 칼로리 커피 칼로리 등산 및 칼로리 칼로리 칼로리 소비 스포츠 칼로리 섭취 칼로리 계산 및 칼로리 칼로리 치즈 칼로리다양한 식품에 함유 된 에너지를 측정하는 가장 정확한 방법은 열량 측정 폭탄 (calorimetric bomb)이라고 불리는 도구로 태우는 것입니다.
칼로리 메트릭 폭풍 작전의 원리 :
알려진 양의 연료 (음식)가 산소 포화 챔버에 삽입됩니다. 연소 과정은 내부 장치에 의해 촉발되고 발열 된 열은 주위의 물로 전달됩니다. 외부 환경과의 열 교환을 피하기 위해 모든 것이 단열 용기 안에 있습니다.
수온 변화를 기록함으로써 연료의 열량을 계산할 수 있습니다.
발열량을 정량화하기 위해 이탈리아에서는 일반적으로 칼로리라고하는 Kilocaloria (Kcal)가 주로 사용됩니다 (kilocalorie가 1000 칼로리에 해당하기 때문에 실제로는 오차가 있습니다).
킬로 칼로리 :
증류수 1kg의 온도를 14.5 ℃에서 15.5 ℃로 올리는 데 필요한 열량을 나타낸다.
국제 측정 시스템에 따르면 식품의 열량은 Kilojoule (Kj)로 표시됩니다.
칼로리는 4.188 줄과 같아서 킬로 킬리 올을 킬로 줄로 변환 할 때 4.188
탄수화물의 칼로리
탄수화물 그램을 태우면 그램 당 평균 4.2Kcal의 열이 발생합니다.
일반적으로식이 요법으로 섭취되는 탄수화물의 97 %가 흡수됩니다.
탄수화물은 우리 몸을 1g 당 평균 4Kcal로 공급합니다.
지방의 칼로리
지방 그램을 태우면 그램 당 평균 9.45 Kcal의 열이 발생합니다.
일반적으로식이 요법으로 섭취되는 지방의 95 %가 흡수됩니다.
지방은 우리 몸에 그램 당 평균 9 Kcal을 제공합니다.
단백질 칼로리
단백질 1 그램을 태우면 그램 당 평균 5.65 Kcal의 열이 발생합니다. 그러나 우리 몸은 질소를 사용할 수 없으므로 에너지 소비량은 그램 당 4.35 Kcal로 감소합니다.
일반적으로식이 요법으로 도입 된 단백질의 92 %가 흡수됩니다 (동물의 경우 97 %, 야채의 경우 78 %).
그 단백질은 우리 몸에 평균 4Kcal 의 단백질을 공급합니다.
이 칼로리 값은 몸에서 음식에 의해 방출되는 에너지를 처음 측정 한 과학자의 이름에서 Atwater라고 불립니다.
칼로리 계산 한도
실제로 위에서 언급 한 칼로리 값은 흡수 계수에 대해 보정 된 경우에도 평균값을 나타냅니다. 예를 들어, 디저트의 탄수화물 1g은 사과의 탄수화물 1g과 동일한 칼로리를 생성하지 않습니다. 어떤 경우에는 다양한 식품 간의 차이가 10 %에 도달 할 수 있습니다.
몇 가지 예를 살펴 보겠습니다.
돼지 고기 1g의 에너지 값은 9.5kcal이고 식물성 지방 1g의 에너지 값은 9.3kcal입니다.
포도당 1g의 에너지 값은 3.74kcal이고 전분 1g의 에너지 값은 4.2Kcal입니다.
따라서 접시의 칼로리 양을 정확하게 계산하는 것은 까다로운 작업이며, 전문 실험실에서만 실용적입니다.
영양 표에보고 된 값이 사용 되더라도 개별 식품 구성의 다양성으로 인해 평가 오류가 발생할 수 있다는 점을 고려해야합니다 (예 : 사과가 다소 성숙하거나 쇠고기 필렛이 더 많거나 적을 수 있음).
하루 종일 칼로리를 분배하는 방법?
| 식사 | 열량 |
| 아침 식사 | 15~20% |
| 아침 식사 | 5 ~ 10 % |
| 점심 | 30-40% |
| 오후 버섯 | 5 ~ 10 % |
| 저녁 식사 | 20-35% |
