포멜로 (Pomelo) : 영양 성분, 다이어트시 사용 및 R. 보르 가치 (R.Borgacci) 먹는 법

무엇

포멜로 란 무엇입니까?

Pomelo는 Citrus maxima 또는 Citrus grandis 나무와 그것이 생산하는 과일의 일반적인 이름입니다. pomelo의 다른 이름은 : shaddock 또는 shaddok (영어), pummelo, pompaleone, pommelo 및 pamplemousse입니다.

포멜로는 특정 구조의 과일 인 에스페리디를 생산하는 감귤류의 과일로 비타민 C, 섬유, 물 및 수용성 설탕 (과당)이 풍부한 과일과 야채의 VII 기본 그룹에 포함될 수 있습니다.

포멜로는 대부분 감귤류 과일처럼 날 것으로 먹거나 쥬스, 잼, 설탕에 절인 과일, 젤라틴 등으로 바뀝니다. pomelo flavedo - 외부 부분과 유색 인 피부 - 에센셜 오일이 풍부한 것으로서, 전채 요리부터 디저트에 이르기까지 다양한 요리법을 맛볼 수 있습니다. 대신에 농축액의 펄프 또는 주스와 함께 다양한 종류의 음료 및 디저트가 포장됩니다 - 예를 들어 그 라 니타, 아이스크림 등 참고 : 포멜로의 감각적이고 맛있는 특성은 모든 사람에게 인정되지 않습니다. 확실히 오렌지, 만다린, 클레멘 타인 및 커다란 만다린식보다 칼로리가 적기 때문에 포멜로는 훨씬 더 시큼하고 씁쓸합니다. 자몽보다 더 비슷하지만 "무례한"것은 아닙니다.

"레몬"과 비슷한 모양이지만, "배"와 비슷한 형태로 상부 꼭지점에서 약간 길게 늘어져 있긴하지만, 포멜로는 멜론과 비슷합니다. flavedo의 색깔은 성숙하는 동안 노란빛을 띠는 녹색이며, 알베도 - 피부의 안쪽 부분 -과 중앙 기둥은 흰색과 해면상이며, 다육 질의 endocarp (펄프)는 반투명하고 연한 노란색이다.

포멜로는 사람이 중간 특성을 지닌 식물을 얻기 위해 자연적으로 자연적으로 이용할 수있는 아주 적은 "원래 감귤류"중 하나입니다. 원래 동남아시아 출신으로 아시아 대륙과의 무역에 이어 안애 시대 (1772-1781)에 일본에서만 나타났습니다.

영양 특성

포멜로의 영양 특성

포멜로는 음식의 VII 기본 그룹에 속하며, 과일과 채소에는 아스코르브 산이 많이 들어 있습니다 (vit C).

이탈리아에서는 포멜로 식용 부분 또는 내피 -의 화학적 가치가 가끔 사용되는 쓸데없는 음식이기 때문에 쉽게 구할 수 없습니다. 그러나 다른 데이터베이스를 참고하여 pomelo가 대부분 의 저당 감귤류와 거의 동일한 영양 성분을 함유하고 있다고 말할 수 있습니다.

포멜로는 열악한 열매를 맺고 있으며, 약 30-40 kcal / 100 g의 식용 가능한 부분을 제공해야하며, 주로 가용성 당질에서 비롯되며 단백질과 지질로부터 거의 변하지 않습니다. 섬유질 (펙틴 포함)은 잘 존재하며 콜레스테롤은 전혀 존재하지 않으며 유당과 글루텐도 있습니다. 상당한 양의 히스타민, 페닐알라닌 아미노산 및 퓨린을 함유하지 않습니다.

모든 감귤류 과일과 마찬가지로 포멜로는 알칼리성 미네랄, 특히 칼륨, 항산화 물질, 특히 비타민 C (아스코르브 산)와 폴리 페놀을 양호한 수준으로 제공합니다.

약리학 적 상호 작용

포멜로 약물 상호 작용

자몽, 특정 유형의 석회 및 오렌지와 같은 포멜로 및 그 잡종은 일부 약물과 위험하게 상호 작용할 수 있습니다. 항 부정맥제, 칼슘 길항제, 스타틴, 면역 억제제 및 프로 테아 제 억제제가 있습니다.

주제에 대한 자세한 내용은 "자몽 및 약물 - 약물 상호 작용"기사를 참조하십시오.

다이어트

다이어트에 포멜로

포멜로의 펄프는 대부분의 다이어트에 적합합니다. 이 신 과일은 또한 비만 및 대사 병리에 대한식이 요법으로 나타납니다. 매우 낮은 에너지 공급량을 감안할 때, 과장되거나 체중 감량을 방해하는 에너지 균형을 손상시키는만큼 과장된 부분까지 도달하는 것은 어려울 것입니다. 또한, 혈당 부하의 무시할 수있는 정도를 고려할 때, 2 형 당뇨병 및 고 중성 지방 혈증에 대한식이 요법에 적합 할 수 있습니다.

pomelo의 성분 - flavedo, albedo 및 endocarp - 직접적으로 동맥 고혈압, 고 콜레스테롤 혈증, 히스타민 편협, 체강 질병, 유당 불내증 및 페닐 케톤뇨증에 대한 영양 요법을 절충합니다. 그러나 우리는 이전 단락에서 말했듯이, 포멜로는 정상적인 약물 동태 과정을 변화시키는 많은 종류의 약물과 상호 작용할 수있는 분자를 포함한다는 것을 잊지 말아야한다. 더욱이, purines이 부족하고 지나치게 많으면 과당을 처치하는 것을 방해 할 수있는 많은 양의 과당을 가져 오지 않습니다.이 과일은 또한 hyperuricemia의 경우에 적합합니다.

반대로, 물과 용해성 섬유가 풍부하기 때문에 포멜로는 충만감을 증가시킵니다. 한편, 과당은 글루코스와 같은 포만감을 자극하지 않습니다. 또한 수용성 섬유는 혈당 지수의 감소, 콜레스테롤 흡수의 감소, 변비 및 모든 관련 합병증의 예방 - 치질, 항문 균열, 게실 화, 게실염, 항문 탈출증, 특정 항문 탈락증을 조절하는 신진 대사에 긍정적으로 작용합니다. 암 등의 형태 그들은 또한 우수한 프리 바이오 틱이며 콜론의 박테리아 플로라에 효과적으로 영양을 공급한다는 사실을 기억해야합니다.

물과 칼륨은 수화 상태를 보장하는 것 외에도 특히 스포츠맨과 노인에서 불안정한 상태는 원발성 동맥성 고혈압에 대한 음식 요법에서 소중한 동맹입니다.

비타민 C와 폴리 페놀이 풍부하여 자유 라디칼에 대한 방어 작용을 지원하는 데 매우 유용합니다. 또한 아스 코르 빈산은 인체에 널리 퍼져있는 단백질 인 콜라겐의 합성에 필수적인 요소이며 면역 체계를 지원하는 데 기여합니다.

평균 부분은 약 100-200g입니다.

부엌

어떻게 pomelo를 먹나요?

포멜로는 쉽게 먹을 수 있고 조심스럽게 껍질을 벗긴다. 펄프는 15 개의 웨지로 쉽게 분리 될 수 있기 때문이다.

포멜로의 껍질에는 다양한 용도가 있습니다. 이탈리아에서 가장 유명한 제법은 단순한 설탕에 절인 것인데 초콜릿으로 덮어 둔 것입니다. 브라질에서는 pomelo 껍질을 벗기고 단 펄프가없는 보존 식품을 만드는 데 주로 사용되는 반면 이탈리아에서는 endocarp가 주로 잼, 젤리 및 과일 주스 (pomelo juice)를 얻기 위해 사용됩니다.

아시아에서는 포멜로가 주로 "중추절"또는 "달 케이크 축제"에서 소비됩니다. 20 세기 초 거슬러 올라가는 꿀과 브랜디를 함유 한 리큐어 인 "금단의 과일"의 성분 중 하나로 간주됩니다. 이것은 "Dorchester"칵테일에 사용되는 가장 유명한 성분입니다.

기술

포멜로 과일 묘사

포멜로 (pomelo)는 15-25cm의 지름과 1-2kg의 무게를 가진 감귤류 그룹의 가장 큰 과일 중 하나로 간주됩니다. 잎자루가 뚜렷하게 날개 달린다.

큰 esperidio는 flavedo - 껍질이 풍부한 - 에센셜 오일이 풍부한 옅은 녹색의 외부 부분을 가지고 있습니다. 완전히 익은 경우에만 더 밝은 노란색으로 진화합니다. 알베도 - 피부의 해면 내부 부분 - 매우 두껍습니다. 펄프 (endocarp)는 흰색으로 매우 황색을 띤다. 특별한 다양성에서만 그것은 핑크색이나 빨간색입니다.

포멜로의 맛과 아로마는 전형적으로 감귤류입니다. 예를 들어 달콤한 자몽과 오렌지와 같이 자체가 생성 할 수있는 잡종과 유사합니다. 감귤류의 모든 과일에 들어있는 껍질의 알베도를 제외하고 - 쓴맛 - 포멜로의 내피는 일반적인 자몽보다 덜 씁쓸하고 달콤합니다.

식물학

포멜로 식물학 노트

포멜로 (pomelo)는 식물의 진딧물과, 감귤류 및 맥시마 또는 그란데 종에 속하는 나무입니다.

삼나무, 만다린, 파페다와 함께 포멜로는 자연에서 자연적으로 존재하는 4 종의 감귤류 중 하나입니다. 그들의 하이브리드 화로부터 아시아와 전세계에서 재배 된 모든 감귤류가옵니다. 정확히 말하면, 일반적인 오렌지와 자몽은 포멜로와 만다린 사이의 십자가에서 태어난 "자연 잡종"이며, 포멜로는 크기와 일관성을 조절하는 기능을 가지고 있습니다.

자생적으로 비옥 한 포멜로는 잘 보존되어 있거나 뿌리 줄기라고 불리는 다른 감귤류에 접목하여 자라는 경우가 많습니다. 오늘날 pomelo 공장은 달콤한 오렌지, 쓴 오렌지, 탠젤로, 자몽, 오로 부란코와 멜로 골드, 만델 로스 및 히가나 쯔 등의 인공 생식 프로그램에도 사용됩니다.

포멜로 품종

기본적으로 두 종류의 포멜로가 있습니다 : 하나는 달콤한, 흰색은 펄프, 하나는 신맛이 나는, 핑크색의 펄프가 있습니다. 후자는 음식보다는 장식 목적으로 더 자주 사용됩니다. 그러나 포멜로조차도 재배 품종 선택으로 인해 많은 변화를 겪었습니다.

완전히 순수한 포멜로의 유일한 유형은 정상 과일보다 훨씬 더 큰 과일을 생산하는 능력으로 유명한 품종입니다. 무게는 몇 킬로그램입니다. "banpeiyu"에 대해서도 마찬가지 일 가능성이 큽니다.