호박 : 호박의 특성과 용도

당뇨병 환자용 호박

사람이 생각하는 것과는 반대로, 매우 달콤하고 맛있는 호박은 저 칼로리 다이어트의 음식 친구이며 포도당이 부족하여 당뇨병 환자에게도 적합합니다. 부엌에서의 호박 사용은 매우 다양하지만 식물이 무수히 많은 유익한 특성 덕분에 식물, 식물 치료 및 화장품 분야에서 널리 사용되고 있음을 잊지 말아야합니다.

부엌에서 사용

이전 기사에서 보았 듯이 씨앗은 염분과 건조 (또는 오븐에서 굽기) 후에 먹을 수 있습니다. 꽃도 먹을 수 있으며, 맛있게 튀거나 간단히 오믈렛이나 파스타의 기초로 냄비에.니다.

호박 펄프는 자체적으로 천 가지 용도로 사용됩니다. 실제로, 껍질을 박탈 한 후 - 매우 어렵고 거대하기 때문에 다소 복잡한 과정 - 호박은 수프와 스튜를 준비하기 위해 찌거나 끓일 수 있지만 잘라낼 수도 있습니다 큐브를 만들고 클래식 로스트 감자와 같은 냄비에서 요리 한 다음 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추 그리고 그것을 좋아하는 사람들에게 - 심지어 로즈마리를 추가합니다. 호박을 준비하는 또 다른 방법은 베이킹입니다. 호박을 씨를 가지지 않은 상태로 반으로 자르고 세 심하게 씻은 후 쐐기 모양으로 자르고 오븐에서 직접 요리 할 수 있습니다. 그러나 부엌에서 호박의 사용은 아직 끝나지 않았습니다 : 실제로, 빵에서 삶거나 요리 된 펄프는 짓 눌린 후 원래 케이크와 과자의 기초가 될 수 있습니다.

호박을 열고 청소하는 법

요리 학교에서 좋은 호박을 인식하고 열어 올바른 방법을 배우십시오. 이 모든 것을 이해하면 비디오 레시피의 도움을 받아 호박과 로즈마리가 든 리소 토, 호박과 감자 크림 또는 가벼운 호박과 사과 케이크와 같은 요리를 준비하는 것이 어린이의 놀이가 될 것입니다!

호박을 청소하고 자르는 방법

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영양 분석

요리를 피운 후에, 우리는 영양 용어로 호박을 묘사합니다. 우리는 야채가 100 그램 당 18 Kcal만을 제공하는 저 칼로리 식품 중 하나임을 보았습니다.이 제품은 다량의 물을 함유하고있어 약 94.5 %로 추정됩니다. 탄수화물은 3.5 %에 이르는 반면, 단백질은 매우 적어서 1.1 %에 불과합니다. 거의 결핍 된 지방은 약 0.1 %를 나타낸다.

오렌지색이어서 호박이 카로틴과 프로 비타민 A의 광산 인 것은 분명합니다. 또한 인, 철, 마그네슘 및 칼륨을 포함한 미네랄이 풍부합니다. 좋은 것은 비타민 C와 그룹 B의 비타민의 양이다.

식물 치료 학적 특성 및 용도

피토 테라피에서 "호박"약은 쿠커비틴, 토코페롤, 토코트리에놀, 스테로이드 (1 %), 단백질, 펙틴 및 지방유를 함유 한 종자를 주로 의미합니다. 또한 호박 씨앗에는 셀레늄, 구리, 아연 및 망간과 같은 미네랄도 적당합니다.

종자는 Curcubitacee (curcubitacine)의 특징 인 주요 쓰라린 스테로이드가 없으므로 유독하지 않습니다 : 따라서 종자의 섭취는 부작용을 일으키지 않습니다 (phytocomplex를 특징 짓는 하나 이상의 물질에 민감한 종을 제외하고).

약의 마커 는 쿠커비투나 (curcubitacina와는 다른)로 표시됩니다. 이것은 알려진 구충 성질 특성이있는 피로 루이 지린 성 아미노산이며, 따라서 일반적으로 웜 및 촌충에 효과적입니다.

또한, 호박 씨앗 추출물 cesturb 및 roundworms에 대해 특히 적극적인 것으로 보인다 : cucurbitin은 기생충을 죽이지 만, 단순히 그들을 고정시키지 않는 고려해야한다; 이런 이유로 호박 씨앗 추출물을 복용 한 후 완하제를 투여하는 것이 좋습니다. 이 아미노산 분자의 양은 고려 된 호박 종에 따라 다양하다 . C. maxima 에서 cucurbitin의 양은 약 1.9 %이고 C. pepo 종의 경우 0.2와 0.7 사이이다 %.

호박 씨앗에서 얻은 오일은 올레산과 리놀레산이 풍부합니다.이 지방산은 고지 단백 혈증의 자연 치료제로 카로티노이드와 프로토 클로로필과 함께 시너지 효과를 발휘합니다. 호박 씨앗 오일의 치료 적 사용은 또한 죽상 경화증의 예방에 권장됩니다.

최근의 연구에 비추어 호박 종자유는 특히 Serenoa repens 과 관련하여 방광염, 위장 자극 및 전립선 장애의 경우에 유용합니다.

반면에 호박 펄프는 카로티노이드가 풍부하며 특히 황갈색을 고칠 때 표시되며 동시에 종양을 예방하는 데 유용한 가설적인 식품 중 하나입니다.

말한 것 이외에, 호박은 또한 신경 문제를 밝게하기 위하여 이용된다; 마지막으로 호박은 상쾌하고 이뇨성이며 완하제이며 소화 기능이 좋습니다.