그들은 무엇입니까?
중국 수박 또는 단순히 수 밤 은 아시아 (중국, 일본, 인도, 필리핀 등), 호주, 열대 아프리카, 일부 해양 섬의 전형적인 초본 식물의 식용 뿌리 줄기입니다 태평양 및 다른 인도 사람의.
어떻게 만들어 지나요?
중국 수박은 작고 둥글다. 피부는 광택이 나는 갈색이고 육체는 흰색이고 바삭 바삭합니다. 중국 수박은 날 것으로 먹거나, 가볍게 삶거나 구워 먹을 수 있으며 때로는 소금물에 보관하거나 병에 봉인 할 수 있습니다.
영양 기능
중국 수박은 채식주의 자, 채식주의 자 및 대부분의 종교적 또는 철학적 식단에 도움이되는 식물성 기원 식품입니다.
중국 수박은 전체 또는 괴경에 속하지 않습니다. 다른 한편으로는, 그들의 화학적 조성을 평가함으로써, 그들은 식품의 III 기본 그룹에 완전히 포함될 수있다. 그들은 에너지 공급량이 감자보다 약간 높고 전통적인 밤보다 훨씬 낮습니다.
중국 수박은 탄수화물이 풍부하여 건조 중량의 약 90 %에 달합니다. 탄수화물은 주로 녹말로 이루어져 있으며, 단당류는 60 %, 단당류는 30 %를 차지합니다.
중국 수박은식이 섬유 (식용 부분 3g / 100g)의 좋은 공급원이며 콜레스테롤을 함유하지 않습니다.
비타민 중 리보플라빈 (vit B2 - 0.2mg / 100g 식용 부분)과 피리독신 (vit B6 - 0.328mg / 100g)의 수준이 두드러집니다. 미네랄 소금에 관한 한, 칼륨 (584mg / 100g), 구리 및 망간 (0.331mg / 100g)의 농도는 높게 평가됩니다.
중국 수박은 고지혈증, 고 중성 지방 혈증 및 과체중과 같은 병리학에 적응되는 한 모든 유형의식이 요법을 제공합니다. 글루텐이나 유당을 함유하고 있지 않으므로 관련 옹졸을 앓고있는 사람들도 사용할 수 있습니다.
일반적인 이탈리아 음식을 대표하지 않기 때문에 평균적인 부분을 설정하는 것은 어렵습니다. 그러나 영양 내용의 평가에 따르면, 간식으로 사용하면 중국 수박의 평균 비율이 100 ~ 200g으로 떨어질 수 있다고 정의 할 수 있습니다.
너는 어떻게 먹는거야?
중국 수박은 동양적 기원의 요리법에서 매우 공통적 인 성분입니다. 중국에서는 주로 날 것으로 소비되고 때로는 달게되며 일반적으로 바삭 바삭한 일관성을 갖습니다.
중국 수박은 또한 흰 밀가루를 생산하기 위해 갈아서 "딤섬"주방의 일부인 전통 케이크를 만드는 데 사용됩니다.
중국 수박은 매우 특별한 일관성을 지닌 식물성 음식입니다. 실제로, 세포벽이 상호 연결되어 있고 일부 페놀 화합물 ( 페룰 릭 올리고머)에 의해 강화 된 경우, 이들은 요리 및 / 또는 액체 저장 후에도 파삭 파삭 한 상태를 유지합니다. 이 특성은 호랑이 너트 (호랑이 너트)와 연근 (감 감나무와 같지 않은 수련으로 이해되는)과 같은 다른 유사한 식물에 의해 공유됩니다.
중국의 밤에는 헤이즐넛을 연상케하는 매우 섬세한 맛이있다. 과도하게 맛을 내거나 맛있는 성분으로 맛을 내서는 안되며, 이는 아로마를 어둡게합니다.
죽순, 고수풀 씨앗, 생강, 참기름, 완두콩을 기본으로 한 중국식 물 밤을 가진 전형적인 요리.
모호성 제거 및 식물학
이름에서 알 수있는 것과는 달리, 중국의 수박은 과일이나 씨앗이 아니라 오히려 수중 뿌리 줄기를 진흙으로 가라 앉히는 습지 식물의 둥근 뿌리입니다. 식물은 돌진과 비슷한 모양을하고 1.5 미터의 높이에 이른다.
중국 물 밤은 Cyperaceae 가족, Eleusaris 속 및 Specie dulcis에 속한다; 물 밤의 이항 분류는 Eleocharis dulcis 이다.
중국 수박의 뿌리는 종종 트라 파 속의 과일과 혼동된다. 후자의 경우, 이탈리아 종 Natans 는 전형적이고 완전히 다른 형태로 특징 지어진다. 잎의 일부는 부유하고 확장 된 층이 있고 다른 층은 물결 모양의 선형 모양을 갖는 것처럼 보입니다. Eleocharis 속의 줄기는 밤과 매우 비슷한 모양과 색을 띠지 만, Trapa 속의 것들은 특징이 있으며 (상인의 시도에도 불구하고) 동등한 화해가 어렵다. 분명히, 다른 사람들과 구별하기 위해 "진짜"수 밤의 모양을 알아야합니다. 트라 파 ( Trapa) 속의 열매는 앵글로 색슨 (Anglo-Saxon)이라는 이름의 물 칼 트롭 (water caltrop)으로 전세계에 알려져 있습니다.
