하등 품

Tripe 무엇입니까

Tripe 는 동물성 음식입니다. 그것은 도살 된 짐승의 5/4 분기의 일부이며, 특히 짐승의 무리에 속합니다.

가장 일반적으로 사용되는 원료가 쇠고기 위 또는 동물의 위 4 가지 중 첫 번째 일지라도, Tripe는 소 또는 돼지의 위 (또는 위 중 하나)로 구성됩니다. 확실히, 소의 소화관의 식용 가능한 부분은 다른 세 개의 위액 주머니 (세망, omasum, 제 4 위)로 구성되어 있지만, 종종 일어나는 것처럼 각 준비는 다른 이름을 사용합니다. 예를 들어, 요리 된 제 4 위는 뾰족 하지 않고 뾰족 하지 않은 것으로 정의됩니다 (예상대로 반추위를 나타냄).

이 쇠고기는 날 것으로 먹을 수 없으며 시장에 나와있는 것들은 거의 항상 사용 준비가되어 있습니다 (최종 요리). 도축 후, 반추위는 긁어내어 조심스럽게 씻어야하며, 바람직하게는 뜨거운 물로 미리 조리해야합니다. 잘게 다듬었지만 조리 된 생선 요리는 조리 시간이 길어지고 좋은 결과를 얻을 수있는 보증이 필요하지 않습니다.

많은 사람들이 믿을 수있는 것과는 달리, 찌꺼기는 지방이 많은 음식이 아닙니다 . 물론 간단하고 신속한 소화 방법을 구성하는 것은 아니지만 전체 지질 할당량에서 비롯된 것이 아니라 단백질 조직의 구성과 구조 (보충 성분뿐 아니라)에서 비롯됩니다.

칠면조의 영양 성분, 윗면, 날것 (식품 조성 표 - INRAN)

영양가 (가식 부분 100g 당)

식용 부분		100.0 %
물		72.0g
단백질		15.8g
	보편적 인 아미노산	-
	제한 아미노산	-
지질 TOT		5.0g을
	포화 지방산	- g
	단일 불포화 지방산	- g
	고도 불포화 지방산	- g
	콜레스테롤	- mg
TOT 탄수화물		0.0g
	복잡한 설탕	0.0g
	가용성 설탕	0.0g
식이 섬유		0.0g
	가용성 섬유	0.0g
	불용성 섬유	0.0g
에너지		108.0kcal
나트륨		107.0mg
칼륨		18.0mg
철		4.0mg
축구		18.0mg
인		50.0mg
티아민		0.14mg
리보플라빈		0.18mg
니아신		1.60mg
비타민 A		- μg
비타민 C		3.00mg
비타민 E		- mg

돼지 고기 또는 쇠고기 삼겹살 만이 식용 위장이 아닙니다. 어떤 물고기의 껍데기조차 주목할만한 관능적 및 맛 특성을 가지고 있습니다. 예를 들면, 대구 수염, 참치 수프, 몽고끼 수염, 농어 수족, 수족관 수염, 도미 류 등이 그 예입니다. 분명히, 표본은 상당한 크기 여야합니다.

tripe의 생산은 정확한 단계에 따라 수행되어야합니다 :

내장의 분리와 동물의 억제 및 도살
소화관의 나머지 부분과 위장 분리
위 내용 비우기
Tripe 세탁
점막 분리
물과 식초로 탈지
미리 조리, 냉각 및 동결 가능

궁극적으로 너무 많은 팔꿈치 기름!

반면에 소규모 작품의 수준은 아니지만 산업적 규모에서는 정통을 제외한 "수단"의 사용도 허용됩니다. 개인적으로 맥락에서의 관련성과 무해성에 대해 약간의 의구심을 가지기는하지만 과산화수소 (직물을 희게하는 과산화수소)와 가성 소다 (점막을 잘 탈지시키기위한 가성 소다)가 때때로 사용됩니다.

영양 특성

Tripe는 높은 생물학적 가치를 지닌 단백질을 많이 함유 한 마른 음식입니다. 탄수화물이나 섬유질을 함유하고 있지 않으며, 특정 신진 대사 질환 (콜레스테롤과 포화 지방산과 같은 가치가없는)에 대한식이 요법의 적합성을 입증 할만한 충분한 자료가 없습니다. 확실하게, 이 덫은 분명히 낮은 칼로리의 고기 (또는 더 나은, 5/4 분기)입니다.

또한 미네랄 염에 관한 한, 철분은 철분 (철분 결핍 빈혈을 예방하고 예방하는데 유용함)과 B 비타민 (티아민, 리보플라빈, 니아신)이 많이 함유되어 있지 않습니다.

Tripe은 높은 수준의 퓨린 (purines), 고뇨 산혈증 및 통풍성 공격으로 고통받는 사람들을 위해 원하지 않는 분자를 함유 할 수 있습니다.