야자 설탕은 종 (種) dactylifera 및 Specie sylvestris 와 같은 Phoenix 속의 일부 종려 나무 림프에서 추출한 천연 감미료입니다. 오늘, 야자 설탕은 속 Arenga 와 종 pinnata에 속하는 종려의 수액에서 또한 Nypa 와 Specie 속의 식물 fruticans 에서 증명할 수있는 식물에서 파생 된다 .
야자 나무 설탕은 종종 많은 종류 (예를 들어, Arenga 설탕)를 찾을 수있는 이유의 기원 식물의 이름으로 표시됩니다; 손바닥의 재배가 아프리카 대륙뿐만 아니라 아시아 대륙에도 영향을 미친다고 생각하십시오.
종려 설탕은 종려 나무 화서에서 추출한 수액을 끓일 때까지 (두껍게 될 때까지) 얻어진다. 그것의 매매는 반 액체에서 그리고 결정화 된 모양에서 둘 다 일어난다. 몇 가지 경우에는 화서보다는 식물의 줄기가 직접 사용됩니다.
다양한 형태의 설탕의 가변성은 매우 넓습니다. 어떤 사람들은 야자 설탕과 코코넛 설탕 (코코넛 야자 설탕)을 완전히 다른 두 가지 제품으로 간주하지만 솔직히 말해서 다른 팜스와 비교하면 동일하고 동일한 과정으로 얻은 음식이 될 수 있습니다. 예를 들어 Tahilandia에서는 설탕 손바닥의 줄기에서 얻은 설탕과 코코넛 야자 꽃차례에서 얻은 유사어의 구분이 특히 두드러진다. 그러나 대다수의 야자 설탕의 경우 그 차이는 화학적 영양보다는 순수 의미 론적 의미입니다.
