채식주의 자의 식단

비건 채식이나 완전 채식은 동물성 제품을 최대한 배제하는 식단입니다. 채식에서는 우유, 치즈, 계란, 꿀과 같은 음식이 허용되지만 완전 채식은 허용되지 않습니다.

"비 순응주의"다이어트에서 자주 발생하는 것처럼 완전 채식은 " 라이프 스타일" 이라고도합니다. 그것은 또한 일반적으로 의복이나 소비와 같은 다른 일상적인 습관에 중대한 영향을 미치고 남성, 환경 및 동물에 대한 잔혹한 형태의 피를 피하는 데 유용한 일련의 행동이나 습관을 사용합니다. 그러나 최근 비건 채식의 창시자는 채식주의 자의 모든 식량 선택을 완전히 받아들이지 만 정치적, 철학적 또는 윤리적 원칙을 공유하지는 않는 채식주의 식단 인 베지 만의 차별화를 만들었습니다.

완전 채식이 어떤 성공을 거두고있는 이유는 다릅니다. 무엇보다도 동양의 일부 종교 / 철학이 동물성 제품 소비를 완전히 싫어한다는 것을 기억하십시오. 따라서 개종은 거의 자동적입니다. 둘째, 이러한 음식물의 박탈을 요구하는 영적 과정을 수행하지는 않지만 많은 채식주의 자들은 순전히 "윤리적 인"목적을 위해 자신들을 빼앗기로합니다. 따라서 채식 식단의 기초에는 모든 생명 형태의 생명체에 대해 강한 존경심이 따르므로 생명권은 동물계의 생명체에게도 확장됩니다. 마지막으로 중요한 것은 건강 동기입니다. 채식주의 식단은 식물성 원료 제품에 완전히 맞는 식품 선택을 사용하므로 동물에서 유래하는 식품과 관련된 위험 요소와는 독립적입니다. 이상 지질 혈증, 관상 동맥 심장 질환, 고뇨 산혈증 등

이와 관련하여 미국인 의사 Mc Dougall은 부적절하거나 균형이 맞지 않은 영양 상태로 되돌아 갈 수있는 현대 병리 현상의 많은 부분을 극복하기 위해 완전 채식에 근거한식이 요법을 제안합니다. 그것은 매우 높은 섬유 함량을 가진 hypocaloric식이 요법이며, 다음과 같은 기여를 특징으로합니다 :

75-87 %의 탄수화물
단백질의 6-15 % (곡물과 콩류간에 보상 된 생물학적 가치로부터)
지질 5-10 % (동물성 0 %, 0 % 첨가, 식물성 식품 100 %)

Mc Dugal 외에도 Mark와 Virginia Messina와 같은 다른 의사들 또한 완전 채식으로 인한 건강 증진을 주장합니다. 그들은 음식과 함께 공급되는 모든 지방의 비율을 줄임으로써 심혈관 위험을 크게 줄일 수 있다고 말합니다. 따라서 두 의사는 동물성 식품뿐만 아니라 식물성 기름 성분 (말린 과일, 올리브 ..) 또는 어떤 경우에는 지방 (두부 등)의 모든 식품을 완전히 차별화 할 것을 권고합니다.

비슷한식이 요법이 인간의 실제 요구와 완전히 균형을 이루지 않아 장기적으로 잠재적으로 해로울 수 있습니다. 코발라민 (vit. B12), 칼시 페롤 (vitamin D), 오메가 3 계열 및 필수 칼슘, 아연 및 철분에 속하는 필수 지방산의 섭취는 불충분하며 통합 또는 약리학 적 보상이 필요합니다. 따라서 완전 채식은 특히 유년기, 청소년기, 임신, 수유기 및 3 세 때와 같이 삶의 "섬세한"시기에는 권장식이 요법이 아닙니다.

비건 채식은 과도한 양의식이 섬유와 킬레이트 제 (옥살산 염 및 phytates)를 섭취하는 경향이 있으며 도입 된 몇 가지 영양 원칙의 흡수 장애를 선호합니다. 완전 채식과 관련된 심장 - 혈관 위험은 확실히 포화 동물 지방과 콜레스테롤이 함유 된 전통적인 식단보다 적지 만 사실상 다른 모든 결핍은 다른 영양 합병증의 위험을 상당히 증가시킵니다. 골다공증, 악성 빈혈, 사이도 페노 빈혈, 갑상선 기능 항진증, 신경 병증 및 태아의 척추이 분증이 포함됩니다. 이러한 이유로 완전 채식을 채택하기 위해서는 특정 보조 식품과 강화 식품의 사용을 고려하여 식량 부족을 막거나 가교 할 수있는 신중한 의학 감독이 필요합니다.