푸른 물고기

정의

파란 물고기는 무엇입니까?

"푸른 물고기"는 여러 종류의 바닷물 물고기를 포함하는 일반적인 범주입니다.

푸른 색의 등을 나타내는 푸른 형용사는 "흰 물고기"(도미, 도미, 도미, 타 누타, 도미, 파그로, 코르 비나, 옴 브리나 등)라고 불리는 다른 큰 어류와 분명히 대조됩니다. 그런 다음, 속어, 가자미 등의 범주를 따르십시오.

특징

푸른 물고기의 공통 특성

푸른 물고기는 실제로 일반적인, 근사하고 단순한 문구이며 많은 일반적인 특징을 지닌 수산물을 나타낼 것입니다. 예 :

옷의 색깔 : 밝은 파란색, 파란색, 약간 갈색 또는 짙은 녹색, 배꼽 위에 흰색 또는 은색. 종에 따라 파란 물고기는 다른 색상과 측면 디자인으로 구별됩니다.
모양 : 모든 푸른 물고기는 점점 더 빠르게 수영하기 위해 점점 가늘어지고 근육질이며 진화 된 몸을 가지고 있습니다.
오메가 3의 함량 : 푸른 양어장은 EPA (eicosapentaenoic acid)와 DHA (docosahexaenoic acid)의 두 가지 "좋은 지방"중 높은 비율로 결합되어 있습니다.
보존 기간이 짧습니다. 푸른 생선은 짧은 기간 동안 보관되며, 단기간에 감각적 인 특성을 보존하며 가정 냉동에 적합하지 않습니다.
낚시의 생태적 지속 가능성 : 바다의 우수한 인구 밀도와 놀라운 생식 능력을 나타냅니다.

둘째 *, 블루 피시에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

크기 : 푸른 물고기 (대부분은 빈번하고 체계적인 소비에 적합 함)의 대부분은 나중에 언급 하겠지만 예외는 있지만 중소 규모입니다.
같은 음식 적성 : 푸른 색 물고기는 모두 플랑크톤, 유충, 다른 물고기, 갑각류 또는 연체 동물 인 동물 기원의 다른 유기체를 먹고 있습니다.
낚시의 경제적 지속 가능성 : 저비용 방법 및 기술의 사용을 말하며, 또한 해안에서의 존재 덕분입니다.
Anisakis 기생충에 대한 경향.
강렬한 맛과 향기 : 모든 푸른 물고기는 매우 강렬한 맛의 특성을 가지고 있습니다.

* 그들은 푸른 물고기의 독점적 인 특징은 아니지만 모든 푸른 물고기는 그것을 가지고 있습니다.

푸른 민물 고기

민물 물고기 : 그것은 존재합니까?

실제로이 그룹을 담수 생물로 확장해도 혼란이 생길 수 있습니다.

일반적으로 바다라고 여겨지는 일부 철새 물고기가 담수에서 생활합니다. 이것은 첼 피아의 경우입니다. 연어는 똑같은 태도를 공유하지만, 정확하게 블루 피시로 간주되지 않습니다.

푸른 민물 고기의 우수성은 정어리라고도 불리는 agone입니다. 이 세트의 일부가 될 수있는 다른 물고기는 흰자위, grayling, 숯, 무지개 송어와 호수 하나 (모두 다섯 연어와 같은 가족에 속한다)입니다.

종

푸른 물고기의 가장 중요한 종은 무엇입니까?

명확히 말하면, 대구는 오메가 3가 풍부하지는 않지만 (꽤 정확하게는 아님) 청색 어류가 아닙니다. 부두, 호각, 수박, 링과 같은 친척들에게도 마찬가지입니다.

그들은 푸른 물고기 카테고리에 속합니다 :

Aguglia ( Belone belone )
알라 치아 (Alaccia, Sardinella aurita )
앨리스 또는 멸치 ( Engraulis encrasicolus )
청어 ( Clupea harengus )
Cheppia 또는 kestrel 또는 ceppa ( Alosa fallax )
사우어 ( Scomberesox saurus )
시칠리아 ( Gymnammodytes cicerelus )
란자르도 ( Scomber colias )
아마 스타 ( Trachinotus ovatus )
Palamita ( Sardinian Sardinian )
정어리 ( Sardina pilchardus )
온실 ( Pomatomus saltatrix )
고등어 ( Scomber scombrus )
Sprat 또는 papalina ( Sprattus sprattus )
Suro 또는 sugherello 또는 occhialone 또는 sauro ( Trachurus trachurus ).

그것의 크기에도 불구하고, 몇몇은 bluefish가 또한 전형적이기 위하여 고려한다 :

레시아 ( Lichia amia )
황갈색 ( Seriola dumerili )
Tonni

제대로 호출 됨 ( Thunnus 속)
줄무늬 참치 (Katsuwonus pelamis)
Tettettato tetto (Euthynnus alletteratus)
Allotunnus fallai
Euthynnus affinis
Tombarello (Auxis thazard thazard)
Tombarello biso (Auxis rochei rochei)
Gasterochisma melampus
Gymnosarda unicolor

황새치 :

적합한 황새치 ( Xiphias gladius )
말린과 Sailfish ( Istiophoridae )의 가족.

호기심

미국 대륙의 대서양 연안에는 청록색으로 인해 푸른 색 물고기가 살고 있습니다. 이 표본은이 범주와 아무 관련이 없으며 탐욕스러운 탐욕 자로 알려져 있습니다.

영양 특성

푸른 생선의 영양 특성

시장에서 저렴한 가격으로 판매되고 있음에도 불구하고, 우리 바다에 서식하는 푸른 생선 고기는 현저한 관능 및 건강 특성을 가지고 있습니다.

단백질 함량은 매우 좋으며 고기 맛 이외에 지방질은 질적으로 탁월합니다. 실제로 모든 종류의 오메가 -3 EPA와 DHA 의 가장 풍부한 어류 중 일부는 푸른 물고기 카테고리에 포함되어 있으며 필수 불가결 한 것으로 간주됩니다 (유기체는 알파 리놀렌산에서 추출 할 수 있습니다). 그러나 생물학적으로 유일한 활성입니다. 이 지방은 어린이의 신경 및 안구 발달 (특히 임신 중)에 기여하고, 심장, 혈관 및 뇌를 보호하여 알츠하이머 병, 죽상 동맥 경화증 및 성인의 심장 마비와 같은 질병을 예방합니다.

또한 파란 물고기는 요오드가 풍부하여 갑상선 기능이 정상적으로 유지되는 데 필수적으로 필요한 미네랄 (기초 대사를 조절하는 역할을합니다)이 있습니다. 주목할만한 것은 hydroxyapatite (뼈를 구성하는 광물)의 형성에 필수적인 인의 기여입니다. 종에 따라 철분과 칼슘도 풍부합니다.

파란 물고기는 또한 골격 발달과 유지에 필요한 liposoluble 비타민 D 의 훌륭한 원천입니다; 늦봄, 여름 및 초가을에 햇볕에 노출되지 않는 사람들에게는 비타민 D가 추운 계절에 음식과 함께 섭취되어야합니다.

그럼에도 불구하고 기름진 생선은 높은 생물학적 가치를 지닌 단백질 (필수 아미노산이 풍부함)과 B 비타민 (티아민 또는 B1, 니아신 또는 B2, 코발라민 또는 B12 등)의 훌륭한 공급원입니다.

물고기 펩티드는 더 큰 포화 능력을 가지며 체중 감량식이 요법의 맥락에서 이상적입니다. B 비타민은 인체의 기능에 중요한 효소 적 요소입니다.

전문가들은 필수 지방의 최소 요구 사항을 충족시키기 위해 적어도 1 주일에 두 번씩 100-150 그램의 작은 푸른 생선을 먹는 것이 좋습니다. 이 전략은 확실히 특정 보충제 (매우 비싸고 겸손한 오메가 -3의 함량)를 사용하는 것보다 경제적이며 효과적입니다.

참고 : 조직에 너무 많은 수은을 축적 할 가능성이 있기 때문에 대형 블루 피 (참치, 황새치, 대형 말 등)의 소비를 일회용으로 제한하는 것이 좋습니다.