위스키 증류
위스키 증류를위한 전통적인 스틸은 전적으로 구리로 만들어 졌는데, 이는이 금속이 알코올로부터 다양한 불쾌한 유황 화합물을 제거 할 수 있기 때문입니다. 가장 현대적인 스틸은 대신에 스테인레스 스틸로되어 있습니다. 가장 단순한 것은 "냄비 스틸"이라고 불리며 정제 된 알코올을 모으기 위해 가열 된 단일 챔버와 탱크로 구성됩니다.
"곡물 위스키", "부르봉 왕가"및 기타 미국 위스키의 경우 칼럼 증류기가 더 일반적으로 사용됩니다. 칼럼은 긴 세로 튜브 (사일로와 유사)와 결합 된 일련의 개별 스틸 사진으로 기능합니다. "냄비 아직"40-50 % 알코올로 구성된 증기를 얻을 수 있다면, 칼럼은 여전히 95.6 %의 알코올 함량에 도달 할 수 있습니다. 이 시스템을 공비 증류 (알코올 및 물)라고합니다.
위스키 노화
위스키는 병에서 성숙하지 않고 통에서만 맛볼 수 있습니다. 음료의 나이는 증류와 병입 사이의 시간 일뿐입니다. 이것은 위스키와 캐스 크 간의 상호 작용을 반영하며 제품의 화학적 구성과 맛의 구성을 변화시킵니다. 수년간 병에 담긴 위스키는 "희귀 한"것으로 간주 될 수 있지만 "오래된"것은 아닙니다. 비슷한시기에 배럴에서 성숙한 다른 최신 위스키보다 반드시 "좋을"수 있습니다. 1 ~ 20 년 후에 노화가 반드시 위스키의 품질을 향상시키는 것은 아닙니다.
위스키 포장
대부분의 위스키는 40 % vol의 알코올 함량으로 판매되며, 많은 국가에서 최소 법적 기준으로 간주됩니다. 그러나이 매개 변수는 매우 다양하며 소위 "캐스 크 강도 위스키"는이 값을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
위스키 수출
스카치 위스키는 세계에서 가장 잘 알려진 국가 제품으로 간주됩니다. 지난 10 년 동안 수출은 87 % 증가했으며 4, 250, 000, 000 파운드 (음식과 음료의 총량의 25 %) 이상 영국 경제에 기여했습니다.
2012 년에 미국 복합 단지는 총 655, 000, 000 파운드의 스카치 위스키 수입국이었으며 그 다음으로 프랑스 535, 000, 000 명이 그 뒤를이었습니다.
스카치 위스키 산업은 매우 중요한 작업 원이며 약 35, 000 명의 직원을 지원하며 상위 5 개 국가 분야에 속합니다. 가장 큰 생산 지역은 "Speyside"와 "Islay of Islay"로 8 개의 양조장이 등장합니다. 많은 곳에서이 분야는 관광 사업과 밀접하게 연결되어 있으며 매년 많은 양조장이 매년 3 만 파운드 (Gross Value)의 관광 명소로 운영됩니다.
2011 년에는 70 %의 캐나다 위스키가 수출되었으며 나머지는 유럽과 아시아의 다른 국가에 수출 된 반면 미국의 경우 약 60 %가 수출되었습니다. 미국에서는 2011 년에만 1, 500 만 가지의 캐나다 위스키가 판매되었습니다.
