일반성
테이블 포도는 Vitacee 가족과 Vitis 속에 속하는 관목을 등반하는 열매입니다. 보다 정확하게, 식용 포도 생산에 가장 많이 이용되는 두 종의 이항 분류는 각각 Vitis vinifera 와 Vitis labrusca 이며, 술 타나의 생산 또는 생산을 목표로하는 것과 정확히 동일하다.
식물적인 관점에서 볼 때, 포도는 군집 식물 (spructescence) 또는 군집 과일 군집이라고 불립니다. 일반적으로 "콩"이라고 불리는 열매라고 불리는 단 하나의 과일은 graspo 또는 raspo라고 불리는 우디 자연의 식용이 불가능한 부분에 묶여 있습니다.
포도 열매는 식용 부분을 대표하고, 식물성 관점에서, 장과이다; 그들은 얇은 epicarp (껍질 벗겨짐)에 의해 특징 지어 지는데, 이것은 다육 질의 중갑이 (펄프) 주위를 감싸고, 그 속에서 종자 (grapeseed)가 들어있는 내피를 감싼다.
NB . 테이블 포도에서 에너지 영양소 (특히 과당)는 펄프에 주로 포함되어 있습니다. 다른 한편으로 이것은 껍질과 씨앗이 먹을 수 없거나 쓸모 없다는 것을 의미하지는 않습니다! 실제로이 두 성분은 섬유, 다가 불포화 지방산 (오메가 3), 식물성 스테롤, 식물성 왁스 및 항산화, 항 종양 및 저 콜레스테롤 성을 갖는 다양한 페놀 릭 분자의 기여에 대한 책임이 있습니다.
이탈리아에서 소비되는 식탁 용 포도는 주로 흰색이지만 붉은 색 (자줏빛, 자홍색 또는 부르고뉴)이 다릅니다. 우리나라는 식탁 용 포도의 세계 최초 생산자이며, 1900 년대 후반에 상당한 상업적 감소를 거친 오늘날 이탈리아, 빅토리아, 레지나 (흰색), Moscato d' Amburgo, Redo Globe 및 Rosada (빨간색).
유럽 근원의 덩굴 중 테이블 포도의 생산에 예정된 품종도 식물성 곤충에 의한 급진적 침략에 강하게 관여합니다 ( phylloxera ), 이는 왜 포도주 양조 작물과 마찬가지로 유럽의 vinifera 를 미국인의 뿌리 체계 ( Vitis labrusca 및 그 잡종)에 접목시켜 곤충에게 완전히 면역적인 뿌리를주는 것이 일반적입니다.
포도 - 계란이없고 우유가없는 부드러운 케이크
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기영양 특성
| 성분 조성 : 포도 100g, 신선한 - INRAN 식품 조성표의 참고치 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
영양가 (가식 부분 100g 당)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
테이블 포도는 논란의 여지만큼 유용한 음식입니다. 그것은 비타민, 미네랄 소금과 항산화 물질이 풍부하지만 다른 한편으로는 상당한 양의 단순 탄수화물을 섭취하므로 열량입니다. 혈당 지수 또한 상당히 높습니다.
테이블 포도는 여름 과일 (복숭아, 살구, 멜론, 수박, 딸기 등)의 평균보다 50 % 낮은 부분을 사용하는 한 건강한 대상이 소비하기에 적합한 제품입니다. 평균 겨울 과일 (오렌지, 사과, 배, 키위 등)보다 30 % 더 낮습니다. 반면 다이어트 - 치료 분야에서, 테이블 포도의 사용은 분명히 더 복잡합니다. 과체중 및 / 또는 당뇨병의 경우 에너지 차이를 보상하는 언급 한 감소율 이외에 다음과 같은 다른 요인을 고려해야합니다.
- 그것의 현저한 즐거움 (매우 단 맛)으로 인해 학대하려는 경향,
- 일부 혈량에 따라 과도하게 인슐린 자극을 자극 할 수있는 높은 혈당 지수
- 다른 적합한 과일보다 섬유 농도가 적습니다 (예 : 사과가 40 % 이상 함유).
요약하면, 테이블 포도는 로시 또는 카키, 무화과, 가시 나무 배, 밤, 검은 체리 등과 함께 더욱주의 깊게 사용해야하는 과일 그룹에 속합니다.
다른 한편으로, RED 테이블 포도는 비 에너지 분자의 관대함 덕분에 몇 가지 주목할만한 대사 특성을 가지고있는 것처럼 보입니다. 그 중에서도 콜레스테롤 혈증 (악성 LDL 콜레스테롤의 감소), 혈소판 응집을 감소시키는 능력 및 산화 스트레스를 완화시키는 이점을 최적화 할 수있는 가능성에 대해 언급합니다. 테이블 포도의 섭취로 인한 이러한 긍정적 인 효과의 대부분은 페놀 분자 또는 플라보노이드 타입 폴리 페놀의 존재 때문일 수 있습니다.
우리는 또한 위에서 언급 한 혈당 부하 및 지수와 함께 상당한 양의 물과 칼륨이 스포츠 영양 (운동 전과 후에)에 훌륭한 음식임을 알게됩니다. ).
