Spumante 란 무엇인가?
스파클링 와인은 일반적인 "스파클링"와인보다 많은 양으로 함유 된 이산화탄소가 존재하는 발포성 와인입니다. 고급 스파클링 와인은 완전히 천연적인 발효에 의해 얻어 지지만 탄산에는 첨가 된 것들이 있습니다. 이것들은 기사에서 다루지 않을 것이다.
다른 와인 (스파클링 와인 포함)과 비교할 때 스파클링 와인은 높은 이산화탄소 농도 (품질에 따라 3 ~ 3.5 bar 이상), 알콜 중독도 및 특유의 관능 및 맛 특성 변수 : 원산지 포도, 다양한 발효, 발효 및 성숙).
NB . 최고 품질의 스파클링 와인 중에서 종종 압력 (20 ° C로 추정)은 5-6 bar에 이릅니다.
영양 성분
스파클링 와인은 알콜 음료입니다. 그것은 약 15.3 %의 알코올 함량을 자랑합니다. (12.1g), 그러므로 그것은 최고 알콜 중독자가 아니다. 이 두 가지 범주의 소비 부분이 매우 다르기 때문에이 설명이 기본입니다.
이 표에서 조사한 스파클링 와인은 아마도 단순한 당 (Charmat Spumanti가 단시간 또는 단시간에 많음)과 과도한 알코올 비율 (Champenoise 방법에서 더 높음)이 거의 없기 때문에 효모에 오래 지속되는 Charmat 유형 일 것입니다.
| 작곡 : 스파클링 와인 100g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
영양가 (가식 부분 100g 당)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
스파클링 와인에는 주목할만한 영양 공급품이 없으므로 "비어있는"음료입니다. 또한 적포도주와 비교할 때, 백색 스파클링 와인은 항산화 제 페놀 릭 물질 (같은 양이 훨씬 적습니다!)을 함유하고 있지 않으므로 인간의 영양 섭취에 전혀 도움이되지 않습니다.
다이어트 및 건강
다이어트와 건강 측면에서의 스파클링 와인
스파클링 와인의 평균 분량은 약 125ml / day의 약 1 ~ 2 잔이지만, 이 권장 사항은 피험자의 연령, 건강 및 특수 조건에 달려 있습니다.
신진 대사 (특히 고혈압, 고 중성 지방 혈증 및 명백한 대사 증후군), 신장, 간장 및 췌장 질환의 경우 스파클링 와인 (및 모든 알코올성 음료)의 섭취가 완전히 권장되지 않습니다. 또한 우리는 에틸 알코올이 조직에 독성을 가지며 소화관의 점막에 해롭고 위산 과민증을 일으키고 위 식도 역류, 위염 및 궤양 (위와 십이지장 모두)의 발병을 촉진한다는 것을 상기합니다. 만성적이고 무시 무시한 위 식도 역류가 바렛 식도의 돌연변이를 촉진시키고 암의 위험을 증가시킬 수 있음을 명심하십시오.
덜 심각하지만 여전히 주목할만한 것은 장 점막을 자극하는 알코올의 가능성과 과민성 장의 발병을 선호하는 경향입니다. 이런 이유로, 알콜 음료는 또한 Crohn의 질병 및 직장 궤양 성 대장염 궤양 성의 경우에 금기입니다.
스파클링 와인은 임산부, 간호사, 장 흡수 장애를 앓고있는 노약자 및 에틸 알코올의 작용으로 몸의 탈수증을 겪을 수있는 스포츠맨의 영양에 적합하지 않습니다. 또한 알코올 음료가 수면 균형을 크게 바꿀 수 있다는 사실을 잊지 마십시오.
너무 알코올 중독은 아니지만 스파클링 와인이 약물의 신진 대사를 방해하고, 그것이 학대의 대상이라면 에틸 알코올에 독성 중독을 형성하거나 강화시키는 데 도움이된다는 것을 명시해야합니다.
Spumante - 규정, 카테고리, 포도 나무 및 방법»
