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정의
Anisakiasis는 Anisakis 속 또는 관련된 속 ( Pseudoterranova 및 Contracaecum )에 속하는 유충의 의도하지 않은 섭취로 인한 기생충입니다. 예방 냉동을하지 않은 생선 또는 덜 익힌 해산물 (절인, 냉 훈제, 생선 카르 파치 오, 초밥 및 사시미 등의 조제) 섭취 후 수축합니다.
섭취 한 기생충의 유충이 위장과 소장으로 이동하여 점막을 침범하여 불편 함을 유발합니다.
많은 물고기 제품은 아니사 키스 침입의 영향을받을 수 있으며, 그 중에서도 가장 위험한 것들은 청어, 대구, 고등어, scabbardfish, 정어리, 멸치, 황새치, 참치, 홍합 및 아귀입니다.
가장 흔한 증상 및 징후 *
- 신경성 식욕 부진증
- 무력증
- 결막염
- 설사
- 호흡 곤란
- 복통
- 부종
- 위장관 출혈
- 열
- 복통
- 구역질
- 두드러기
- 위장 천공
- 뱃속의 무거움
- 질식의 감각
- 구토
추가 징후
위장관의 점막에 침투 한 후에, Anisakis 유충은 심한 복통, 메스꺼움 및 구토를 유발합니다. 또한, 장의 침입은 크론 병을 연상시키는 위장 증상 (간헐적 인 복통, 메스꺼움, 설사, 발열 및 궤양)으로 육아 종성 반응을 일으킬 수 있습니다. 가능한 결과는 장 폐쇄 및 천공입니다. 어떤 경우에는 만성 형태의 아니사키즘이 가능한 육아종, 농양 병변 및 폐쇄성 코드와 함께 간, 비장 및 췌장과 같은 다른 장기를 동반 할 수도 있습니다. Anisakis 유충은 두드러기, 혈관 부종, 결막염, 천식 발작 및 아나필락시 성 쇼크와 같은 급성 증상으로 알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다.
esophagogastroduodenoscopy로 진단합니다.
albendazole을 이용한 약리학 적 치료가 효과적 일 수 있지만, 내시경 적으로 유생을 제거하는 것이 기생충에 대한 해결책이 될 수 있습니다.
아니 요세미 증의 예방을 위해, 물고기는 물고기의 근육 덩어리로 유충이 이동하는 것을 피하기 위해 조심스럽게 닦아서 빨리 제거해야합니다. 위생 안전을 위해 -18 ℃에서 적어도 96 시간 동안 제품을 동결시킬 필요가 있습니다. 육안으로 볼 수있는 유충은 침산, 염장 및 흡연에 저항합니다. 마지막으로 요리는 약 10 분 동안 60 ° C 이상이어야합니다.
