카무 트의 역사
Kamut 밀가루는 적갈색 또는 Khorasan이라고도하는 동부 밀의 불순물을 갈고, 체로 치고, 보정하고, 제거하는 과정에서 파생됩니다. 1970 년대 미국의 농업 경제학자이자 생화학자인 Bob Quinn은 이러한 종류의 밀에 관심을 갖게되었고이를 Kamut이라고 불렀습니다. 그 이름은 이집트 언어에서 "지구의 영혼"을 의미하는 Ka'moet에서 파생됩니다.
Kamut라고도하는 Khrosan 시리얼은 잔디 가족과 듀럼 밀 종 ( Triticum durum )에 속합니다.
시리얼의 높이는 180cm입니다. caryopsis 또는 곡물은 알몸이며 다른 밀보다 길다. 카무 트는 이집트와 메소포타미아 (Mesopotamia) 사이에 위치한 이른바 "비옥 한 초승달"에서 유래했다.
Kamut 밀은 비료 및 / 또는 살충제를 사용하지 않고도 잘 자라기 때문에 유기 작물에 더 적합합니다. 그것은 현재 세계의 모든 지역에서 생물학적으로 조금씩 재배되고 있습니다.
용도
카무 트 밀가루는 파스타와 밀가루를 식품 용도로 사용하기 위해 듀럼 밀가루 대신 사용할 수 있습니다. 또한, Kamut 곡물은 수프, 스프, 샐러드의 성분으로 사용됩니다. Kamut 곡물의 제조에는 하루 밤에 물로 씻어서 부드럽게해야하기 때문에 오랜 시간이 걸립니다. 준비 절차가 끝나면 시리얼은 적어도 1 시간 동안 끓는 염수에서 조리 할 수 있습니다.
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카무 트 가루가 든 피자
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Kamut 밀은 높은 에너지와 열량을 가지고 있으므로, 운동을하는 모든 사람들, 성장하는 아이들 및 모든 노인들을 위해 권장됩니다. 100 그람의 카무 밀로 만든 칼로리는 100 그램의 일반적인 밀로 만든 칼로리보다 큽니다. 또한 Kamut은 셀레늄, 마그네슘, 아연, 비타민 E, 지질 및 지방산이 풍부합니다. 또한보십시오 원시 Kamut 및 요리 된 Kamut의 영양가.
Kamut 밀에서 더 많이 발견되는 아미노산은 트레오닌, 시스틴, 아르기닌, 히스티딘, 아스파르트 산 및 세린이다. 신체에 상당한 에너지가 주어지면, Kamut은 고 에너지 가치 시리얼이라고 할 수 있습니다.
다른 시리얼과 마찬가지로 특정 개선 과정을 거치지 않은 경우 글루텐 함량이 높지 않으므로 가벼운 편협함을 앓고있는 사람들도 쉽게 소화 할 수 있습니다. 그러나 글루텐의 존재를 고려할 때, 카무 트 밀 (Kamut wheat) 및 모든 파생물은 체강 질병이있는 사람들이 섭취 할 수 없습니다.
