혈당 지수 계산

혈당 지수는 무엇이며 어떻게 계산됩니까?

glycemic 색인의 간단하지만 이해할 수있는 정의는 다음과 같을 수 있습니다 :

혈당 지수 (IG)는 혈당 수치를 높이기 위해 식품에 함유 된 탄수화물의 용량을 나타냅니다.

그러나이 정의는 주어진 음식의 혈당 지수를 계산하는 데 사용 된 방법을 의미하지 않습니다. 이런 이유로, 인간 영양에 전념 한 책에서 더 정교한 정의가 일반적으로 발견됩니다.

주어진 음식의 Glycemic Index는 50g의 음식 탄수화물 섭취로 인한 혈당 곡선에 의해 점진적으로 증가하는 면적으로 정의되며, 이는 혈당 곡선에 의해 지정된 점진적 면적의 백분율로 표시됩니다. 동일한 피험자에게서 포도당 50g을 섭취하십시오.

분명히 이해할 수없는이 정의는 실제로 이전의 것보다 더 완전하고 정확합니다. 그것을 완전히 이해하기 위해서는 음식의 혈당 지수를 계산하는 데 사용 된 실험 방법을 이해해야합니다.

공복 혈당은 개인이나 사람의 표본에 대해 측정됩니다. 그런 다음 50 그램의 포도당을 섭취하고 정기적 인 시간 간격으로 혈당을 측정해야합니다.

이 데이터를 수집하면 그래프에서 시간의 경과와 관련하여 혈당 변동을 플로팅 할 수 있습니다. 글루코스는 다른 식품의 혈당 지수를 평가하기위한 기준 식품이기 때문에이 라인에 의해 지정된 영역에 100이라는 값이 주어집니다.

각 개인에게 사용 가능한 탄수화물 50g을 정확하게 제공하도록 일정량의 음식을 제공합니다. 이렇게하면 이전 테스트와 동일한 조건에 처하게되고 두 음식 사이를 정확하게 비교할 수 있습니다.

글루코오스의 경우와 유사하게, 혈당 값은 규칙적인 시간 간격으로 측정됩니다. 일반적인 그래프에서 데이터를보고 한 후 두 영역의 확장 사이의 관계를 평가하면 음식의 혈당 지수를 계산할 수 있습니다.

포도당 곡선 아래의 면적 : 100 = 식품 곡선 아래의 면적 : IG 식품

혈당 지수 = ( _식품 면적 / _포도당 면적) × 100