일반성
아티 초크는 일곱 번째 식품군에 속하는 식물성 기원 식품입니다. 부엌에서 우리는 꽃을 먹습니다 (양인데와 조리법 참조). 잎과 뿌리는 특히 식물 치료 분야와 주류 산업에서 사용됩니다.
Laon artichoke는 동명 프랑스어 지역에서 그 이름을 사용합니다. 식용 가능한 부분은 꽃 (벌레), 용기 및 줄기의 외부 저울의 펄프로 구성됩니다.
Laon 아티 초크의 요리 사용 : 전채, 반찬, 소스 및 요리.
영양 기능
모든 양인데처럼 Laon 's는 영양 성분으로도 잘 알려져 있으며 어떤 식단에도 적합합니다.
그것은 칼로리가 낮고, 주로 단백질이며, 많은 용해성 섬유를 가지고 있으며 여러 무기 염, 비타민 및 기타 유익한 분자를 포함합니다.
산화 방지제 인 폴리 페놀 성분으로 인해 대사성 질환에 대한 영양 요법에 널리 사용됩니다. 특히 : 고혈당증 및 제 2 형 당뇨병, 고 중성 지방 혈증 및 고 콜레스테롤 혈증.
이눌린 (Inulin, 용해성 섬유)은 변비를 퇴치하고 위장 장애에 대한 인식을 높이며 장내 흡수를 조절하고 (혈당 지수를 낮추고 지질 흡수를 감소시키는) 장내 박테리아 식물을 개선하는 프로바이오틱스 역할을합니다. 이것은 아티 초크를 비만, 당뇨병, 고 콜레스테롤 및 고 중성 지방 혈증의식이에 매우 유용하게 만듭니다.
아티 초크의 전형적인 산화 방지 폴리 페놀은시 나린 (cynarin )으로 여러 가지 건강 기능으로 알려져 있습니다. 특히이 화합물은 간에서 보호 작용과 정화 작용을 발휘하고 콜레스테롤 혈증을 개선하며 담즙 흐름을 자극합니다.
주의 : 시닌 (cynarin)이 집중됨에 따라 Laon의 아티 초크 (artichoke) 잎을 주입하면 충혈 및 췌장 (소화 작용) 기능이 나타납니다.
식염수 및 비타민 영양소와 관련하여 철, 칼슘, 칼륨 및 아스코르브 산 (vit C)의 양이 두드러집니다.
Laon 아티 초크는 채식주의 자, 채식주의 자, 유당 및 글루텐 편협 (체강 질병)에 도움이됩니다.
평균 부분은 제조법에 따라 다릅니다. 반찬으로 사용한다고 가정 할 때, 식용 부위가 34 %에 불과하다는 것을 고려하면, 성인을위한 아티 초크의 양은 약 400-800g (식용 물질 140-280g) 일 수 있습니다.
Laon 아티 초크와 체중 감량
Laon 아티 초크는 최근 슬리밍 목적으로식이 보충제를 생산하는 데 사용되었습니다.
이 선택의 이유는 분명하지 않습니다. 제품 라벨에있는 슬로건에 따르면이 추출물은 지방 세포를 "파괴"시키는 역할을합니다.
우선, 지방 세포의 파괴는 완전히 바람직한 효과는 아닙니다 (지방 내분비는 매우 중요한 내분비 기능을 가진 조직입니다). 더욱이, Laon artichoke는 지방 분해 효과를 제안하는 것과 같은 화학적 조성을 가지고 있지 않습니다.
회사는 Laon artichoke를 캡슐 (cynarin, 다른 폴리 페놀 및 이눌린)의 건조 추출물 형태로 제공하여 매일 식사를합니다.
궁극적으로 Laon 기반의 아티 초크 식품 보조제는 슬리밍 효과가 없습니다. 그들은 지방 세포를 파괴하지 않으며 지방 조직에서 지방을 동원시키지 않으며 세포 지방 분해를 촉진시키지 않습니다. 이 문맥에서는 피할 수있는 제품입니다.
유일한 유용한 용도는 폴리 페놀 및 이눌린의 공급원이 될 수 있습니다.
- 산화 스트레스를 줄입니다.
- 대사 매개 변수의 변화 (콜레스테롤 혈증, 포도당 혈증 및 중성 지방 혈증)의 회복을 촉진하십시오.
- 간 정제를 촉진하십시오.
주의 : 나열된 모든 효과는 적절한식이 요법과 정기적 인 운동 활동과 함께 만 얻을 수 있습니다.
식물학에 대한 간략한 설명
Laon 아티 초크는 원시 녹색 양인데, Cynara 속, Scolymus 종, viridis 품종 및 Laon 하위 품종에 속한다.
무엇보다 기후가 더 엄격한 북부 지역에서 재배되고 있습니다.
그것은 좋은 수확량을 가지고 있으며, 특히 비옥 한 토양에서는 꽃이 상당한 치수 (기저 직경이 거의 15cm)에 이릅니다.
포엽은 너무 길지 않고 뾰족하지만 둔하고 밝은 녹색을 띠지 않습니다. 그들은 대부분의 식용 부분을 포함합니다. 이 펄프는 다육하고 부드럽 지 않고 소화되지 않는 섬유질 층에 부착되어 있습니다.
