일반 및 분류
버섯은 잎, 꽃 또는 엽록소가 없으며 독립 영양이 아니지만 종속 영양 (heterotrophic)이기 때문에 (비록 명백한 것처럼 보이지만) 이들은 고등 식물의 것이 아니라 "진균의 왕국"이라는 영역에 속합니다.
버섯 왕국은 다음과 같이 나뉘어져 있습니다 :
- 점액 진균 또는 점액 성 진균류 : 곰팡이 등
- Eumycota : 단일 세포에서 매우 일반적인 "샴 피뇽"의 크기에 이르기까지 다양한 크기의 진짜 버섯.
곰팡이의 수명은 자치적 인 것이 아니라 다른 생물과의 공동 생활, 유기 기질 (살아 있거나 죽은 것)의 정착, 또는 일부 식물과의 공생에 종속된다. 생존 시스템에 따라 버섯은 다음과 같이 분류 할 수 있습니다.
- 기생충 (다른 생물체가 존재할 수 있음)
- 사포 폴리페스 (Saprophytes)는 살아 있거나 죽은 유기 기질의 존재에 기인한다.
- Simbioti (일부 식물과 공생, 상호 호의적 교환이있는 경우)
NB . 버섯의 전체 왕국과 비교하여, 거대 미생물 (그리스, 큰 버섯에서 유래 한 것)으로 정의 된 것들이 더 큰 관심거리입니다.
곰팡이 해부학
균류 (또는 식물체 )의 전체 몸체는 실제 조직 ( 균사체 )을 형성하기 위해 교차하는 필라멘트 ( 균사 라고 함)의 조밀 한 직조로 구성됩니다.
특정 시간적, 기후 적, 음력 상태 등으로 균사체가 진화하여 자실체 또는 꼬투리를 형성하며, 이는 실제 버섯의 이미지와 관련된 구조를 구성합니다.
자실체는 곰팡이 포자의 보급을 담당하고 고등 식물을위한 과일에 둘러싸인 종자의 번식과 동일한 기능을 수행합니다.
- 가득 차 있거나 비어있는 줄기 또는 턱, 기저부 볼바가 붙어 있고 반지 (모자를지지하는)
- 모자라고 불리는 확장 부분.
NB . 곰팡이가 젊 으면 뚜껑은 닫힌 모양이므로 구형이다. 반대로 곰팡이가 성숙하면 뚜껑이 더 짙어지고 우산이라고 불리는 열린 모양이됩니다.
모자 (바닥을 바라 보는 것)의 아래쪽면에는 두꺼운 메쉬의 균사 ( hymenium 이라 불리는 구조)가 퍼져있는 얇은 판이있다 . 후자는 basidia, 포자의 생산, 발달, 성숙 및 번식에 유용한 세포의 개발을 담당한다.
NB . carpophore, hymenium 및 포자의 모양은 가족, 속, 버섯 종의 분류에 필수적인 요소입니다.
버섯을 모으십시오 ... 중독의 위험에 조심하십시오!
모든 분야에서와 마찬가지로 버섯 수집에서도 가장 큰 위험은 전문가의 작업을 독자적으로 수행 할 수 있다는 전제가 없다는 가정에 있습니다.이 경우에는 균류 학자가 됩니다.
경험적 성격의 단순한 기준에 기초하여 버섯을 독립적으로 수집하고 이와 관련하여 올바른 지식이없는 경우에는 극히 위험 할 수 있으며 어떤 경우에는 치명적일 수도 있습니다. 모든 버섯은 독성이지만 식중독의 가능성은 무엇보다도 종, 곰팡이의 서식지, 조리 방법, 복용량 및 소비자의 주관성에 달려 있음을 기억하십시오.
이와 관련하여 미숙련자는 균류의 독성을 평가하기위한 몇 가지 방법을 개발했는데, 한편으로는 유용성이 입증 되었다면 다른 한편으로는 그 정확한 것을 고수하지 않는 해로운 종과의 만남 기회를 상당히 증가시키는 데 기여했다 분석 기준 (분석, 말하자면 ...).
버섯 독성 예측에서 신뢰할 수없는 분석 방법의 몇 가지 보편적 인 예는 다음과 같습니다.
- 코일 버섯과의 접촉시 파슬리 잎의 황변이 남음
- 버섯과 접촉 할 때 동전이나은 또는 주석 숟가락이 검게 변합니다.
- 양파 또는 마늘 정향 또는 버섯과 접촉하는 빵 부스러기의 검게 함
- 버섯과 접촉시 우유 또는 계란 흰자 응고.
이러한 기술이 곰팡이의 보전 / 변경 상태에 대해서만 특정 신뢰성을 지니고 있으므로 (따라서 독성 곰팡이를 구별 할 수 있음) 지정하는 것이 적절하지만 많은 경우 (치명적 임에도 불구하고) 치명적인 성격의 인식을 위해 어떤 방식 으로든 유효하지 않습니다 다른 종.
또한 많은 동물 (사람과는 반대로)이 독소의 신진 대사에 특유한 효소를 가지고 있기 때문에 벌레와 달팽이가 먹는 균류는 완전히 뽀 세지 않고 식용 할 수 있다고 믿는 것은 SCONSIGLIABILE입니다.
사과 침대에 치즈와 버섯으로 채워진 돼지 고기 볶음
Alice, PersonalCooker가 MypersonaltrainerTv에서 방송 중이며 실제 칼로리 폭탄을 가볍고 균형 잡힌 요리로 바꾸는 방법을 단계별로 설명합니다.
사과 침대에 박제 돼지 고기 들어온다
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기참고 문헌 :
- 유독하고 독성이 강한 버섯 - P. Angeli, E. Lazzarini, R. Para - Hoepli - pag. 9 ~ 10; 25:32
- 버섯 - L. Fenaroli - Giunti - pag. 5-6; (12).
