다양한 종류의 인삼이 있는데 모두가 두릅 나무과에 속하지만, 그 중 일부만이 파낙스 속으로 분류 될 수 있습니다. 사실, (식물 학적으로 말하자면) 인삼 이라는 용어는 잘 정의 된 관목의 종을 나타내지 만, 같은 이름이 흔히 공통어로 사용되어 동일한 종의 인삼에 속하는 종 Quinquefolius와 (대신에 인삼 의 동일한 속에 속하는) 종 Specicosus 를 언급합니다 Eleutherococcus 속). NB. 후자는 또한 "시베리아 인삼"으로 알려져 있습니다.
인삼이라고 일반적으로 불린 다른 식물은 : Panax notoginseng, 안젤리카 sinensis, Withania somnifera 등등이다.
인삼은 근본적으로 (신선하거나 가공 된) 뿌리가 소비되는 전형적으로 동양 약초상 / 의약 / phytotherapeutic 제품이다. 그러나, 수년 동안, 그 무역은 서양 전역에 퍼졌으며, 특히 강장제 및 면역 자극제와 관련하여; 둘째, 인삼은 또한 특정 최음 제지, 저혈당 및 스포츠 수행 특성을 선호하는 것으로 알려져 있습니다. 이미 언급 한 모든 기능이 과학적으로 입증 된 것은 아닙니다 (특히 최음 제지 속성이 선호되고 스포츠 성능이 선호됩니다).
NB . 일부 인삼 식물은 장식용으로 사용됩니다. 그러나 일반적으로 이들은 먹을 수 없습니다.
아래에서 우리는 시장에서 구입할 수있는 주요 인삼 종류, 즉 가장 잘 알려지고 판매 된 인삼을 나열 할 것입니다. 이것은 소비자가 한 제품과 다른 제품의 차이를 더 잘 이해할 수 있도록 도와줍니다.
아시아 인삼 (먹을 수있는 부분 : 뿌리) : Panax 인삼 이다. 거의 항상 재배되는 아시아 인삼은 항상 빨간 유형으로 상업적으로 이용 가능합니다. 더 드물게 백색에서. 중국의 전통 의학에 따르면 인삼 은 양 (yang) 에너지를 촉진시키고 음 의 잉여에 반대한다.
인삼 이 가장 풍부한 아시아 지역은 한국, 중국 북동부, 부탄 및 동 시베리아입니다.
미국 인삼 (먹을 수있는 부분 : 뿌리) : Panax quinquefolius. 중국 전통 의학에 따르면 quinquefolius 는 음과 에너지를 촉진하고 양 의 과잉을 줄입니다.
가장 큰 quinquefolius 영역은 온타리오 (캐나다), 브리티시 컬럼비아 (캐나다) 및 위스콘신 (미국)입니다.
시베리아 인삼 : Eleutherococcus senticosus 입니다. 북동부 아시아 (중국, 한국, 일본, 러시아) 출신 인 두릅 나무과에 속하는 작은 관목입니다. 그것은 일컬어 Eleuthero 또는 Ciwujia이고 또한 cì wì Jia로 알려져있는 한의학에있는 사용의 오래된 병력이있다.
신선한 인삼 : 예상대로, 이탈리아에서는 작물 / 수집 지점의 대부분이 아시아 또는 북미에 있기 때문에 찾기가 매우 어렵습니다.
야생 인삼 : 그것은 자발적으로 자라며 손으로 수확됩니다. 그것은 사람에 의한 수집으로 인해 매우 희귀 해졌습니다. 명백하게, 다량 표본 추출은 인삼 식물의 곱셈 그리고 성장 시간을 존중하지 않으며, 수년 일 수있다. 야생 인삼은 아시아 ( Panax ginseng )와 미국 ( Panax quinquefolius )에 모두 존재하며 빨간색 또는 흰색으로 가공 될 수 있습니다.
NB . 야생에서 자란 식물은 같은 나이의 자발적 인삼과 비슷한 가치가있다.
버몬트 주, 버지니아 주, 노스 캐롤라이나 주, 콜로라도 주, 웨스트 버지니아 주, 켄터키 주 버몬트 주에서 " 유나이티드 플랜트 세이버 (United Plant Savers) "는 일종의 야생 재배를 시작하여 많은 표본을 재배하기 시작했습니다. 개입은 자연 서식지 ( quinquefolius 가 필수 요소 임)를 복원하고 종에 대한 수집의 압력을 제한하는 것을 목표로합니다. 부분적으로 발아 된 씨앗은 초봄부터 늦은 가을까지 심어지고 다음 해 봄에 발아합니다.홍삼 (홍삼, 홍삼 등)은 인삼 뿌리에서 추출한 산물 입니다. 가공은 100 ° C에서 껍질을 벗기고 김을 내며 햇볕에 말리는 것입니다. 홍삼은 종종 뿌리를 매우 섬세하게 만드는 절차 인 초본 주입으로 "절인"됩니다.
백색 인삼 : 그것은 미국에서 기인 한 과정이고 벗겨짐 이상으로 예비 처리없이 quinquefolius 뿌리의 건조를 포함한다. 건조는 햇볕에 일어나 화학 분석에서이 시스템이 새로운 뿌리와 비교하여 영양 성분을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 이것은 박리 된 표면이 빛에 노출되어 효소 활성화를 촉진하기 때문에 발생한다고 생각할 수 있습니다. 흰삼의 물 비율은 12 %입니다. 태양 빛에 노출되면 황색을 띄게됩니다.
