경색에 대한 항산화 비타민

그들은 무엇입니까?

항산화 비타민은 화학적 - 물리적 특성과이를 함유 한 식품 원료의 세 가지 유형의 상당히 이질적인 분자입니다.

항산화 비타민은 다음과 같습니다 :

비타민 A와 베타 카로틴
비타민 C
비타민 E

수용성 항산화 비타민

비타민 C

유일한 수용성 항산화 비타민은 비타민 C 또는 L- 아스 코르 빈산입니다. 이 비타민은 dehydroascorbic acid로 산화되어 가역적으로 환원 될 수 있습니다. 엽산의 환원을 촉진하고 Fe3 +가 Fe2 +로 환원 됨으로써 철분의 흡수를 촉진한다.

그 항산화 활동에 관한 한, 비타민 C는 전자를 토코페롤 라디칼에 기증함으로써 산소의 유리 라디칼을 발산하여 세포 방어 과정에 참여합니다. 이런 식으로 비타민 C는 다른 산화 방지제 인 비타민 E 또는 토코페롤의 항 - 라디칼 활성을 회복시킵니다.

음식과 함께 섭취되는 비타민 C는 거의 모두 흡수되지만, 고용량에서는 거의 85 %가 대변에 남아 있습니다.

비타민 C 결핍은 신선한 과일과 야채가 없어 바다로 오랫동안 먹을 수있는 선원의 전형적 징후로 괴혈병을 일으켰습니다 . 다행스럽게도 비타민 C가 부족한 경우 (특히 3 세 인구에서 노인의 약 9 %) 음식이 조금 부족한 경우도 있지만 비슷한 수준에 미치지 못합니다. 비타민 C의 과잉 섭취는 건강하지 못하지만 하루에 10g까지 복용하는 것이 안전 해 보입니다.

비타민 C는 식물성 식품 (감귤류, 키위, 고추, 토마토 및 녹색 잎 채소)에 함유되어 있습니다. FRESCHI; 오히려 비타민 C의 손실은 보관 시간에 비례하며, 요리 (희석에 의해)에서부터 빛과 산화에 이르기까지 세척해야합니다.

vit의 권장 배급. 성인의 경우 C가 10mg 미만이어서는 안되며 45-60mg / 일 사이에서 변동해야합니다. 흡연자는 임산부 (+ 10mg)와 간호사 (+ 30mg)뿐 아니라 더 큰 필요성 (약 + 30mg)이 있습니다.

지용성 항산화 비타민

비타민 A와 베타 카로틴

비타민 A 또는 레티놀 과 β- 카로틴은 각각의 레티놀 단위에 대해 6 개의 β- 카로틴 (다른 500-600 카로티노이드 종에 대해서도)이 있더라도 동일한 비타민 기능을 가지고 있습니다. 동물성 식품에 존재하는 레티놀은간에 필요한 양으로 저장되어 혈행으로 배출됩니다 (혈중 20mg / dl 미만의 양은 주식의 임박한 감소를 나타냄). 반대로, 카로티노이드는 주로 야채와 과일에서 발견되는 안료입니다.

비타민 A는 세포 분화 (면역계 포함)에 필수적이지만 진정한 항산화 기능은 카로티노이드 (비타민 A 타입 기능이 적음에도 불구하고)가 일 중항 산소 (강력한 PRO- 산화제)를 중화시키는 데 더 효과적입니다.

비타민 A 및 β- 카로틴 결핍은 시각 장애 (맹목적 실명) 및 산화 스트레스로 인한 종양의 높은 발병률과 밀접한 관련이있다. 독성은 300mg / day의 용량으로 발생합니다.

권장 배급량은 어린이의 경우 350 레티놀 당량 (RE)에서 간호사의 경우 900 RE까지 다양합니다.

NB. 레티놀 = 1 mg 레티놀 = 6 mg 베타 카로틴 = 12 mg 기타 활성 카로티노이드.

비타민 E

비타민 E에는 α, β, γ 및 δ 토코페롤의 다양한 형태가 있는데, α- 토코페롤 이 가장 활발합니다 . 비타민 E는 소장에서 흡수되며 담즙산의 작용으로 총 섭취량의 20-40 %까지 흡수됩니다. 혈액에서 비타민 E는 수송 리포 단백질에 결합하고 신체의 풍부한 축적 물은 지방 조직으로 구성됩니다.

비타민 E의 항산화 작용은 퍼 옥시리시드 유리 라디칼에 의해 활성화 된 필수 불포화 지방산 (AGE)을 포함한 다가 불포화 지방산 (PUFA)의 변성을 막는 데 있습니다. 이 SHIELDING 작용은 유기체가 세포막 인지질에 함유 된 AGEs의 스트레스에 대해 가지고있는 주요 방어 작용 중 하나를 나타냅니다. (같은 이유에서, 토코페롤은 PUFA 지방산이 많은 식물성 오일에 항산화 첨가제로 자주 사용됩니다).

비타민 E 결핍은 거의 알려지지 않았으며 정상인에게는 나타나지 않지만 장 질환은 약리학 적 과다 (> 2000mg / 일)에 기인합니다.

비타민 E는 식물성 원료의 지질에 함유되어 있습니다. 그것의 씨 및 모든 그것의 말린 과일은 부유하다, 몇몇 곡물, 밀 배아, 신선한 과일 및 야채, 간장 및 땅콩. 불행히도, 그것의 퍼짐에도 불구하고, 비타민 E는 또한 아주 과민하다; 그들은 빛, 열, 알칼로이드, 철 및 구리를 손상시킵니다. 이러한 이유 때문에식이 요법으로 섭취 한 PUFA 1 그램 당 적어도 0.4mg의 토코페롤 등량 (TE)을식이 요법과 함께 섭취하는 것이 바람직합니다. 예 2000kcal의식이 요법과 상대적인 5.5-5.6g의 PUFA는 약 2.2-2.3mg / day의 비타민 E가 필요할 것입니다.

심장 마비에 대한 ACE

과학적 연구는 이제 ACE 비타민 (실제로 셀레늄도 마찬가지 임)의 부족이 심혈관 순환계에 영향을주는 불행한 사건의 시작을 선호한다는 것을 충분히 입증했습니다. 그러나 항산화 제가 부족하여 허혈성 심장 질환에 걸릴 확률이 높다면 ACE 비타민이 풍부한식이 요법이 심근 경색 및 일반적으로 죽종 형성을 예방하는 것으로 증명됩니다.

식이 요법에서 항산화 제의 중요성을 분석 한 결과 허혈성 심장 질환으로 인한 항산화 비타민과 MORTALITY의 혈장 수준과 항산화 비타민과 심혈 관계 사망 위험이 높은 신선한 과일과 과일의 섭취 사이에 역의 관계가 있음이 나타났습니다. 또한, 비타민 E의 낮은 수치와 협심증 (심장 통증)의 존재와의 상관 관계도 의심됩니다.

이는 죽상 경화성 병리학에서 항산화 제 비타민 (특히 비타민 E)의 보호 기능으로 간단하게 전환됩니다.

그게 다가 아닙니다! 또한 토코페롤은 수송성 지단백질의 산화를 방해하는 것으로 보이며, 따라서 인테그랄과 효소의 보존성과 효능을 유지하면서 간 및 주변 수용체에 의한 자연 섭취로 아데노신 생성의 유발 인자로 간질 침착을 예방합니다.

경고! 비타민 E 보충제는 ANTICOAGULANT 치료를받는 환자에게 금기 일 수 있습니다.

참고 문헌 :