비타민 소개
비타민은 동물의 생명과 식물의 생명 모두를위한 소량의 필수 분자입니다. 그들은 에너지를 공급하지 않지만 일차적으로 중요한 기능을 수행합니다 :
- 성장하는 유기체의 개발
- 생체 조절 기능
- 코엔자임 전구체 또는 성분
비타민은 화학적 및 물리적 특성에 따라 분류 할 수 있습니다. 가장 전통적인 차별화는 용해성 (수용성 비타민 및 지용성 비타민)이지만, 열에 대한 분자 내성 (열 분해성 비타민 및 열 안정성 비타민), 빛에 대한 반응성 (감광성 비타민 및 포토 레지스트 비타민) 등에 대한 구별도 있습니다.
비타민 - 얼마나 먹어야합니까?
비타민의 총체적인 (또는 거의 그렇게) 비타민의 부족 은 비타민제라고 불리는 반면, 부분적인 것은 hypovitaminosis 라고 불립니다. 다른 한편으로, 비타민의 과잉은 또한 과다 비타민증으로 정의 된 독성 반응을 결정할 수 있습니다.
예상 한대로 비타민은 다양한 기능을 자랑하는 미세 영양소 그룹입니다. 그것들의 이질성으로 인해, 대사 적 요구조차도 분자들간에 상당히 달랐다. 간단히 말하면 권장되는 비타민의 양은 모두 다릅니다.
비타민 권장량
비타민은 신체의 필요에 따라 섭취해야합니다. 성별, 나이, 특수 생리 조건, 병리학 적 상태, 신체 활동 등에 따라 크게 다릅니다.
일반 인구의 요구를 충족시키기 위해 여러 연구 기관에서 실험적 및 통계적 연구를 수행했습니다. 물론 가장 권위있는 서지 정보원은 미국의 RDA (권장 일일 수당)와 이탈리아 LARN (SINU : 이탈리아 인간 영양 학회가 구성하고 수정 한 이탈리아 인구의 권장 영양소 섭취량)입니다. 따라서, "얼마나 많은 비타민을 섭취합니까?"라는 질문에 대해, 우리는 우리 국가기구가 공개 한 값으로 대응할 것입니다 : SINU의 LARN
| 비타민 | 유아 | 어린이 | 남성 | 여성 | 기다리는 | 키우다 | ||||||||||
| 연령 (세) | 0, 5-1 | 1-3 | 4-6 | 7-10 | 11-14 | 15 ~ 17 | 18 ~ 29 | 30-59 | 60 | 11-14 | 15 ~ 17 | 18 ~ 29 | 30 ~ 49 | 50 + | ||
| A (μg) | (350) | (400) | (400) | (500) | 600 | (700) | (700) | (700) | (700) | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | (700) | 950 |
| D (μg) | 10-25 | (10) | 0-10 | 0-10 | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | (10) | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | (10) | (10) | (10) |
| E (mg) | 1.8 | 1.88 | 2.0 | 2.0 | 2.4 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 2.0 | 2.4 | 2.2 | 2.2 | 2.6 | 2.4 | 2.6 |
| K (μg) | 7-10 | 9-16 | 16-22 | 23-33 | 35-53 | 55-66 | (65) | (65) | (65) | 35 ~ 51 | 52-55 | (56) | (56) | (56) | > 56 | > 56 |
| F (ω3 + ω6) (g) | 4.5 | 4.7 | 5 | 5 | 6 | 7.5 | 7.5 | 7.5 | 7.5 | 5 | 6 | 5.5 | 5.5 | 6.5 | 6 | 6.5 |
| C (mg) | (35) | (40) | (45) | (45) | (50) | (60) | (60) | (60) | (60) | (50) | (60) | (60) | (60) | (60) | (70) | (90) |
| B1 (mg) | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 0.8 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | (1) | 1.1 |
| B2 (mg) | 0.4 | 0.8 | 1.0 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 1.2 | 1.3 | 1.3 | 1.3 | 1.3 | 1.6 | 1.7 |
| B3 / PP (mg) | 5 | 9 | (11) | (13) | (15) | (18) | (18) | (18) | (18) | (14) | (14) | (14) | (14) | (14) | (14) | (16) |
| B5 (mg) | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 |
| B6 (mg) | 0.4 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.3 | 1.4 |
| B8 또는 H (mg) | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 |
| 행. 엽산 (μg) | (50) | (100) | 130 | (150) | (180) | (200) | (200) | (200) | (200) | (180) | (200) | (200) | (200) | (200) | (400) | (350) |
| B12 (μg) | 0.5 | 0.7 | (1) | 1.4 | 이 | 이 | 이 | 이 | 이 | 이 | 이 | 이 | 이 | 이 | 2.6 | 2.6 |
위의 체계는 LARN의 구조와 거의 동일하다. 그러나 비타민 E 및 비타민 K와 같은 일부 값은 단일 계수와 다른 기준 매개 변수 사이의 산술 곱의 결과입니다 (예 : 비타민 F [필수 지방산 - 총계] 또는 무게 "생리학"몸).
권장되는 비타민 배합에 대한 추가 정보
우리는 또한 비타민 PP가 트립토판 (트립토판 60mg마다 1mg)에서 합성 된 내인성 비타민 B3를 포함하기 때문에 NEAC (Neacin Equivalent)로 표현된다는 점도 상기합니다. 비타민 PP의 권장 섭취량을보다 정확하게 계산하려면 다음과 같은 산술 연산을 수행해야합니다.
- 식이 요법으로 도입 된 1000kcal 당식이 PP mg = 6.6 = 6.6 * (식이 / 1000의 kcal) .
동일한 표시는 제품을 통해 비타민 B1 및 B2에 적용될 수 있습니다 :
- 식이 요법으로 섭취 한 B1 mg = 0.4 * (식이 요법을받는 kcal / 1000) 1000 kcal 당 0.4 =
- 식이 요법으로 도입 된 B2 = 2000 *식이 요법으로 도입 된 1000 kcal 당 0.6 * = 0.6 * (식이 요법을 통한 kcal / 1000)
비타민 B6의 비율은 단백질 15mg / g ( 에너지 섭취량의 약 15 %는 어린이와 성인 의 단백질) 기준으로 계산됩니다.
비타민 A는 레티놀 당량 (μg)이지만, 1μg의 레티놀 = 6 μg의 베타 카로틴 = 12 μg의 다른 활성 카로티노이드 (주의 : 임신 중 비타민 A 보충에주의!)를 기억하십시오.
비타민 D의 필요성을 보충하기 위해 강화 식품이나 보충 보충제를 사용하는 것이 때때로 필요합니다.
