팔미틴산은 자연에서 발견되는 가장 흔한 지방산 중 하나입니다. 그것의 분자 안에 그들은 잘 세 어진다
이름에서 알 수 있듯이, 팔 미트 산은 야자 기름의 특징이며, 비누화 된 형태는 1840 년에 처음으로 발견되어 분리되었습니다.
팜유 이외에도 팔미틴산은 전유, 버터, 치즈 및 지방산 고기에 풍부합니다.
| 음식 | 포화 지방 (g) | 불포화 지방산 (g) | 고도 불포화 (g) | 행. 신비주의 (g) | 행. 팔 미트 산 (g) | 행. steraico (g) |
| 라드 | 39.2 | 45.1 | 11.2 | 1.3 | 23.8 | 13.5 |
| 버터 | 51.3 | (21) | 3.0 | 7.4 | 21.7 | (10) |
| 올리브 오일 | 13.8 | 72.9 | 10.5 | 0 | 11.3 | 1.9 |
| 팜유 | 49.3 | (37) | 9.3 | (1) | 43.5 | 4.3 |
| 대구 유 | 22.6 | 46.7 | 22.5 | 3.6 | 10.6 | 2.8 |
| 파르 메산 치즈 | 16시 41분 | 7.5 | 0.6 | 2.9 | (7) | 2.3 |
| 말린 호두 | 1.3 | 10.4 | 42.7 | 0 | 0.9 | 0.4 |
| 돼지 고기 소시지 | 11시 27분 | 14.3 | 4.0 | 3.9 | 6.6 | 3.9 |
| 피부가없는 닭 가슴살 | 0시 33분 | 0.3 | 0시 28분 | 0시 1분 | 0시 21분 | 0.1 g |
| 피부가있는 닭 가슴살 | 2.66 | 3.82 | 1.96 | 0시 8분 | 1.95 | 0시 54분 |
| 고등어 | 3.3 | 5.5 | 3.6 | 0.7 | 2, 125 | 0시 43분 |
| 크림 brioche | 9.4 | 4.7 | 1.1 | NA | NA | NA |
몇몇 연구와 세계 보건기구 (World Health Organization)의 동일한 보고서에 따르면 심장 혈관 위험에 부정적 영향을 미치는 죽상 경화성 및 고 콜레스테롤 혈증 효과에 팔미틴산이 있다고 언급하고있다. 같은 부정적인 영향은 또한 myristic acid에 기인하지만 스테아르 산 (stearic acid)에 기인하지 않으며 포화 지방이 많은 음식물이 적당히 섭취되어야하는 이유를 설명합니다. 그것은 단순한 것처럼 보일 수 있지만, 중요한 것은 무엇보다식이 맥락이 아니라 개별 영양소가 아니라는 것을 깨달아야합니다. 균형 잡힌식이 요법에서 팔미틴산은 그 자체로는 무해합니다 (다른 것들 중에서도 신체에서 합성됩니다). 그러나 종종 칼로리가 넘치거나 과도하게 섭취 될 때 위험 할 수 있습니다 .
