콩은 젊고 부드러운 (이탈리아와 같은) 먹을 수 있으므로 겨울에는 실내 농장에서 중반 봄에, 또는 야외에서 봄에 마른 여름 늦은 여름에 골라 먹을 수 있습니다.
말 콩은 완전히 익 으면 남겨지고 가을에는 수확됩니다.
식물의 잎 봉오리는 날 것으로 먹거나 시금치와 비슷하게 조리 할 수 있습니다.
지중해 분지의 일부 고대 문명은 광대 한 콩이 무엇보다 로마인과 고대 그리스인에게 매우 중요한 음식이되었습니다.
콩의 준비는 외부 코팅을 부드럽게하고 제거하기 위해 미리 조리 된 포드에서 씨앗을 제거하는 것으로 구성됩니다.
콩의 씨앗도 튀겨서 소금에 절인 양념을 칠할 수 있습니다. 이런 식으로 껍질이 똑같이 부서지기 때문에 예감은 필요하지 않습니다. 이 간식은 특히 중국, 말레이시아, 콜롬비아, 페루 ( 하바 샐러드 스 ), 과테말라 ( 하바 ), 멕시코 (하 바스 칠레 ), 북부이란, 태국에서 매우 인기가 있습니다.
일부 아랍 국가에서는 넓은 콩을 사용하여 ful medames 라는 조반 요리를 만듭니다 .
라틴 아메리카 요리에서는 광범위 콩이 널리 사용됩니다. 중부 멕시코에서, 으깬 콩은 tlacoyos 와 같은 옥수수 가루로 만든 많은 앤지 제트 스낵을 채우고 있습니다. 콜롬비아에서는 넓은 콩이 종종 야채 스프에 포함됩니다. 게다가 위에서 언급했듯이 건조하고 짠 것이 많은 라틴 국가에서 인기있는 간식입니다.
넓은 콩은 발치 스탄 지방, 파키스탄 및 동부 지방의 Kech 및 Panjgur 지역에서 널리 재배되고 있습니다. 그들은 balochi 언어에서 bakalaink 라고 부르고 페르시아어에서는 baghalee 라고 불린다.
