석류 : R. 보르 가치의 영양 특성과 과일, 유익한 성질 및 독성 사용

무엇

석류는 무엇입니까?

석류는 Punicacee 가족, Punica 속 및 종 g ranatum 의 교목 식물의 이름이다; 일반적으로 석류는 석류 또는 석류가 생산하는 과일의 동의어로도 사용됩니다.

석류 열매는 식품의 VI 및 VII 기본 그룹에 속하며 비타민 A가 풍부한 식품, 비타민 C가 풍부한 식품입니다. 또한 물, 섬유소, 과당, 미네랄 소금 및 비타민 산화 방지제가 풍부합니다 (예 : 페놀 성). 다음 단락에서 볼 수 있듯이 석류의 열매는 최근 기적적인 항산화 성질에 기인합니다. 무분별한 방법으로 그들에게 "항암 성 과일"이라고 표시 한 사람들도있다.

원산지 가중치에서 석류 열매가 수수께끼 같은, 거의 불가사의 한 의미를 획득했다는 것은 확실히 우연이 아닙니다. 그것들은 신성한 의학적 언급과 함께 고대의 여러 문화의 본문에 나타난다.

그걸 알고 있니?

그것에 관한 전설 중 하나는 석류가 모든 것이 시작되고 모든 것이 끝나는 대자연의 신동 이었다는 것을 알려줍니다. 그리스, 유대교, 기독교 및 바빌로니아와 같은 수많은 고대 문화가 특별한 과일에 매료되었습니다.이 기적은 실제 기적으로 간주되며, 상위 단체에 대한 거의 증거가됩니다. 이러한 신념은 식물의 명백한 강인함과 적대감으로 인해 더욱 강화되었습니다. 의학의 아버지 히포 크라 테스 (Hippocrates)는 현대의 공식 과학에 의해서만 심화 된 의학적 미덕을 칭찬하면서 그의 연구에서 석류 열매를 평가했다.

석류는 모든 건강한 과목의 습관적 식생활에 도움이됩니다. 사용 금지는 거의 독점적으로 매우 강력한 유전 적 기초를 가진 대사성 병리학, 비만 또는 어떠한 경우에도 사전에 언급되어야한다.

석류는 주로 날 것으로 먹습니다. 껍질을 벗기기가 어렵 기 때문에 많은 사람들은 석류 주스 또는 석류 ​​주스라고 불리는 신선하거나 보존 된 펄프에서 추출한 액체를 마시는 것을 선호합니다. 시장에는 '석류 압착기'라는 명칭에 해당하는 전문가 용 제품뿐만 아니라 가정용, 수동 또는 전기 기기가 많이 있습니다. 액체는 또한 더 정교한 조리법을 위해, 또는 알콜 음료를 생성하기 위하여 이용 될 수있다.

그걸 알고 있니?

일반 이름 "사과 밀"은 고대 라틴어 "malum"과 "granatum"에 뿌리를두고 있는데, 이탈리아어로 각각 "사과"와 "종자"라는 용어를 사용합니다. "종자가있는 사과"라는 문자 그대로의 번역은 석류의 구조적 특성을 완벽하게 표현하고 있지만, 그것이 마치 주름과 닮았다고 할 수는 없습니다.

석류 껍질을 쉽게 만드는 방법

석류 나무는 히말라야 산맥을 포함하여 중동과 인도 하위 대륙 사이의 지역에서 기원합니다. 그들은 과일 식물로서 독점적으로 기능하지 않으며 또한 관상용으로 널리 사용됩니다. 이탈리아에는 몇 종류의 석류 만이 알려져 있고 널리 퍼져 있지만, 서로 다른 종류의 석류가 있습니다.

석류 나무의 나무가 우거진 부분, 특히 나무 껍질에는 피해야 할 유독 한 활성 성분이 들어 있다는 것을 모든 사람이 알고있는 것은 아닙니다.

영양 특성

석류의 영양 특성

석류의 열매는 VI 및 VII 기본 그룹의 음식 (비타민 E가 풍부하고 프로 비타민 A가 풍부하고 비타민 C가 풍부한 음식)에 빠지며 첫 번째와 비교하여 두 번째보다 큰 관련성이 있습니다.

석류 종은 평균 100 g의 제품에 대해 평균 52-60 kcal의 낮은 에너지를 가져옵니다. 나머지 20 %는 설탕 (13 %), 섬유 (3 ~ 4 %), 단백질 (1 %), 지질 (0.5-1 %)로 나누어진다. ). 탄수화물은 단순 / 용해성 인 경향이 있으며, 과당으로 구성된다. 단백질은 생물학적 가치가 낮고 지질은 포화 상태의 불포화 지방산의 보급에 의해 특징 지어 져야합니다.

석류 열매는 콜레스테롤을 가져 오지 않습니다. 그 자리에 스테로이드 성질의 다른 식물성 물질, 즉 식물 스테롤 (phytosterols)이 확인 될 수있다. 유당, 글루텐 및 히스타민은 나타나지 않습니다. 퓨린과 아미노산 페닐알라닌은 모두 함유되어 있습니다.

석류는 무기질, 특히 칼륨 (250 mg / 100 g 식용 부분)과 인 (22 mg / 100 g)의 원천이지만 나트륨, 마그네슘 및 철분의 양은 관찰됩니다. 아연, 망간 및 구리가 흔적이 있습니다. 석류는 비타민 C 또는 아스 코르 빈산 (20 mg / 100 g 제품)이 풍부하고 적당한 수준의 프로 비타민 A (레티놀 당량 - RAE)를 함유하고 있습니다.

다이어트

다이어트에 석류

석류 열매는 대부분의 식단에 적합합니다. 모든 건강한 사람들은 석류를 부분적으로 섭취하고 신선한 과일을 섭취하는 빈도로 섭취 할 수 있습니다.

분명히 비만하거나 아픈 사람들은 예외입니다. 석류는 과량의 칼로리를 함유하지는 않지만 그럼에도 불구하고 특히 비만에 대한식이 요법에서 주스 또는 주스의 형태로 제한되어야합니다. 주로 과당을 섭취하는 것, 너무 많은 석류가 제 2 형 당뇨병 및 고 중성 지방 혈증으로 고통받는 사람들을 해칠 수 있습니다. 반면에이 음식은 또한 폴리 페놀과 항산화 비타민이 풍부하여 콜레스테롤 혈증을 개선하는 산화 스트레스와 영양 치료에 좋은 동맹이 될 수 있습니다.

섬유의 존재는 장 흡수를 조절하는 것 이외에 변비를 예방하고 치료하는 데 도움이됩니다 - 지방 흡수의 감소, 설탕 섭취의 감속 및 위장 충만감의 개선 - 후자와 관련하여 포만의 대사 자극에서 과당은 덜 효과적인 포도당을 대표한다는 것을 기억할 필요가있다. 변비가 치질, 항문 균열, 항문 탈출증, 게실 화, 게실염 및 대장 암의 발병 위험과 관련이 있음을 잊지 마십시오.

체지방 질환, 유당 및 히스타민 편협에 대한 금기 사항이 없습니다. 히스타민이 포함되어 있지 않습니다. 퓨린은 상당량을 함유하고 있지는 않지만, 고요 산혈증에서는 여전히 합리적인 부분으로 섭취되어야합니다. 초과 과당은 소변에서 요산의 처리를 방해 할 수 있습니다. 페닐 케톤뇨증의 영양 요법에는 금기 사항이 없습니다.

혈압을 조절하는 기능을 가진 근육의 흥분성에 관여하는 칼슘과 알칼리성 미네랄의 좋은 공급원은 특히 운동성이 높은 상태에서 많은 체액을 잃는 사람들의 식단에 권장됩니다. 그러므로 스포츠맨과 운동 선수의 경우뿐 아니라 탈수 위험이있는 사람도 있습니다 (노인처럼).

예상대로 RAE와 아스코 빅 산은 강력한 산화 방지제입니다. 또한, 프로 비타민 A는 세포 분화뿐만 아니라 시각 및 생식 기능에 필요한 레티놀 전구체 (vit A)를 대표합니다. 반면에 비타민 C는 면역 체계에 관여하며 콜라겐 합성에 필수적입니다.

석류는 모든 채식주의 자와 채식주의 자의식이 요법과 모든 종교적인 식단에 도움이됩니다.

석류의 평균 부분은 100-200 g의 식용 가능한 부분입니다.

재산

석류 특성

너무 오래 동안 석류 열매의 주장 된 성질들에 대한 논의가있었습니다. 여러 가설들 중 일부는 실제로 증명되었지만, 다른 것들은 아직도 알려지지 않은 양으로 남아 있습니다. 아래에서는 석류에 대한 올바른 덕목을 요약 해 보겠습니다.

• Ast은 성질 : 나무 껍질과 꽃, 석류 exocarp에는 질과 장 출혈의 경우에 유용한 탄닌 (gallic과 ellagic acid를 포함하여 약 28 %로 추정)이 눈에 띄게 나타납니다. A. 브루니 (A Bruni)의 한방 의학 및 식물 요법의 합리적인 사전]
• 설사 방지 성질 : 석류 건조 껍질에서 얻은 파우더는 탄닌이 풍부하여 달이기에 설사에 효과가 있습니다
• Vermifuge 및 구충 성질 : 석류 나무 껍질에서 pellettierina (알칼로이드 분자)가 특히 촌충에 대한 마비 효과로 작용한다는 것이 관찰되었습니다
• 지질 산화를 유지하는 능력 : 석류 씨앗에서 얻은 오일과 주스는 우수한 항산화 특성을 가지고 있습니다.
• 위장 보호 특성 : 동물 모델에서만 입증 된 의약 미덕; 석류 추출물은 이러한 특성을 특히 에탄올로 인한 손상에 대해 발휘하는 것으로 보인다. [Enrica Campanini의 Dizionario di fitoterapie e 약용 식물에서 추출한 것]
• 잇몸의 상쾌한 성질 : 석류 꽃잎의 꽃잎으로 만든 주입은 구강, 특히 잇몸을 새로 고치는 데 매우 유용합니다
• 이뇨 작용 : 씨앗에는 이뇨 작용이있다.
• 방향족 성질 : 석류 나무 껍질로 만든다. 과일의 스킨에서 나오는 강렬한 향은 훌륭한 리큐어와 아페리티프의 준비에 이용됩니다.
• 항산화 특성 : 수많은 폴리 ​​페놀과 비타민 C의 존재로 인해
• 잠재적 인 항 혈전 성, 항 알레르기 성, 혈관 - 보호 성 및 위장 - 보호 성질, flavonoids에 의해 가정 된 미덕.

독성

석류 독성

언뜻보기에는 석류가 무해한 과일로 보일지라도 실제로는 석류가 섭취하는 사람들의 건강에 위험을 줄 수 있습니다. 석류 중독의 사례는 모두 수피에서 얻은 활성 성분의 과다 투여에 기인합니다 : 졸음, 두통, 현기증, 호흡 곤란은 석류 나무 추출물의 과도한 사용에 따른 가장 반복되는 부작용입니다.

석류와 암

석류는 항암제 과일입니까?

석류는 가능한 항암 과일의 범주에 속합니다.

이론적으로 anticarcinogenic 활동은 antitumor suppressor의 역할을하는 강력한 항 종양 제인 P53 (또는 종양 단백질 53)의 파괴 과정을 이론적으로 방해 할 수있는 ellagic acid에 기인합니다. 간단히 말해서, P53은 초기 암 세포를 감속하거나 억제 할 수 있으며, 석류에서 추출한 ellagic acid는 파괴를 늦추어 신체를 보호합니다.

그러나이 경우에도 이론은 현실과 완전히 다르다. 가장 최근의 연구는 실제로 석류가 진정한 항암 효과를 나타낼 수 있다는 가설을 부인했습니다. 이것은 그것이 유익한 음식이며 산화성 스트레스와의 싸움과 관련이 있음을 의미하지는 않습니다. 우리는 세포 노화와 종양 발생에 대한 predisposing factor 중 하나임을 상기합니다.

기술

석류 설명 개요

독방과 주홍 색의 석류 꽃은 꽃잎이 3 ~ 4 개이고 지름이 약 3 센티미터이다. 반대쪽, 타원형 및 밝은 녹색의 잎은 가늘고 길며 일반적으로 너비 2cm, 길이 7cm를 넘지 않습니다.

이제 우리는 Punica Granatum 의 가장 흥미로운 부분 인 과일을 설명합니다. 석류로 잘 알려져 있으며 과학적으로 balausta라고 불리는이 꽃은 꽃받침과 함께 개발 된 거의 독특한 베리입니다. 유리의 존재는 잘 익은 열매에서도 나타납니다. 잎자루와 반대 위치에 실제로는 일종의 양각 된 왕관이 발견되어 유리 잔재가 나타납니다. 가죽의 exocarp는 오히려 견고하고 거대하며 약 600 정도에 이르는 수많은 종유석을 감추고 있습니다. 반투명하고 밝은이 표면은 수분이 많은 흰색 펄프로 구성되어 있습니다.이 펄프의 색은 흰색에서 붉은 색까지 다양합니다. .

석류 열매의 향기, 맛, 모양 및 색깔은 종에 의해 강하게 조절된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

식물학

식물학에 대한 간략한 설명

석류 나무, 작은 나무 또는 Punicaceae 가족에 속하는 관목은이 별명 Punica Granatum 와 식물학에서 알려져 있습니다. 이란, 북아프리카, 서아시아 출신으로 코카서스에 수천 년 동안 거주 해왔다. 나중에 그것은 유럽으로, 그리고 미국과 호주로 수입되었다.

현재 석류 재배는 멕시코, 미국, 애리조나 및 캘리포니아에서 널리 퍼져 있습니다. 이탈리아에서는 드워프 (dwarf) 또는 꽃 품종의 보급에 의해 입증 된 바와 같이 장식용으로도 재배되기도합니다.

드워프 석류

광대 한 품종의 파노라마에서 드워프 석류는 간과 할 수 없습니다. 쉽게 이해할 수 있듯이 "치수"가 식물 자체의 모든 부분 (높이, 나뭇잎, 과일 등)을 의미하는이 식물의 크기는 명확합니다 고전 석류에 비해 감소했습니다. 드워프 종에서는 과일이 식용이 아니며 결정 성이 강하고 수렴성이 강해서 먹을 수 없습니다. 드워프 석류의 사용은 장식적인 영역에서만 확장됩니다.