과자

고기 젤리

Aspic : 그것은 무엇입니까?

젤리 틴은 젤라틴을 사용하는 제제입니다. 달콤하고 맛있는 것들이 있습니다. 전자는 디저트로, 짭짤한 aspics는 애피타이저 또는 요리로 사용됩니다.

as 피규어 (aspic)는 사용 된 용기의 구조에 따라 모양이 결정되는 미리 만들어진 음식입니다.

생산의 기본 개념은 as 피스 (물, 우유, 국물, 쥬스 등으로 구성된 풍부) 안의 액체가 식품 첨가물, 식품 또는 하이드로 콜로이드 영양소로 겔화되어야한다는 것입니다. 이러한 겔화 구성 요소는 다음과 같습니다.

  • 가면,
  • 알긴산 및 알긴산 염,
  • 구아 고무,
  • 한천, 펙틴,
  • 고기와 생선 콜라겐,
  • 달걀 흰자 등

펙틴의 겔화 과정은 온도가 낮아질 때만 일어날 수 있습니다 (냉장고가 아닌, 냉동실에서).

유명한 aspics

가장 유명한 aspics 중 일부는 다음과 같습니다 : 야채 (무첨가, tubers, 뿌리와 야채), 고기 흰 고기 (예 : 닭고기, 칠면조, 토끼), aspic 물고기 (예 : 참치), 냉기 삭감 및 치즈의 aspic 과일 주스의 젤리 (예 : 블루 베리 또는 포도의 젤리), 전체 과일 젤리 (단 하나 또는 혼합 과일 샐러드), 크림 및 무스 젤리로 만든 젤리 (익사, 세미 프리드로 채워진 것 또는 발포체)와 혼합 염기 (예 : 스폰지 케이크, 바닐라 또는 초콜릿 커스터드 등)가있는 as 스핀.

궤변과 다이어트

젤리는 에너지 영향이 매우 적은 성분으로 만들어 질 수있어식이 요법, 정화 및 슬리밍 음식이됩니다.

특히 적합한 예는 Anti-cellulite 디저트인데, Blackberry와 Centella asiatica의 Aspic은 Alice가 만들어 낸 삽화입니다.

안티 셀룰 라이트 디저트 - 블루 베리와 셀 텔라 아시아 티카의 젤리

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