탄수화물은 당이고 항상성의 목적 (즉, 균형)은식이가 아닌 섭취의 조건에서 신경 조직 (뇌)을 제공하는 것입니다. 그 기능을 위해서는 충분한 포도당이 필요합니다. 실제로 신경 조직은 제대로 기능하기 위해서는 포도당 의존적이어야합니다. 글루코스 항상성의 또 다른 목적은 혈당 (즉, 혈중 글루코오스 농도)의 과도한 증가를 방지하면서 음식과 함께 도입되는 과도한 에너지 성 물질, 특히 글루코오스를 일부 장기에 저장하는 것이다.
금식 후 밤에 혈액 내의 포도당은 적혈구, 내장 및 인슐린 감수성 조직 (근육 및 지방 조직)에 의해 뇌에서 주로 사용되며, 이는 호르몬인데, 이 동일한 조직이 글루코스를 이용하여 그 내부에 저장하도록 허용합니다. 간은 글리코겐 (많은 양의 포도당 분자가 함께 포장 된) 형태로 포도당을 저장하고 포도당 형태로 방출 할 수 있습니다. 췌장은 당의 항상성에 중요한 역할을합니다. 사실 간에서 포도당 생산은 인슐린과 글루카곤이라는 두 개의 호르몬에 의해 조절됩니다. 인슐린이 없으면 간에서 혈액으로 포도당이 방출되어 혈액 자체의 혈당 ( 고혈당증 )을 증가시킵니다. 글루카곤이없는 경우, 포도당의 간장 방출이 차단되어 혈중 포도당이 감소합니다 ( 저혈당증 ). 또한, 말초 기관이라고 불리는 다른 장기에 의한 포도당의 사용은 혈당의 감소에도 반영됩니다. 이것은 인슐린 수치 (인슐린 순환 양)의 감소, 글루카곤 혈증 (순환하는 글루카곤 양) 증가 및 간내 포도당 방출 증가를 통한 시스템의 재조정으로 이어진다.
인슐린 - 글루카곤 시스템과 평형을 이룬 다음에는, 뇌하수체와 부신 땀샘으로 대표되는 카운터 - 아이 큘라 (counter-insular) 또는 반역 (counterinsular) 시스템이 있습니다. GH, ACTH, cortisol 및 catecholamines (아드레날린 및 노르 아드레날린)와 같은 호르몬의 분비를 통해이 시스템은 고혈당 효과를 발휘합니다. 즉, 혈당 순환을 증가시킵니다.
식사 후, 장에서 흡수 된 포도당은 혈당을 증가시킵니다. 포도당 (80 %), 과당 (15 %) 및 갈락토오스 (5 %) 인 단당으로 환원 된 탄수화물 (다당류 또는 서로 다른 유형의 당을 합친 것)은 장에 도달하면 소화됩니다. 그들은 그 다음에 점막의 세포에 흡수되어 이곳에서 혈액으로 옮겨집니다. 일반적으로 혼합 식사 (탄수화물의 50 %, 지방의 35 %, 단백질의 15 %) 이후에 약 2-3 시간 후에 포도당 혈증이 사전 준비 단계 (점심 전의 상태)로 되돌아갑니다.
소화관을 통한 설탕 (단백질과 지방)의 통과와 에너지 흡수는 다양한 장기에 영양분을 저장할 수있는 일련의 신호를 유발합니다. 동시에 주요 혈당 조절 호르몬 인 인슐린 분비가 자극됩니다. 이 호르몬의 혈장 농도가 증가하면 글루카곤 수준이 감소하고 그 길항제가 감소하고 글리코겐의 글루코오스로의 분해 (글리코겐 분해) 및 새로운 글루코스의 합성을 억제하기 때문에 간내 글루코오스 방출이 감소합니다 아미노산 (gluconeogenesis). 포도당에 자유롭게 침투하는 간은 약 50 %의 포도당을 글리코겐 (인슐린에 의해 조절되는 작용)으로 전환시킵니다. 간에서 잡히지 않은 포도당은 근육과 지방 조직에 분포합니다. 혈당이 떨어지는 경향이있을 때 혈장 인슐린 수치가 감소하고 특히 호르몬, 특히 글루카곤이 증가함에 따라 포도당의 간 생산이 점진적으로 증가합니다.
