다이어트로 콜레스테롤 감소

콜레스테롤은 총 콜레스테롤의 약 1/3을 차지합니다.

식품에서 에스테르 화, 비 에스테르 화 또는 지단백질에 관계없이 콜레스테롤 함량은 전반적으로 평가됩니다. 반대로, 우리의 유기체에서 가장 중요한 것은 건강 상태가 콜레스테롤 수송 지단백질의 양과 화학적 성질 인 대사성이라는 것입니다.

지단백질

LIPOPROTEIN의 유형 :

카일로 마이크론,
아주 저밀도 지단백질 (VLDL),
중간 농도 지단백질 (IDL 또는 잔여 물),
LDL (저밀도 지단백질)
고밀도 지단백질 (HDL).

HDL 지단백질은 주변에서 담즙으로 콜레스테롤을 전달하여 죽상 동맥 경화 보호 기능을 수행합니다. 반대로 LDL은 간에서 조직으로 콜레스테롤을 운반하며 혈중의 지속성은 동맥 경화증에 걸리기 쉬운 동맥의 지방 저장을 돕습니다.

LIPOPROTEINS의 한계 :

총 콜레스테롤 <200 mg / dL
LDL <130 mg / dL
HDL 남자> 40 mg / dL
HDL 여성> 50 mg / dL
최적 보고서 LDL / HDL = <3

유전학과 친숙 함과 별개로, 약물 요법을 시작하기 전에 총 콜레스테롤이나 비 LDL / HDL 비율이 높은 사람은 반드시 식단에 신속히 개입해야합니다.

다이어트 및 콜레스테롤

콜레스테롤은 동물 기원 식품에 함유 된 지질입니다. 가장 많이 포함하는 음식은 카테고리에 속한다.

의 계란 (371mg / 100g),
특히 버터 (250mg / 100g), 크림 (43mg / dL) 및 숙성 치즈 (Fontina 82mg / 100g - 파마산 91mg / 100g ...);
(양 70-80mg / 100g - 살라미 80-100mg / 100g) 및 약간의 찌꺼기 (간 소 191mg / 100g)를 함유하고 있습니다.

포화 지방과 불포화 지방의 중요성

총 콜레스테롤의 양 이외에, 포화 지방 및 수소화 지방 (트랜스 -)은 총 콜레스테롤 (및 LDL)의 증가에 크게 기여합니다. 이것은 LDL 섭취 수용체의 발현에 부정적인 영향을 미치기 때문에 발생하며 결과적으로 축적되는 경향이 있습니다.

반대로, 불포화 다 불포화 지방산 (단 불포화 오메가 9 / 올레산)의 섭취는 LDL의 제거를 촉진하고 HDL 분율을 증가시킵니다.

이것은
- 동물성 지방 (버터, 라드, 지방이 많은 고기 덩어리, 치즈 등)의 소비를 제한하십시오.
- 수소화 식물성 지방 (많은 마가린과 패스트리와 같은 제품을 포함하는 제품에 포함되어 있음)의 소비를 최소화합니다.
- 올리브 오일 (야자 기름과 종려 나무 기름을 피하기 위해)과 같은 원시 야채 조미료의 사용을 선호하고, 일주일에 적어도 3 부분의 생선을 섭취하십시오.

콜레스테롤 흡수 및 담즙 염

콜레스테롤에 중대한 영향을 미치는 개별 요인 중 하나는 콜레스테롤이 담즙과 함께 배출되는 것과 콜레스테롤이 장에서 흡수 / 재 흡수되는 비율의 비율입니다.

식이 콜레스테롤은 동물성 지방 음식에 포함되어 있습니다. 식용 지질은 소화 흡수되고 담즙에 의해 유화액을 거쳐야한다. 담즙의 유화제는 주로 혈류에서 추출되는 콜레스테롤로 구성됩니다. 소화관에서는이 지질 유상 액 (음식 + 담즙)의 일부가 다시 흡수되고 콜레스테롤이 함께 흡수됩니다. 콜레스테롤을 재 흡수하는 장내 용량은 콜레스테롤 혈증에 영향을 미치는 주관적인 요인 중 하나를 결정합니다.

섬유 및 식물 스테롤의 중요성

이 프로세스는 전원을 사용하여 수정할 수도 있습니다. 수용성식이 섬유 (특히 야채와 과일에 포함), 식물 스테롤 (식물성 스테롤), 레시틴 (식물성 스테롤) (대장균에 포함 된 것)과 같은 일부식이 성분은 대변을 겔화하고 콜레스테롤을 억제하는 능력을 가지고 있습니다 지방) 흡수 / 재 흡수를 방해한다.

이것은 콜레스테롤을 함유하고있는 매 식사마다 장내 섭취를 줄이기 위해 과일, 채소 및 / 또는 콩과 식물을 연관시키는 것이 필요하다는 것을 의미합니다.

담즙이 순환하는 콜레스테롤 (대부분이 간에서 생산 됨)의 배설 경로를 나타내는 것이 사실이라면 콜레스테롤 저하 다이어트를하는 피험자는 섬유, 레시틴 및 피토스테롤의 공급을 반드시 보장해야합니다. 재 흡수되지 않도록하여 총 콜레스테롤 수치를 더욱 낮출 수 있습니다.

산화 방지제의 중요성

자유 라디칼 (연기, 알코올, 오염 물질 등)의 과다 및 / 또는 항산화 제 (비타민, 폴리 페놀 등의 부족) 및 / 또는 만성 대사성 염증의 결핍으로 인한 LDL의 산화가 또한 2 형 당뇨병과 관련하여 혈중 단백질 성 당화 작용을 일으킴), 콜레스테롤 대사가 악화되어 죽상 경화증의 위험이 증가합니다.