비타민 B1 
비타민 B1은 수용성 비타민입니다; 그것의 과학적인 이름은 Thiamine이고 몇몇 기본적인 신진 대사 기능이있다.
비타민 B1은 영양 부족, 즉 Beri-Beri 영양 실조로 인한 전형적인 임상 증상 때문에 신경 효능을 유지하는 것이 중요하거나, antiberiberica 를 유지하는 중요성 때문에, aneurine 으로도 알려져 있습니다.
기능
대사 기능 :- 그것은 탄수화물 신진 대사의 보효소입니다.
- 신경 충격 전파에 영향을 미침
- 에틸 알코올의 대사에 개입합니다.
흡수 및 부족
비타민 B1은 십이지장 / 묽은 점에 흡수되어 간에서 계속 축적됩니다. 예상대로, 티아민의 영양 결핍은 Beri-Beri 및 기타 신경 학적 합병증 (신경염 및 다발성 신경염)을 일으키는 반면, 과량의 복용 (약리학 적 투여로 달성)은 쇼크 를 유도 할 수 있습니다 .
식량 공급
비타민 B1의 식품 공급원 은 본질적으로 채소 및 곰팡이입니다 : 전체 곡물 (정제 된 것 제외), 콩과 식물, 밀 배아 및 진균류 일반적으로; 그것은 간과 연체 동물에도 존재합니다.
비타민 B1은 열 안정성 (내열성)이 있지만 특정 비율 (식품 간 변이)은 항상 음식을 조리하여 손상됩니다. 티아민은 또한 산화와 빛에 저항성이 있지만 알칼리성 pH와 일부 방부제 (SULPHITES)에 부정적으로 노출됩니다.
그들은 비타민 B1 항 비타민입니다 : oxytiamine, juritiamine 및 thiaminase (일부 수생 동물과 박테리아의 효소가 비타민 B1을 가수 분해).
권장 섭취량은 도입 된 0.4mg * 1000kcal과 같지만 2000kcal / day 미만을 복용하는 성인의 경우 0.8mg / day 미만으로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.
알콜 피해
에틸 알코올은 발효, 증류 및 리큐어 알코올성 음료에 포함되어 있습니다. 이것은 saccharomycetes라고 불리는 일부 효모의 작용을 통해 설탕을 혐기 발효하여 얻은 분자입니다. 알코올은 약 7 kcal / g을 제공하지만 인체는 알코올을 효과적으로 산화하지 못하고 알코올성 음료로 섭취되는 대부분은 지방산으로 전환되고 지방 조직에 트리글리 세라이드 형태로 축적 될 운명입니다.
에틸 알코올은 신체에 부정적인 영향을 미칩니다 . (신경 조직에서부터 상피 세포로 시작하는) 모든 세포에서 독성을 가지며 인슐린 반응을 촉진하고 고혈당 호르몬의 분비를 억제하는 호르몬 구조를 변화시킵니다 (효소 수준에서 간에서의 신생 혈관 형성을 제한합니다) .
에틸 알콜은 신경 세포와 상호 작용하여 정신적 명료 함을 희생시키면서 중독을 일으키는 물질입니다. 이 특성의 virù에서 그것은 NERVINO 원칙으로 간주되며, 아편 제 또는 다른 약물에 관해서는 약물 중독을 일으킬 수있는 분자입니다.
에틸 알코올 남용은 알코올로 정의됩니다. 이 학대의 증후군 (종종 강박)은 환자의 건강 상태를 현저하게 손상 시키며 종종 영양 실조 및 기타 합병증 (예 : 마라 스무 스나 장기 퇴행), 수분 - 염분 균형 및 IPO 비타민제의 변화와 관련이 있습니다.
알코올 대사에 가장 관련이 있고 알코올 중독 환자에서 부족한 비타민은 B1입니다.
티아민과 알콜 중독
만성 에탄올 남용 (알코올 중독)은 베르 니케 의 뇌증 을 유발하는 비타민 B1 결핍증을 유발합니다 . 이 질환은 급성이며 다음과 같이 나타납니다. 안 근육 마비 (안구 외이 또는 내인성 마비), 운동 장애 (근육 협응 상실), 보행 장애 및 혼란. 상대적인 합병증은 주로 퇴행성 신경 및 혈관 유형입니다.
알코올 중독과 베르 니케의 뇌증 사이의 상관 관계는 비타민 B1의 여러 측면에 관련됩니다. 우선 알코올 중독은 식욕이 부족하고 결과적으로 전반적인 영양 실조를 유발합니다. 우리가 이미 보았 듯이, 비타민 B1은 많은 식품에 존재하지만 무엇보다도 전체 곡물, 밀 배아 및 콩과 식물에 존재합니다. 알콜 중독자를 위해 쉽게 구할 수있는 음식이 아니라는 것이 분명합니다. 대부분 알콜 중독자는 우연히, 우연이면서도 품질이 낮은 제품을 사용합니다. 또한 B1 (동일한 가족의 다른 분자와는 대조적으로) 간에서 쉽게 저장 가능한 비타민이 아닙니다 (정상적으로 간세포에 존재하는 경우 라 할지라도). 이것은 유기체가 보호 지역을 관리 할 가능성이 없으므로 IPO 비타민 아미노산을 충족시킬 수 있음을 의미합니다. 또한 비타민 B1은 식품 첨가물의 산화 방지에 유용한 방부제 인 일부 첨가제 인 아황산염에 매우 강한 감도를 나타냅니다. 그들은 아황산염입니다 : 이산화황, 칼륨 bisulfite 및 나트륨 bisulfite, 모두 와인 (알콜 중독의 학대의 대상) 또는 탈수 fruta의 준비에 사용됩니다. 또한 알콜 중독은 만성 장내 흡수 장애를 유발하여 위의 결과와 관련하여 만성 알코올 중독으로 고통받는 피험자에게 비타민 B1이 거의 피할 수없는 결핍으로 이어질 수 있음을 기억해야합니다.
또한 ...
알코올 중독 환자에게는 비타민 B1이 건강한 사람보다 훨씬 중요합니다. 간세포에서는 대사 및 알코올 처리 과정에 직접 관여한다. 놀랍지 않게도 병원에서 급성 에피소드의 알코올 수치를 줄이기 위해 300-600mg / 일의 비타민 B1 또는 인슐린 주사를 사용합니다 (알코올 처치를 최대 25 %까지 가속시킬 수 있음에도 불구하고, 에틸, 다량 복용량에서 사용되는 너무 많은 부작용이있다). 해독하는 동안 metadoxine의 사용은 유용합니다 (GABA가 글루탐산 염 길항제 (아마도 글루타민산 염 길항제, 아마도 알코올 철수의 징후에 책임이있는 분자) 로의 방출을 선호합니다.
베르 니케 (Wernicke)의 뇌증 치료법은 수일 동안 비타민 B1을 정맥 주사 (최대 100mg)로 투여하고 약 50mg의 구강 섭취로 더욱 강화되었습니다.
참고 문헌 :
- 급성 독성 : 독극물, 약물 및 약물 - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - pag 171
- 학대와 중독에 관한 완전한 논문 - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 989; 1265.
