일반성
카르카도 란 무엇입니까?
" 히비스커스 차 "또는 " 아비시 니아 차 "로도 알려져있는 카 카르 데 (Karkadè)는 히비스커스 사바 다리 파 ( Hibiscus sabdariffa) 식물의 진홍색, 다육 및 향기로운 꽃의 말린 꽃받침 (sepals)에서 추출한 음료입니다.
전 세계적으로 알려진 카카 데를 기반으로하는 주입은 고전적인 차와 비슷한 방식으로 준비되며 뜨거울 때와 차가울 때 모두 먹을 수 있습니다. 얻은 음료는 강렬한 붉은 색과 약간 시큼한 맛이 있으며 "블루 베리 타르트"를 연상케합니다.
서부 수단에서는 흰색 히비스커스 꽃이 손님들을 환영 음료로 사용하여 씁쓸하고 좋아하는 맛으로 유명합니다.
카카 데의 소비는 탈수 및 갈증과 싸우는 데 도움이되는 ast은 성질 때문에 이집트에서 특히 널리 퍼집니다. 이탈리아에서는 "carcadè"라고 알려진 주입 물이 에리트레아 식민지 제품 (이탈리아 식민지 1860 년에서 1941 년까지)으로 소개되었습니다. 과거에는 카카 데를 차 대체물로 사용하여 보통 차가워지고 달게되었고, 갓 짜낸 레몬 주스가 추가되었습니다. 다른 유럽 국가에서는, 다른 한편으로는, 혼합 teas에있는 성분으로 수시로 이용되고 mallow 또는 rosehip와 수시로 연관됩니다.
카카 데의 재배
히비스커스 라 sabdariffa 는 아욱 과과에 속하며 열대 지방에서 자랍니다 (특히 아프리카와 카리브해에서). 카르카도를 얻는 식물은 다년생 관목으로 비옥하고 모래가 많은 토양과 태양이 지속적으로 노출되는 매우 추운 기후를 필요로합니다. 성장 초기 4-5 개월 동안 햇빛이 약 13 시간이 필요합니다. 일.
카카 데 처리
길고 덥던 여름철에 카카 데의 꽃받이가 익으며 추수가 시작됩니다.
그런 다음 꽃을 손으로 철망 위에 펼쳐 놓고 3-4 일 동안 햇볕에 말려 둡니다. 일단 건조 과정이 완료되면, 꽃잎은 꽃의 나머지 부분에서 분리되어 포장됩니다.
카카 데의 준비
카카 데 음료
karkadè 음료의 준비는 매우 간단합니다.
- 대용량의 천연 미네랄 워터를 끓인 후 건조하고 잘게 잘린 카카도 꽃잎을 붓습니다.
- 저열에 5-8 분 동안 담그고 잘 걸러 내고 설탕이나 꿀로 맛을 낸다.
추운 날에도 먹을 수 있습니다. 레몬 조각과 얼음 조각으로 상쾌하고 상쾌한 음료가됩니다.
1 일 1-2 잔의 카카 데를 섭취 할 수 있습니다.
karkadè의 외부 사용
Karkadè는 옥외용으로도 사용될 수 있습니다. 점액과 폴리 페놀의 존재로 인해 lenitive 또는 after-sun lotion으로 피부에 적용될 수 있습니다.
karkadè 기반 포장의 경우, 제한된 주입을 준비하고 태양에 노출 된 후 신체의 가장 붉어지는 부위에 거즈 압축과 함께 적용해야합니다.
Karkadè는 민감한 피부에도 적합하며 맬 로우, 말 밤 및 금잔화와 함께 사용할 수 있습니다.
해외에서의 카카 데 소비
미국
자메이카, 멕시코 및 파나마에서 카르카도는 일반적으로 과일 주스 또는 신선한 추출물로 구성된 가장 일반적인 "아구 아 프레 스크"또는 저비용 음료 중 하나입니다.
자메이카와 파나마 (사릴 (sarril)이라고도 함)에서는 보통 끓는 물에 꽃가루와 생강을 가늘게 썰어 짜내서 준비합니다. 추가 할 수 있습니다 : 설탕, 정향, 계피 및 럼 (파나마에 또한 육두구가 추가됩니다).
자메이카에서는 전통적으로 과일 케이크 조각이나 감자 푸딩과 함께 크리스마스 시간에는 차갑게 먹습니다.
오늘날 karkadè는 Flor de Jamaica (특히 캘리포니아에서)로 북미 지역에서도 판매됩니다.
Caribbean Development Company는 Korakad와 결합 된 특정 맥주 인 Sorrel Shandy를 생산합니다.
미국에서는 히비스커스 차가 1972 년에 "Celestial Seasonings"에 의해 "Red Zinger"로 대중화되었습니다.
아프리카
아프리카에서는 karkadè가 뜨겁거나 차게됩니다.
북부 아프리카 지역, 특히 이집트와 수단에서 매우 인기가 있습니다. 여기에 찬물에 꽃 유리를 주입하고, 며칠 동안, 그리고 액체를 여과하여 준비합니다.
음료는 종종 결혼식 파티에서 제공됩니다. 특히 Sahel에서 karkadè는 일반적으로 거리에서 팔립니다.
세네갈에서는 "비숍"(karkad)이 "전국 음료"로 알려져 있습니다.
다른 유사한은 포함한다 : 감비아에있는 wanjo, Mali에있는 dabileni 그리고 zobo 또는 tsobo 나이지리아. 서 아프리카에서는 카 카르 데가 민트 또는 생강으로 종종 맛을 낸다.
아시아
태국에서 카 카르 데는 차가운 음식을 준비하고 강하게 달고 과일 주스와 같은 얼음을 곁들입니다.
소매 판매는 얼음으로 가득 찬 비닐 봉지에 서비스를 포함합니다. 그것은 대부분의 지역 학교와 시장 밖에서 발견 될 수 있습니다.
덜 일반적으로 말레이시아와 인도네시아에서는 4 : 1의 비율로 중국 차잎을 와인에 첨가합니다.
중국에서는 설탕에 절인 히비스커스 꽃의 꽃잎이 때때로 제공됩니다.
유럽
이탈리아에서는 주로 카카로가 뜨겁고 달게되며 레몬 주스로 마셔진다. 에리트레아에서 도입 된이 제품은 차 대체재로 사용됩니다. 국가가 Abyssinia의 침략을 위해 공동 제재를 받았을 때 그 소비량은 역사적으로 더 높았다.
다른 유럽 국가에서는 혼합 차의 재료입니다.
화학 성분
karkadè의 영양 요인
카르카도에는 다음이 포함됩니다 :
- 유기산 : 그들은 건조 물질의 15-30 %를 차지하기 때문에 karkad의 특징적인 요소입니다. 그들은 허브 티에 신맛을 준다 : 전형적으로 히비스커스 산이지만 양적 관점에서 구연산, 타르타르산 및 말산은 더 풍부하다.
- 잠재적 인 항 영양 효과의 원인이되는 옥살산도 존재합니다.
- 점액 (Mucilages) : 내장에 유익한 프리 바이오 틱 섬유로 작용합니다.
- 특색있는 짙은 붉은 색을 나타내는 플라보노이드 글리코 시드 (특히 델 피니 딘 및 시아 딘); 그들은 강력한 항산화 물질이며 신진 대사에 유익한 영향을 미친다.
- 탄닌 (Tannins) : 이전의 것과 같으나 단백질의 소화 흡수를 방해 할 수 있습니다 (항 영양 성분)
- 피토스테롤 (Phytosterols) : 식물성 스테롤이며 콜레스테롤 혈증을 호전시킬 수 있습니다
- 비타민 C 또는 아스코르브 산 (ascorbic acid) : 강력한 산화 방지제로 콜라겐 합성 및 면역계를 뒷받침하는 요소입니다.
- 광물.
Karkadè에는 활성 성분이 없으며 카페인이 들어 있지 않습니다.
금기
카카 데에는 중요한 금기 사항이 있습니까?
주입의 형태로, karkadè는 약간 완하제이므로 과도한 양을 복용하지 않는 것이 좋습니다.
또한 임신과 수유 중에 또는 저혈압시에는주의를 기울여야합니다.
표시된 복용량에는 다른 특별한 바람직하지 않은 영향이 없습니다.
Karkadè는 대개 잘 용인됩니다. 저용량에서 간 기능 및 신장 기능에 악영향을 미치지 않지만, 다량의 간독성이 될 수 있습니다.
건강 혜택
karkadè의 치료 효과
Karkadè는 신체에 많은 유익한 기능을 수행합니다.
- 신장 활동을 자극하고 소화 기계의 기능을 촉진합니다.
- 음료의 섭취는 소화를 촉진하고, 대사성 폐기물을 없애고, 변비에 대처하는데 유용합니다 (약간 완하제 작용)
- 또한, 허브 차로서, karkadè는 요로의 이뇨제 및 방부제 특성을 가지고 있습니다.
- 안토시아닌과 플라보노이드가 있으면 히비스커스는 혈관 보호 식물이됩니다. 실제로, karkadè는 순환의 맹방이다.
- 그것은 혈압 조절 능력을 가지고 있다고 말 해지고 많은 과학적 연구는 이러한 특성을 증명하는 방향으로 조정됩니다.
고혈압에 대한 Karkadè
Karkadè는 제 2 형 당뇨병, 고혈압 또는 경증의 고혈압 환자에게 혈압을 낮추고 조절하는데 효과적이며 내약성과 안전성이 뛰어납니다.
특히, 일부 연구는 ACE 억제제 (무엇보다도 동맥성 고혈압의 치료에 사용되는 안지오텐신 전환 효소를 차단하는 약물)과 동등한 효과적인 항 고혈압 성질을 확인하는 것으로 보인다.
카르카도의 혈압 강하 효과는 이뇨 효과와 안토시아닌의 존재로 인해 안지오텐신 전환 효소의 활성을 감소시키는 능력에 기인합니다. 그러나 일차 고혈압의 치료에서 카카 데의 섭취를 뒷받침하는 확실한 증거는 없습니다.
카카 데를 고혈압의 치료 보조제로 사용하기로 결정한 경우, 자가 치료를 피하면서 의사의 승인을받는 것이 절대적으로 필요합니다.
