일반성
아메리칸 커피 (또는 카페) ( "Americano"만 약칭 함)는 커피를 볶고 빻은 씨를 주입하여 만든 음료입니다.
그것은 에스프레소와 비슷한 방식으로 준비 되나, 나중에 더 많은 물을 포함합니다.
그것은 필터 (드립 커피 또는 양조 커피)에서 추출한 커피와는 다른 맛을 지니지 만 유사한 강도 (또는 "강도")를 가지고 있습니다.
아메리칸 커피의 강도는 "샷"(에스프레소에 필요한 용량을 제공하는 파우더 디스펜서의 샷 = 제스처 / 샷) 및 / 또는 추가되는 물의 양에 따라 다릅니다.
이탈리아에서는 아메리칸 커피가 "아메리칸 커피" 또는 필터의 커피와 혼동되기 쉽습니다 .
영양 기능
아메리칸 커피는 술입니다.
카페인, 자극 효과가있는 메틸 크 산틴이 들어 있습니다. 이것은 교감 신경 - 모방 효과 (아드레날린과 유사 함) 이외에 신중한 항산화 제로 간주됩니다. 그러나 흥미 진진한 메커니즘으로 인해 많은 양의 정보를 얻을 수 없습니다.
어린이, 심장병 환자, 심한 고혈압 환자, 불안에 시달리는 환자, 불안 장애로 고통받는 사람들, 심한 위장 장애를 앓고있는 사람들 (아메리칸 커피로 인한 배앓이 식도)에 미국산 커피를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 위식도 역류성 질환, 급성 위염 또는 위 십이지장 궤양, 만성 염증성 장 질환 등).
임산부 / 수유부, 중증의 고혈압 환자 및 중등도의 소화 장애 (위염, 위식도 역류, 과민성 장 증후군, 특히 설사와 같은)를 앓고있는 여성은 제한된 사용을해야합니다.
볶은 커피에는 불필요한 연소 분자가 포함되어 있음을 상기하십시오. 현재 널리 보급되고 쉽게 누적 된 것처럼 현재와 걱정은 아크릴 아마이드입니다 ( "쿡 설탕"기사 참조).
그 자체로, 아메리칸 커피는 상당한 양의 영양소와 칼로리를 제공하지 않습니다. 총 에너지는 첨가 된 설탕 또는 다른 칼로리 감미료 (꿀, 맥아, 시럽 등)의 존재 및 양에 따라 달라집니다. 알맞게 달게 한 제품은 각 부분 7-14 g, 또는 25-50 kcal를 함유한다.
자당 섭취량은 고혈당증, 2 형 당뇨병, 고 중성 지방 혈증, 충치 및 과체중의 경우 중등도이어야합니다.
미국에서는 크림 (칼로리, 콜레스테롤 및 포화 지방이 풍부)으로 미국 커피를 얼룩지게하는 습관이 있습니다. 과체중과 고 콜레스테롤 혈증으로 고통받는 사람들에게는 권장하지 않습니다.
아메리칸 커피에는 유당, 글루텐 또는 잠재적으로 알레르기 반응을 일으키는 분자가 포함되어 있지 않습니다.
채식주의와 완전 채식에 금기 사항이 없습니다.
건강하고 성인을 위해서는 하루에 한 두 가지 또는 세 부분을 소비하는 것이 좋습니다.
준비하기
아메리칸 커피는 주로 "Robusta"버라이어티 씨앗을 포함하는 혼합물로 만든 하나 또는 두 개의 에스프레소로 구성되어 있습니다.
추가 할 수있는 물의 양에 대한 보편적 인 규칙은없는 것 같지만 영국과 이탈리아의 경우 모두 30에서 470ml 사이입니다.
호주와 남아시아 지역에서는 아메리칸 커피를 "롱 블랙 (long black)"이라고하며, 이탈리아 에스프레소와 가장 비슷하거나 유사한 것은 "숏 블랙 (short black)"이라고합니다. 아메리칸 커피와 비교할 때, 검은 색은 단계를 뒤집어서 준비합니다. 즉, 먼저 컵에 뜨거운 물을 넣은 다음 기계에서 에스프레소를 꺼내야합니다.
미국 서부에서는 "Caffè Italiano"라는 용어가 에스프레소와 물의 1 : 1 비율 음료 (25 또는 30 ml + 30 ml = 55-60 ml)를 나타내는 데 사용됩니다.
아메리칸 커피의 온수는 에스프레소 머신 또는 별도의 주전자에서 가져올 수 있습니다.
집에서 다른 기기의 작동을 피하거나 다른 가스를 사용하기 위해 같은 악기를 사용하는 것이 좋습니다 (에스프레소 전후에 물을 가져 오는 것이 좋습니다).
일부 에스프레소 머신에는 온수 디스펜서가 내장되어 있으며 (차용으로도 사용됨), 다른 사람은 스팀 튜브를 사용합니다.
별도의 온수기는 상용 영역에서만 매우 유용하다고 간주됩니다. 그것은 회로의 압력 감소를 막음으로써 에스프레소 기계의 사용을 현저히 감소시킵니다. 압력과 내부 온도를 복원하기 위해서는 에스프레소 기계가 다른 어떤 주전자보다 에너지 소비가 높다는 사실을 모든 사람이 알고있는 것은 아닙니다.
사용
아메리칸 커피는 특히 커피 한 잔을 마시고 싶을 때 선택됩니다.
아메리칸 커피 (특히 이탈리아어, 길고 짧은 검정색)는 강한 에스프레소를위한 동일한 블렌드로 생산 될 수 있습니다.
이는 과도한 힘을주지 않거나 에티오피아 또는 수마트라 커피를 기본으로 한 가벼운 블렌드를 사용하지 않도록 (단 두 개가 아닌) 단 하나의 "가루"탄산 음료에서 얻은 더 짧은 음료를 선호하는 경우에 발생합니다 (녹색 또는 토스트되지 않음), "Raw Green Coffee"참조).
에스프레소 혼합물이 같은 혼합물의 경우, 순수한 음료와 물의 비율이 1 : 1이되며, 크림의 안정성을 너무 많이 손상시키지 않도록 뜨거운 물을 담은 컵에 커피를 직접 잡아 당깁니다.
유사
"아이스 아메리칸 (American American)"또는 아메리칸 아이스 (American Ice)라고 불리는 미국인이 있습니다. 이 음료는 뜨거운 물 대신 차가운 음료수로 만들어집니다.
"길다란"은 똑같은 "샷"에서 긴 에스프레소를 끌어 당겨 더 많은 양의 순수한 음료를주고 미국인 (뜨거운 물로 희석 한 것)보다 더 향기롭고 맛있는 구조를 만든다.
"크림 커피"는 더 길다.
"적목 현상"은 뜨거운 물이 아닌 "아메리칸 커피"로 에스프레소를 희석하여 만듭니다. 영어에서는 "어둠 속의 총"이라고도합니다.
태생
"아메리칸 커피"는 원산지 (앵글로 색슨)의 음료의 특징적인 이름입니다.
명백한 라틴어 출신의 "미국"이라는 용어는 남미 언어와 심지어 이탈리아어로 흡수되었으며 (Oxford English Dictionary에 따라) 1970 년으로 거슬러 올라갑니다.
이 이름이 제 2 세계 법에서 태어났다는 것은 이탈리아에 상륙 한 미군 병사들이 더운 물을 더해 음료수처럼 보이게하여 현지 커피를 희석 한 것입니다.
Somerset Maugham은 1928 년 소설 "Ashenden : 영국인 대리인"에서 제 1 차 세계 대전 중 나폴리의 주인공이 소비 한 "Americano"라는 음료를 씁니다. 동일한 제품인지 평가할만한 정보가 충분하지 않습니다.
