방향족 아민은 부정확 한 음식 조리 후에 위의 산성 환경에서 형성 될 수 있습니다. 유죄 판결 방법은 구운 방법입니다.
사실, 구운 요리와 구운 요리는 방향족 아민의 형성으로 이끄는 데, 이는 시토크롬 P450 수준에서의 대사 작용으로 인해 독성이지만 발암 성 대사 산물을 발생시킵니다.
이 예에서 우리는 특정 식품의 조리 시스템조차도 매우 중요하다는 것을 추론 할 수 있습니다. 이는 우리 몸에 유독하고 종종 발암 성 대사 물질을 생성시킬 수 있기 때문입니다.
