이게 뭐야?
라임 (아랍어와 프랑스어의 "lim"에서 유래 한)은 진딧물과, Citrus Citrus, Species C. x aurantifolia에 속하는 채소 입니다.
이항 표기법에서 "x"로 표시 한 바와 같이, Citrus micrantha 와 cedar ( Citrus medica )를 교차하여 얻은 잡종이다.
실제로, "석회"는 일반적인 방법으로 자주 사용되는 용어입니다. 키 석회 ( C. x aurantifolia ) 이외에도 석회는 페르시아 석회 ( C. x latifolia ), 회향 석회 ( crusir hystrix ) 및 사막 석회 ( Citrus glauca ) 등으로도 불립니다.
라임은 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 음식의 VII 기본 그룹에 속합니다. 그들은 음식을 맛보고 음료를 맛보기 위해 사용됩니다.
그들의 농업 생산은 연중 과일을 제공합니다.
영양 기능
라임은 비타민 C가 풍부한 식물성 식품으로 VII 식품군에 속합니다.
그들은 다소 제한된 에너지 밀도를 가지고 있습니다; 칼로리는 주로 간단한 탄수화물에 의해 제공되며, 단백질 (생물학적 가치가 낮음)과 지질 (불포화)이 약간 뒤 따른다.
석회는 우수한 물 공급원이며, 정기적으로 섭취하면 수분 유지에 도움이됩니다.
그것들은 콜레스테롤이 없으며 상당히 많은 양의 섬유소를 제공합니다 (좋은 양의 가용물 포함).
비타민 단면도에 관해서는, 우리는 이미 파일에는 아스 코르 빈산 (비타민 C)가 풍부하다는 것을 지정했다; 그러나 광물 염과 관련하여 가장 풍부한 것은 칼륨입니다.
이 파일은 어떤 식단에도 적합합니다. 그러나 위 (위염과 궤양)의 점막에 영향을 미치는 질병의 경우, 빈속에 먹거나 (주스를 마시는 것이 좋습니다).
과체중, 대사성 질환, 글루텐 불내성 및 락토오스 불내성에 대한 영양 섭생에 대한 금기 사항이 없습니다. 그들은 채식주의 자, 채식주의 자 및 익지 않는 음식 규정 식에 관련 있습니다.
이탈리아에서는 상당히 쓸모없는 음식입니다. 그러나 평균 부분은 약 150-250g 일 수 있습니다.
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| 화학 성분 | 100g 값 | |
| 식용 부분 | - % | |
| 물 | 88, 3g | |
| 단백질 | 0.7G | |
| 아미노산 제한 | - | |
| 총 지질 | 0.1g의 | |
| 포화 지방산 | 0.02 | |
| 단일 불포화 지방산 | 0.02 | |
| 고도 불포화 지방산 | 0, 06g | |
| 콜레스테롤 | 0, 0mg | |
| 사용 가능한 탄수화물 | 7, 1g | |
| 녹말 | 0.0g | |
| 가용성 설탕 | 7, 1g | |
| 총 섬유 | 2, 8g | |
| 가용성 섬유 | - g | |
| 불용성 섬유 | - g | |
| 피틴산 | - g | |
| 음주 | 0.0g | |
| 에너지 | 30, 3kcal | |
| 나트륨 | 2, 0mg | |
| 칼륨 | 102, 0mg | |
| 철 | 0.6mg | |
| 축구 | 33, 0mg | |
| 인 | 18, 0mg | |
| 마그네슘 | - mg | |
| 아연 | 0, 11mg | |
| 구리 | - mg | |
| 셀렌 | - μg | |
| 티아민 | 0, 03mg | |
| 리보플라빈 | 0, 02mg | |
| 니아신 | 0, 20mg | |
| 비타민 A 레티놀 eq. | 2, 0μg | |
| 비타민 C | 29, 1mg | |
| 비타민 E | 0, 22mg | |
건강 영향
레몬보다 적은 양의 비타민 C를 함유하고 있지만, 석회는 여전히 아스 코르 빈산의 우수한 식품 공급원입니다. 석회 100g은 권장 일일 권장량의 약 35 %를 제공합니다.
석회 펄프 및 껍질은 몸에 특히 활성 인 폴리 페놀 및 테르펜 등의 다양한 식물 화학 물질을 포함합니다. 이들은 자유 라디칼을 반대하고, 대사 상태를 개선하고, 종양 형성을 방해하는 항산화 물질입니다.
인간의 피부를 껍질이나 석회 펄프 ( 쿠마린이 풍부한)와 접촉시키고 자외선에 노출시킴으로써 phytophotodermatitis 라고하는 반응이 일어납니다.
이 광독성 성분에서 가장 풍부한 석회는 페르시아계입니다. 카테고리에서 가장 풍부한 분자는 citroptene limettina 입니다.
목적
라임 쥬스는 신선한 과일에서 짜내거나 달지 않은 또는 무가당 품종의 병에서 구입할 수 있습니다.
라임 주스는 limeade 라 불리는 음료를 만드는 데 사용됩니다 ( "레모네이드"또는 레모네이드와 유사). 또한, 그것은 매우 광범위한 기지를 구성하고 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.
단지 (라임 피클)에 보존 된 석회는 전형적인 인도 제품입니다 (특히 남부 부분에서). dolce, salato 또는 salsa에서는 Onam Sadhya (전통 요리)의 기본 재료로 간주됩니다.
부엌 에서 석회는 쥬스의 산성도와 껍질의 꽃 향기에 대해 높이 평가됩니다.
그것은 멕시코, 베트남 및 태국 요리에서도 매우 흔한 성분입니다.
또한 ceviche (생선을 기본으로 한 라틴 아메리카 요리) 또는 일부 아보카도 요리법에 사용됩니다.
라임과 비디오 레시피»
키 라임은 키스 라임 파이 (Key Lime Pie )의 주요 향기로운 성분입니다. 대신 사막 석회가 호주에서 잼에 사용됩니다.
석회는 많은 텀블러 칵테일의 기본 토대입니다. 이 과일과 함께 가장 일반적으로 사용되는 알콜 성베이스는 진입니다. 몇 가지 예가 있습니다 : 진과 강장, 강낭콩과 리키. 신선한 라임 쥬스는 마가리타 의 바꿔 놓을 수없는 성분으로 간주됩니다.
지팡이 설탕으로 두드린 diced lime은 럼, cachaca 및 보드카와 함께 사용됩니다. 이베이스가있는 칵테일은 모히토, 큐베 토, 카이피 로스 카, 캐피린 하 및 카피 리시 마입니다.
석회 추출물과 그 에센셜 오일은 종종 향수, 위생 및 아로마 테라피 제품의 배합에 사용됩니다.
치즈 케이크 모히토
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이미 과거에는 석회가 페르시아에서 대규모로 재배되었고, 현재의 이라크 (바빌론이라고도 함)의 남쪽에서 더욱 정확하게 재배되고 있습니다. 여기에서 과일 마케팅의 첫 번째 형태가 시작되었습니다.
19 세기에는 영국 선원들이 괴혈병을 예방하기 위해 감귤류 (또는 레몬)를 매일 먹었습니다.
처음에는 감귤류의 치료 적 사용이 매우 중요하여 군사 비밀로 간주되었습니다. 그래서 영어로 된 선원은 "Limey"라는 별명을 얻었습니다.
